MARKETING DE UNA PANADERIA

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

LISTA DE TABLAS        9

LISTA DE GRÁFICAS        11

LISTA DE FIGURAS        12

LISTA DE ANEXOS        13

INTRODUCCIÓN        14

MARCO TEÓRICO        15

Marketing        17

Planeación estratégica        17

Objetivos        18

General        18

Específicos        18

DISEÑO METODOLÓGICO        19

Tipo de investigación        19

Método de investigación        19

Información secundaria        19

Información primaria        20

Población y muestra        20

Población        20

Muestra        20

justificación        22

1. Plataforma corporativa de la Panadería Especializada Panji Swiss Bakery        24

1. HISTORIA DE LA EMPRESA        24
2. IMAGEN CORPORATIVA        26
3. PLATAFORMA ESTRATÉGICA        28

1. Misión        28
2. Visión        29
3. Objetivos Estratégicos        29
4. Objetivos de Mejora        29

1. DIAGNÓSTICO INTERNO        30

1. Capacidad directiva        30
2. Capacidad competitiva        40
3. Capacidad financiera        46
4. Capacidad tecnológica        49
5. Capacidad de talento humano        55

1. MEZCLA DE MERCADO DE LA PANADERÍA ESPECIALIZADA PANJI SWISS BAKERY        62

1. COMPORTAMIENTO DEL SECTOR        62

1. Factores económicos        64
2. Factores políticos        65
3. Factores sociales        66
4. Factores tecnológicos        67
5. Factores geográficos        68
6. Factores competitivos        69

1. MEZCLA DE MERCADO        70

1. Producto        70
2. Precio        72
3. Canal de distribución (place)        77
4. Comunicación (promotion)        79

1. ANÁLISIS DE LOS CLIENTES        83

1. Caracterización de los clientes        83
2. Criterios de compra de productos de panadería especializada        86

1. ANÁLISIS DE LA OFERTA        87

1. Atributos diferenciadores de una panadería especializada        88
2. Reconocimiento de panaderías especializadas        89
3. Panadería Especializada Tente        91
4. Panadería Especializada La Puerta del Horno        93

1. ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE POTER        94

1. Amenazas de nuevos competidores        94
2. Intensidad de la rivalidad        95
3. Productos sustitutos        97
4. Poder de negociación de los clientes        97
5. Poder de negociación de proveedores        98

1. ANÁLISIS DOFA        98

1. PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING PARA PANADERÍA ESPECIALIZADA PANJI SWISS BAKERY        103

1. FACTORES CLAVES DE ÉXITO        103
2. ESTRATEGIA GENÉRICA        104
3. PRODUCTO        104

1. Objetivo 1        104

1. Estrategia FO        104
2. Estrategia DO        105

1. PRECIO        106

1. Objetivo 1        106

1. Estrategias DA        106

1. PLAZA        106

1. Objetivo 1        106

1. Estrategia FO        107
2. Estrategia FA        107

1. PROMOCIÓN        108

1. Objetivo 1        108

1. Estrategia FA        108
2. Estrategia DO        109

1. MATRIZ DE PLAN ESTRATÉGICO        111
2. TABLA GENERAL DE PRESUPUESTO        115
3. DIAGRAMA DE GANTT        117

1. CONCLUSIONES        119
2. RECOMENDACIONES        121

BIBLIOGRAFÍA        123

ANEXOS        127

LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1. Elementos evaluados en la misión        32

Tabla 2. Elementos evaluados en la visión        33

Tabla 3. Diagnóstico interno PCI. Capacidad directiva        39

Tabla 4. Diagnóstico interno PCI. Capacidad competitiva        45

Tabla 5. Diagnóstico interno PCI. Capacidad financiera        48

Tabla 6. Tecnología de Panji        49

Tabla 7. Diagnóstico interno PCI. Capacidad tecnológica        54

Tabla 8. Perfil y funciones Administrador        56

Tabla 9. Perfil y funciones Ayudante Administradora        56

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