Macroentorno

ADMINISTRACIÓN PARA LOS NEGOCIOS

2013-1

INDICE

I. Resumen Ejecutivo………………………………………………………………………………… 4

II. Información General del Proyecto ………………………………………………………………. 6

2.1 Nombre del proyecto …………………………………………………………………… 6

2.2 Descripción de la idea de negocio ……………………………………………………. 6

2.3 Explicación de por qué este negocio tendrá éxito …………………………………... 7

2.4 Enunciado de misión y visión ………………………………………………………….. 8

2.5 Planeación Estratégica y Táctica ……………………………………………………… 9

III. Plan de Marketing………………………………………………………………………………… 10

3.1 Estudio de la demanda …………………………………………………………………. 10

3.1.1 Segmentación del mercado ………………………………………………………….. 10

3.1.2 Establecimiento del mercado objetivo ………………………………………………. 11

3.2 Estudio de la oferta ………………………………………………………………………. 11

3.2.1 Clasificación y análisis descriptivo de los competidores en directos e indirectos. 11

3.2.2 Análisis FODA de competidores principales ………………………………………. 14

3.3 Estudio de comercialización ……………………………………………………………. 16

3.3.1 Análisis FODA denuestro negocio COFFECAKES ……………………………….. 16

3.3.2 Análisis de la mezcla de marketing ………………………………………………….. 17

a) Descripción del paquete de valor del producto o del servicio ……………………… 17

b) Descripción del precio …………………………………………………………………… 18

c) Descripción de la mezcla promocional ………………………………………………… 20

IV. Plan de Organización…………………………………………………………………. 21

4.1 Cuadro con los puestos de trabajo, el número de personas

requeridas y los sueldos de estas ……………………………………………… 21

4.2 Organigrama de la empresa ………………………………………………. 22

4.3 Análisis de cada puesto de trabajo ……………………………………….. 22

V. Plan de Operaciones …………………………………………………………………. 27

5.1 Localización del negocio ……………………………………………………27

5.2 Plano del área total y distribución física del local………………………… 28

5.3 Descripción de los procesos operativos…………………………………… 29

5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos……………………………… 30

5.4.1 Cuadro con la maquinaria y equipos requeridos………………………… 30

5.4.2 Cuadro con los insumos requeridos………………………………………. 31

5.4.3 Cuadro con los muebles requeridos………………………………………. 32

VI. Plan Financiero………………………………………………………………………… 33

6.1 Cuadros con el detalle de los requerimientos del Plan de Operaciones

(Expresados en Nuevos Soles (S/.), con valores unitarios y totales)………… 33

6.2 Cuadro con el cálculo de la Inversión Inicial……………………………….. 35

6.3 Cuadro con el cálculo de los Ingresos por Ventas………………………… 35

6.4 Cuadro con el cálculo de los Egresos Totales……………………………… 36

6.5 Estimación del Estado de Flujos de Efectivo (simplificado) para el 1º año. 36

VII.Conclusiones…………………………………………………………………………… 38

VIII. Anexos…………………………………………………………………………………. 40

Bibliografía…………………………………………………………………………………. 42

I. Resumen Ejecutivo:

Nuestro negocio se desenvuelve en el rubro de alimentos. Consiste en la venta de cupcakes con un ingrediente especial: el café. Como se sabe, de este producto existen varias bebidas derivadas como: Capuccino, Mocha, Espresso, Caramel Macchiato, etc. Y nuestros productos estarán saborizados con estas bebidas que le darán un sabor diferente. Por esta razón, nuestro negocio se llama “Coffeecake”. Nuestra misión como empresa es brindar el mejor servicio posible a un precio moderado para nuestros clientes y que prueben un cupcake diferente a cualquier otro, dándoles una experiencia especial; queremos llegar a ser reconocidos en nuestro rubro, creciendo en cobertura en nuestro mercado local y crecer profesionalmente, mediante un óptimo servicio al cliente.

Nuestra diferenciación se debe a que nuestros cupcakes están saborizados con famosas bebidas derivadas del café, las cuales fueron mencionadas anteriormente, que son del agrado de una gran cantidad de la población y probarlos en un cupcake, es un aspecto nuevo y delicioso, pues brindamos calidad y originalidad. Otra ventaja de este producto, es que son cupcakes, un postre que puede ser consumido durante todo el año y que tiene una gran acogida en el mercado, ya que en los últimos años, este rubro ha entrado con fuerza al Perú y su demanda es elevada. La ventaja en cuanto a nuestra localización, es que estamos ubicados en la zona de Miraflores, que es uno de los distritos con más concurrencia en Lima, estamos a una cuadra de la conocida avenida Larco y alrededor de nuestrolocal se encuentran distinguidos hoteles: Four Point by Sheraton y Casa Andina. Por esto, nuestro mercado objetivo va dirigido para los sectores A, B y C+, ofrecido especialmente a adolescentes, jóvenes, adultos y adultos mayores, que nos parece que les agrada más el consumo de café.

Nuestros objetivos a corto plazo es producir en un año aproximadamente 67200 cupcakes, lo cual nos llevaría a recuperar nuestra inversión inicial y generar una alta cantidad de utilidades, realizando un promedio de 200 cupcakes al día y vendiendo en promedio 180. Para el 2014, queremos aumentar nuestras ventas en un 10% para así

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