Manual De Normas Y Procedimientos Contables Para fábrica De Jugos Y Zumos

Estado de CostoEstimado

Estadisticas de ventas, etc.

La gerencia los utiliza para evaluar su actuación y determinar su posición financiera cada mes. Presentancifrasmensuales y acumuladasdurante un ejercicio.

Cualidades.

Presenta propuestas para el buen funcionamiento de la empresa.

Contiene los parametros de una buena comunicación: claridad, coherencia, estratificación, etc.

Funciones del proceso

Desarrollo y manipulación del producto: Consiste en perfeccionar los productos ya existentes, introducir nuevos productos, darles otro uso o aplicación, hacerle modificaciones a sus estilos, colores, modelos, eliminación de los productos pasados de moda, observación del desarrollo de los productos elaborados por la competencia, su envase, accesorios del producto, de su eficiencia, sus características distintivas y su nombre.

Distribución física: Responsabilidad que cae sobre el gerente de ventas la cual es compartida con el de tráfico y envíos. El gerente de ventas coordina estas con el tráfico, en los problemas relativos al manejo de materiales de los productos desde la fábrica hasta el consumidor, que comprende los costos y métodos de transporte, la localización de almacenes, los costos de manejo, los inventarios, la reducción de reclamaciones por retrasos y perjuicios de ventas.

Estrategia mercadológica desarrollada para que el producto llegue al consumidor

Estrategia empleada en la comercialización del producto local e internacional

En la concepción de la calidad, las empresas han implementado sistemas que les permitan canalizar la producción hacia la calidad, ya sea ésta el cambio de tecnologías avanzadas de producción para la mejora del producto final, el empleo de prácticas de manufacturas y sistemas de control como las Buenas prácticas de manufacturas, el sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (conocido por sus siglas en inglés HACCP), y la implementación de normas ISO 9001-2000 le dan un valor

Agregado a sus productos y proyectan ante los consumidores garantía en el producto que consumen, ante un mercado competitivo.

En nuestro medio pocas son las empresas que tienen certificados de

Calidad, empresa como Industrias Lácteas Toni S.A., Nestlé y Alpina han

Elementos utilizados en la fabricación del producto

Para la elaboración de los jugos envasados necesitamos también de aditivos como ácido ascórbico, ácido cítrico, benzoato de sodio, sabor y color artificial, que no son de producción nacional, son aditivos importados pero su distribución en el mercado nacional cubre las necesidades de los productores.

Importancia

La administración de inventario, en general, se centra en cuatro aspectos básicos:

Cuantas unidades deberían ordenarse o producirse en un momento dado.

En que momento deberían ordenarse o producirse el inventario.

Que artículos del inventario merecen una atención especial.

Puede uno protegerse contra los cambios en los costos de los artículos del inventario.

Elementos utilizados en la elaboración del producto

El producto debe estar exento de bacterias patógenas, toxinas ycualquier otro microorganismo causante de la descomposición delproducto. Se podrá admitir mohos que no superen el 10%.

• Los envases en los que se utilizan, deben estar sin presentar deformaciones. El envase no debe alterar la composición del productoy ser resistente a la acción del mismo.

• El envase debe tener un aspecto normal y dimensiones respectivas

de acuerdo al producto. Cada envase debe tener un código queidentifique al fabricante, al lote y la fecha de fabricación.

• Los envases deben estar completamente limpios antes de serllenados.

• Todos los envases deben contar con caracteres legibles, indelebles,las indicaciones siguientes: Nombre y marca del fabricante,denominación del producto, masa neta en mililitros (ml), condicionesde conservación si se requiere, aditivos utilizados, número deregistros sanitarios y lugar de fabricación. Dicha información no debeser ambigua y dicha información debe ser comprobada.

Importancia del departamento de control de calidad

La producción nacional de jugos envasados se ha incrementado rápidamente en los últimos años, los productos de jugos de frutas están siendo modificados, la tendencia tienen un gran énfasis en la calidad, la Conservación de energía, el control de desperdicios, y la eficiencia de la manufactura presenta un desafío importante a la industria de jugos envasados.

El procesamiento de alimentos no sólo abarca la calidad de las materias primas, el proceso de manufactura

Elementos que influyeron, la importancia de la motivación que se tuvo para incursionar este negocio

Influyeron varios factores con los cuales pude realizar este manual y poder incursionar este negocio ya que en el llevo un mejor control sobre la fabrica y llevar un status con controles de calidad.

Procedimiento para Instalar este Sistema de Contabilidad

Tener conocimiento de la empresa (por medio de entrevistas, visitas, etc.)

Preparar una lista de chequeo.

Elaborar informes.

Preparar Catalogo de Cuentas y Manual de Procedimiento

Diseñar formularios para todas las operaciones.

Diseñar reportes

Preparar los libros. Balance inicial

Los subsistemas que comprenderán estos sistemas de contabilidad serán las siguientes

Compras

Ventas

Cuentasporcobrar

Cuentasporpagar

Inventarios

Manejo de efectivo

Subsistema de compras

Este subsistema surge como una, necesidad para controlar todas las adquisiciones que se realicen, ya sea para el proceso de venta o para el funcionamiento de las operaciones de tipo administrativo. Estréslasprincipalesfunciones de estedepartamentopodemosenumerar:

Emisión de las órdenes de compra

Control de mercancíarecibida

Registro de proveedores y control del mismo

Generación de punto de orden

Análisis de lascomprasrealizada

Manejo de anticipo a proveedores

Lista de chequeo:es un formulario que posee todos los datos de una empresa relativos a: su razón social, ubicación física, actividad comercial/industrial, cantidad de empleados, equipos, capital, datos generales, etc. Es suministrada por la persona que va a instalar el sistema de contabilidad.

Informes:expresan la situación de la

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