Mercadeo Agropecuario

Nombres: Matricula:

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1) Señalar las principales zonas de producción de arroz del país:

Las principales zonas son: El nordeste, noroeste y norcentral

La Región Nordeste donde se produce arroz son las provincias: Duarte, Maria Trinidad Sánchez y Sánchez Ramírez.

La Región Norcentral son: Valverde y Dajabón

La Región Norcentral son: La vega y Monseñor Nouel.

2) Enumere los actores de los canales de producción de arroz y la función c/u:

Estos son: el productor, los comerciantes intermediarios, molinos y factorías (fase de procesamiento) y los comerciantes mayoristas y detallistas.

El productor: es encargado de obtener la producción del cereal en cáscara lo comercializa a intermediarios o directamente a los molineros o dueños de factorías.

Comerciantes intermediarios: se encargan de vender arroz en cáscara a los molinos y factorías.

Molinos y factorías: son los que reciben el arroz y lo someten a un proceso de transformación, que consiste en secar, descascarar, pulir, y envasar el producto que se conoce como arroz blanco o pulido.

Comerciantes mayoristas: son lo que suplen el cereal a los comerciantes detallistas que operan en las ciudades y también venden cereal a intermediario suplen urbes principales y comunidades pequeñas.

Comerciantes Detallistas: incluye a los colmados, puestos de ventas de los mercados y supermercados que venden producto a los consumidores en diferentes tipos de presentaciones.

3) Defina y enumere los diferentes tipos de arroz:

Arroz con cáscara: es el arroz que ha mantenido su cáscara después de la trilla.

Arroz descascarado: es el arroz con cáscara del que sólo se ha eliminado la cáscara. El proceso de descascarado y manipulación puede ocasionar una pérdida parcial del salvado.

Arroz elaborado: (arroz blanco) es el arroz descascarado del que se han eliminado, total o parcialmente, por elaboración, el salvado y el germen.

Arroz sancochado: puede ser arroz descascarado o elaborado que se obtiene remojando en agua el arroz con cáscara o descascarado y sometiéndolo a un tratamiento térmico, de forma que se gelatinice completamente el almidón, seguido de un proceso de secado.

Arroz glutinoso; arroz ceroso: granos de variedades especiales de arroz que presentan

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