Mermelada deshidratada a base de carambolo

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BRIEF

CARAMBOFRUT

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Mermelada deshidratada a base de carambolo

Arriaga Chávez Raul De Jesús

Munguía López Karina Vianey

Palacios Villanueva Cinthia Nallely

Índice

ANTECEDENTES        

Reseña de la Empresa.        

Reseña del Producto.        

Reseña de la competencia.        

Situación que Origino el Estudio.        

Objetivo General        

Grupo Objetivo de Investigación.        

Propósitos.        

Acciones de Marketing Anticipadas.        

Hipótesis.        

Metodología.        

Pruebas del instrumento diseñado        

Muestra        

Tamaño        

Trabajo de campo        

Procesamiento        

Informe        

Anexos        

ANTECEDENTES

Reseña de la Empresa.

La compañía se define como una pequeña empresa que cuenta con el recurso humano necesario para el funcionamiento básico de la operación y administración.

Empresa de creación reciente en el año 2015 lleva por nombre KAE FRUT que surge de un proyecto para la evaluación de la materia “El Emprendedor y la Innovación”, actualmente los socios comerciales son tres alumnos de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial y dos alumnos de la carrera de Ingeniería en Informática los cuales la administran y operan, cuenta con dos asesores docentes del ITSA.

No cuenta con infraestructura ni maquinaria necesaria para poder desarrollar los procesos de producción, sin embargo hasta el momento se apoya en las instalaciones del laboratorio bioquímica del ITSA para la elaboración del producto. No se tiene RFC ni domicilio fijo debido a que no se ha constituido legalmente por su condición actual.

Actualmente la empresa realiza las actividades de producción piloto en pequeñas cantidades de producto de manera artesanal, la comercialización se hace para pocos clientes con pedidos muy pequeños y no cuenta con una capacidad de proceso para la satisfacción de la demanda de mercado de la región de Apatzingán.

Reseña del Producto.

Este producto es una mermelada deshidratada en polvo a base de la fruta de carambolo (Averroha carambolo L.) aprovechando la pulpa en todas sus parte nutricionales, mediante un proceso de deshidratado en frio. El producto ésta catalogado dentro de los alimentos para consumo humano como una emulsión constituida por azucares y pulpa deshidratada de frutas con alto valor nutricional.  En un producto que viene en presentación en polvo de 100 gramos y garantiza una vida de anaquel de tres años y viene envasada en bolsas individuales para su consumo de diez gramos cada una con diez paquetes termosellados y una caja de cartón.

Se participó en el concurso de innovación tecnológica 2015 obteniendo un segundo lugar y ganando el pase a la etapa regional, en este concurso el producto tuvo una gran aceptación de parte de los consumidores y durante el transcurso se implementaron mejoras en la presentación, haciendo un empaque más simple y con productos biodegradables.

Reseña de la competencia.

Desde hace siglos se han comercializado mermeladas tradicionales de todos sabores por lo que existe un grado de competencia elevado, existen marcas de gran prestigio que las comercializan, sim embargo, ninguna de estas marcas maneja la mermelada deshidratada en polvo con los beneficios de consumir los aportes vitamínicos que la fruta nos brinda y sin conservadores ni endulzantes artificiales.

A continuación se muestra una tabla de los principales competidores y la información nutrimental de su producto contra el nuestro.

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