PLAN DE TRABAJO

INTRODUCCIÓN

Nuestro principal problema al ingerir un alimento ha sido saber si lo que ingerimos no va a ser perjudicial para nuestra salud es decir que nos preocupa conocer que lo que estamos ingiriendo es de buena calidad, es bajo este concepto que nace Distribuidora de carnes JMendoza elabora productos cárnicos de primera calidad en su diversa variedad de cortes especiales, para satisfacer y superar las expectativas de los clientes , tales como; hoteles, escuelas de cocina, bufetes, restaurantes y afines, brindando un servicio de óptima calidad.

1. DATOS DE LA EMPRESA

 Razón Social: CARNES J. MENDOZA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA

 Tipo de Empresa: Sociedad Anónima Cerrada

 Fecha Inicio Actividades: 03/ Enero/ 2011

 Actividad Comercial: Comercialización de Productos Cárnicos

 CIU: 14114

 Dirección Legal: Mz. Q1 – Lote11 – El Amauta Urb. Carlos Cueto Fernandini

 Distrito: Los Olivos

 Provincia: Lima

 Departamento: Lima

 E-mail: contacto@carnesjmendoza.com

 Teléfonos: 522-0550 (Oficina) / 99410148 (Ventas) / 98771192 (Ventas) / 414*6188 (Nextel)

2. VISION,MISION Y VALORES DE LA EMPRESA

A. VISION

Ser la distribuidora líder de productos cárnicos especialistas en cortes finos del Perú buscando día a día que cada vez que usted piense en cualquier corte de carne, piense en CARNES J. MENDOZA.

B. MISION

Brindar productos cárnicos de primera calidad en su diversa variedad de cortes especiales, para satisfacer y superar las expectativas de nuestra diversa gama de clientes tales como; hoteles, escuelas de cocina, bufetes, restaurantes y afines

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Con la finalidad de cumplir con nuestra Misión y lograr la Visión, se plantean los siguientes objetivos estratégicos:

 Para el año 2013 exportar a un mercado extranjero, como EEUU nuestros productos cárnicos, posteriormente posicionarnos en el mismo.

 Lograr en el presente año que una entidad financiera nos brinde el respaldo económico necesario para la exportación de nuestros productos.

 Realizar 10 actividades anuales de difusión de nuestra empresa en medios de comunicación masiva.

 Contar con dos alianzas estratégicas en el 2012 con empresas del mismo rubro para atender los pedidos que sobrepasen nuestra capacidad.

 Para el 2012 reducir las quejas de nuestros clientes a un 10% anual.

C. VALORES

Está basado en principios que se reflejen en el desarrollo de las actividades del día a día, tanto para sus clientes externos como internos. Nuestras principales cualidades son:

 Puntualidad

 Confianza

 Compromiso

 Responsabilidad

3. FILOSOFIA DE LA EMPRESA

Nuestra empresa esta basado en principios de responsabilidad y ética en sus labores, tanto para nuestros clientes externos como internos. Nuestras principales cualidades son:

Eficiencia: Entrega a domicilio inmediato

Flexibilidad: Nos adaptamos a las necesidades de cada cliente personalizando

Calidad: Es prioritaria, preferimos incrementar nuestros costes antes de disminuir la calidad de nuestro productos.

Independencia: Nuestras ofertas de productos no están sometidas a altos intereses comerciales de venta. Trabajamos con precios y condiciones de pago competitivos y nuestros clientes lo valoran.

Prestigio: La larga trayectoria y constancia en la calidad de nuestros productos han dado el prestigio necesario para que sigamos manteniendo año tras año la abundante demanda de dichos productos. Nuestros clientes son nuestra mejor publicidad.

Transparencia: Cada uno de nuestros productos en especial van acompañados de un informe donde se detalla calidad del producto

4. PRODUCTOS DE LA EMPRESA

PRODUCTOS PRINCIPALES

Algunos de sus productos principales son:

CARNE DE RES NACIONAL

Es la carne que comercializa más la empresa, los diferentes tipos de estos cortes son:

• Asado cuadrado

• Asado pejerrey

• Asado ruso

• Asado tira

• Bife ancho

• Bife Angosto

• Bistec

• Bistec molido

• Cabeza de lomo

• Cadera

• Churrasco largo

• Churrasco redondo c/h

• Corte único costilla para menú

• Cuadril • Guiso Especial

• Hueso Manzana

• Lomo fino c/c

• Lomo fino limpio

• Malaya

• Molida

• Osobuco

• Pierna entera

• Punta pecho

• Res entera

• Sancochado

• Tapa.

• Tecbock Congelado

• Tortuguita

CARNE DE CERDO

La carne de cerdo es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo. Los tipos de corte de esta carne son:

• Bife angosto,

• Brazuelo c/hueso y pellejo

• Brazuelo s/hueso y s/pellejo

• Chuleta en corte

• Grasa

• Lechón

• Lomito • Lomo

• Molida

• Panceta para chicharrón

• Papada

• Pierna c/hueso y pellejo

• Pierna c/hueso y s/pellejo

• Pierna s/hueso y s/pellejo

MENUDENCIA

Son el despojos y trozos pequeños que quedan tras descuartizar a los animales, algunos de estos tipos de menudencias son:

• Bofe importado

• Cola de res

• Corazón de res

• Hígado importado

• Lengua importada

• Librillo • Mondongo Importado/Nacional

• Patita de Cerdo

• Patita de res

• Riñón Nacional

• Tripa

• Ubre de Res

CARNE DE TERNERA:

Se llama carne de ternera a la carne de las vacas que se han criado por lo menos seis meses de edad hasta el momento de sacrificio. Estas reses pesan 135 Kg. de promedio. Los tipos de corte de esta carne son:

• Chuleta

• Molida

• Pierna ternera • Pulpa (del brazo)

• Pulpa (de pierna)

CORDERO NACIONAL MERINO

El cordero es la cría de

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