PLANTILLA DE CASOS PROPUESTOS
Enviado por Karin Hilario Quintanilla Taipe • 21 de Febrero de 2019 • Documentos de Investigación • 364 Palabras (2 Páginas) • 226 Visitas
[pic 3]
CASO PRÁCTICO II
[pic 4]
GESTION POR PROCESOS[pic 5]
Elaborado por:
SOTO TAIPE, FLORA
Solicitado por:
HIMMY DELGADO CARO
Huancayo, 2019
[pic 6]
RESUMEN
La gestión por procesos es considerada una herramienta gerencial eficaz, planteándose, en la literatura especializada, diferentes pasos, procedimientos y metodologías para su desarrollo, de forma tal, que refleje la situación real de la entidad, y que constituya una guía de orientación ante diversos escenarios que puedan presentarse.
El área de alimentos y bebidas en los medianos hoteles de ciudad, categoría dos estrellas, se considera una actividad fundamental, que debe lograr encaminar todos los esfuerzos y recursos de forma integrada hacia la satisfacción del cliente, lo que en la actualidad, constituye un reto para estas entidades turísticas de la hospitalidad.
[pic 7]
CASO PRÁCTICO PROPUESTO CR 02
INSTRUCCIONES |
|
Estéfano’S
El restaurante “Estéfanos’S” tiene la necesidad de implementar la gestión por procesos para contar con estandarización de sus diversos procesos, para lo cual han contratado a una consultora externa Start camp, de la cuál le solicitaron el mapeo de niveles 01, 02 y 03
La consultora realiza el levantamiento y análisis de la información.
PREGUNTA 1:
Diseñe el mapa de procesos de la empresa “Estéfano’S” teniendo en cuenta los tres
[pic 8]
[pic 9][pic 10][pic 11]
[pic 12][pic 13][pic 14]
[pic 15]
[pic 16]
[pic 17][pic 18][pic 19]
[pic 20]
[pic 21]
[pic 22][pic 23][pic 24]
PREGUNTA 2.
Realizar la identificación de entradas y salidas utilizando la herramienta PITOC
[pic 25]
[pic 26][pic 27][pic 28][pic 29]
[pic 30][pic 31][pic 32][pic 33][pic 34][pic 35][pic 36]
[pic 37][pic 38][pic 39][pic 40]
PREGUNTA 3.
Realizar la identificación del detalle de las actividades de cómo se realiza el proceso utilizando la herramienta FAST
...