Panaderia Sin Lactosa

La empresa “L'ANGLE DE CATALINA” presenta rubro de venta y comercialización minorista de insumos y productos elaborados de repostería, chocolatería y pastelería en un sector céntrico de la ciudad de Chillán. Nuestra orientación es fabricar los mejores productos de repostería, chocolatería y pastelería con los más altos estándares de calidad para el consumidor.

Nuestra empresa, además de la elaboración de productos de repostería tradicionales como pasteles, dulces, bizcochos, galletas y alfajores cuenta con una gama de estos mismos productos pero para personas con intolerancia a la lactosa quienes sufren alteraciones físicas al consumir el azúcar que deriva de la leche, así como, de insumos que nacen de esta como la mantequilla, cremas y yogurt, los cuales se utilizan en la elaboración de los productos ya mencionados. También, se suma, surtido de productos con sustitutos de la azúcar para las personas con problemas de diabetes o de glicemia alta. Por lo tanto, se cubre un sector insatisfecho importante de la población local en donde, actualmente, no existe empresa en la zona que cuente con mencionada variedad en repostería con un número de personas que sobrellevan estos malestares significativo y en constante crecimiento.

Aproximadamente 30.695 personas padecen de esta alteración en Chillán y están privadas de degustar alimentos apetecibles por la mayoría de la ciudadanía. Es así como nace la idea de innovar en la ciudad con una pastelería con productos sin lactosa, en donde todos puedan degustar el sabor de una torta o pastel recién hecho, consiguiendo una textura cremosa de calidad pero con opción de no añadir azúcar de leche.

Objetivos

Objetivo de corto plazo

Ingresar en el rubro de pastelería - repostería y lograr acaparar la atención y preferencias de los clientes de la ciudad de Chillán, mediante la entrega de un producto de calidad y servicio eficiente, que pueda satisfacer las necesidades de alimentación de los consumidores.

Objetivos de mediano y largo plazo.

• Posicionarse dentro del mercado y ser reconocidos por los clientes como una empresa que otorga productos de calidad e innovadores.

• Lograr una adecuada rentabilidad que permita la permanencia del negocio en el tiempo.

• Ser líderes en el mercado de repostería en la comuna de Chillán.

• Expandirse a otros mercados de la Octava Región.

• Expansión a nivel nacional.

Filosofía empresarial

Los valores compartidos con los que contará nuestra empresa son:

• Compromiso: Es el principal atributo que debe presentar la empresa para lograr los objetivos o tareas que se realicen, asumiendo máxima responsabilidad en cada una de ellas.

• Consagración: dedicarse con todas las fuerzas y responsabilidades a la tarea que se acometa, ser exigente con uno mismo en el cumplimiento de los deberes laborales.

• Confiabilidad: se refiere a la discreción que se debe tomar y a la capacidad para ser depositário de información, planes y proyectos que se estipulen internamente y com ello contribuir a resguardar nuestros intereses contra la competencia.

• Compromiso con la calidad: tener como principio de toda tarea este atributo, es poner la excelencia como meta en los productos elaborados.

• Espíritu de servicio: debe prevalecer el principio de servir con calidad, y su meta será alcanzar la máxima satisfacción del cliente, prestando un servicio con afabilidad y entusiasmo.

• Creatividad e Innovación: que en cada momento aliente el espíritu inovador, tener deseos de aportar nuevas ideas para perfeccionar los productos que se elaboran. Para ello, es necesario permitir que las ideas se expresen y generar un ambiente propicio al diálogo y la creación de ideas nuevas.

• Espíritu de equipo triunfador: que el optimismo aliente cada proyecto, cada labor y cada idea que se implemente para mejorar nuestro servicio de alimentación.

• Superación continua: teniendo en cuenta que solo superándose y actualizando los conocimientos estaremos em condiciones para alcanzar nuevos y mayores objetivos y logros.

IV PRODUCTOS Y SERVICIOS

Elaboración propia de diversa repostería que incorpora alternativa de no incluir en su fabricación lactosa y/o azúcar según el tipo de consumidor.

Pastel Ricotta Frambuesa.

Base linz, relleno con ricota decorado con gelatina frambuesa.

Pastel Cheescake Arándano.

Base de linz, relleno queso crema philadelphia y coulis de arándano.

Pastel Panqueque naranja.

Panqueque relleno con crema naranja y crema trufa.

Pastel Mil Hoja Manjar.

Mil hoja relleno con crema manjar.

Pastel Pie de Limón.

Base linz, mezcla pie limón, decorado con merengue.

Pastel Chocolate Mazapán.

Panqueque chocolate rellena con crema de chocolate y bañado en chocolate.

Tarta de Berries.

Base de linz suave baño de chocolate crema vainilla y frutos rojos

Pie de Limón.

Base de linz, mezcla de pie de limón cubierto con merengue.

Tarta de Frambuesa.

Base de linz suave baño de chocolate crema vainilla y frambuesa.

Streusel de Cerezas y Manzana.

Base de linz pasta de almendras, manzanas fileteadas, pulpa de guinda cubierto con cumble.

Torta Panqueque Lúcuma.

Panqueque rellena con crema de lúcuma chantilly.

Torta Mil Hoja Manjar.

Mil hoja elaborada con mantequilla rellena con manjar decorada con fondead de chocolate.

Torta Merengue Frambuesa.

Discos de merengues rellenos con frambuesas y crema chantilly.

Torta Bizcochuelo Piña.

Bizcochuelo relleno piña y crema chantilly.

Torta Tres Leches.

Bizcochuelo blanco relleno con mezcla de tres leches, decorado con merengue oporto.

Torta Chocolate.

Bizcochuelo de chocolate relleno con crema chantilly y chocolate, decorado con chantilly y ramas de chocolate.

Galletas Finas Surtidas.

Galletas elaboradas en mantequilla.

Stollen.

Elaborado con mantequilla, naranja confitada, pasas al ron y mazapán.

Queque chip de Chocolate

Queque relleno con chip de chocolates, cubierto con azúcar flor.

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