Panadería “G & N”

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo nos enfocamos en la Panadería “G & N”, donde realizamos un estudio de mercado donde tenemos como objetivo maximizar la utilidad a obtener de toda la producción realizada en un día, donde utilizaremos Métodos de Optimización en este caso la Programación Lineal Entera, debido a que en nuestra producción siempre obtendremos valores enteros.

La programación lineal entera, nos permitirá alcanzar mayor eficacia en la toma de decisiones y así contribuir al objetivo de la empresa. En nuestro caso la eficacia es más importante a la eficiencia, debido a que una decisión errónea causara grandes pérdidas porque el producto que se elabora es delicado con respecto al tiempo de duración, donde influye el ambiente donde se conserva y su buen estado solo se mantiene pocos días.

El objetivo de nuestro trabajo es determinar los puntos de optimización de los recursos para poder obtener la mayor utilidad posible respecto al material disponible en el día y de esta manera nos permitirá tomar decisiones óptimas lo que permitirá a la empresa tener una mejor posición en el mercado.

RESUMEN

La Panadería “G & N” tiene como una de sus metas que su producción no solo sea óptima en cuestión de inversión, sino que satisfaga a su demanda. La empresa cuenta con un material diario fijo el cual restringe su producción, además cada producto tiene cantidades y materiales particulares, respecto al otro. La panadería produce: Tostada Blanca, Tostada Integral, Bizcocho Chancay, Bizcocho Serrano, Bizcocho Yema y Pan Torta; en las siguientes tablas mostraremos las cantidades que se necesita para elaborar cada producto.

En las siguientes tablas mostraremos la cantidad de unidades diarias producidas de cada producto:

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