Plan De Negocios

Revista El Buzón de Pacioli, Número 75 Octubre - Diciembre 2011, www.itson.mx/pacioli

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PLAN DE NEGOCIOS PARA IDENTIFICAR LA FACTIBILIDAD DE INICIAR UN

PROYECTO EN EL RAMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN CIUDAD OBREGÓN,

SONORA

BUSINESS PLAN TO IDENTIFY THE FEASIBILITY OF STARTING A PROJECT

IN THE FIELD FOOD AND BEVERAGES IN CIUDAD OBREGON, SONORA

Lic. Blanca Lydia Félix Félix1

Mtra. María Elvira López Parra

Mtra. Irma Guadalupe Esparza García

Mtra. Yessenia Clark Mendivil

Resumen

En el siguiente trabajo, se muestra un plan de negocios, el cual tiene por objetivo identificar la

factibilidad de abrir un nuevo establecimiento del giro Restaurante-Bar dentro de Ciudad

Obregón Sonora.Un plan de negocios es una herramienta que permite al emprendedor realizar

un proceso de planeación que coadyuve a seleccionar el camino adecuado para el logro de sus

metas y objetivos (Alcaraz, 2006).

Considerando los elementos del plan de negocios se llevó a cabo la investigación de mercado

a través de encuestas a los posibles clientes, se interpretaron estos resultados y se elaboró un

informe para los inversionistas siendo en términos generales un proyecto factible ya que la

demanda requiere de lugares de esparcimiento y la oferta queda por debajo de esta necesidad.

Por otra parte se realizó el estudio técnico en donde se muestra la ubicación óptima del

proyecto y el estudio administrativo que permite identificar la estructura organizacional del

mismo. De la misma manera se realizó un análisis financiero sobre la rentabilidad del

establecimiento, utilizando diversos formatos en donde se plasman las cantidades necesarias

para poder llevarlo a cabo, dando como resultado, que el proyecto es factible y rentable, por lo

que cualquier persona interesada en invertir en este tipo de negocio, debe realizar o seguir el

plan de negocios como el que se presenta y tendrá mayores posibilidades de éxito en su

empresa.

Palabras clave: Plan de negocio, estudio de mercado, estudio técnico, estudio administrativo,

estudio financiero

Abstract

In this paper, shows a business plan, which aims to see the feasibility of opening a new

establishment of spin-Bar Restaurant in Ciudad Obregon Sonora. A business plan is a tool that

allows the entrepreneur to make a planning process that contributes to select the right path to

achieving its goals and objectives (Alcaraz, 2006).

Considering the elements of the business plan was carried out market research via surveys to

potential customers, these results were interpreted and developed a report to investors

generally be a feasible project as demand requires places of entertainment and the supply falls

short of this need. Moreover technical study was conducted which shows the optimal location

1 Egresada de la carrera de Lic. en Administración de Empresas Turísticas del Instituto Tecnológico de Sonora

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of the project and management study that identifies the organizational structure of the same. In

the same way financial analysis was performed on the profitability of property using various

formats in which reflected the amounts necessary to carry out, resulting in that the project is

feasible and profitable, so anyone interested in invest in this business, you must perform or

continue the business plan as presented and have a greater chance of success in your business.

Keywords: Business planning, market research, technical studies, management study, financial

study

Introducción

Antecedentes

En la actualidad se cree que un número considerable de empresarios tanto de micro como

pequeñas empresas no cuentan con una profesión que permita hacer un plan de negocios para

conocer la factibilidad del mismo, esto debido principalmente al gran número de negocios que

cierran al poco tiempo de ser establecidos, o bien por la falta de conocimientos sobre la

importancia de realizar dicho plan de empresarios no profesionistas, en cambio empresas más

grandes y franquicias, coinciden en que es de vital importancia realizar un plan de negocios

antes de invertir en grandes cantidades en un nuevo establecimiento, por lo que contratan

especialistas en el tema para llevar a cabo el estudio y verificar su rentabilidad. La expansión

comercial así como la competencia es una gran amenaza para todos aquellos que deciden crear

una nueva inversión de proyecto, cada vez esto genera más exigencia por lo tanto se debe

asegurar que la distribución de recursos financieros cubra totalmente con las necesidades que

estos negocios requerirán. Es por ello que es de gran importancia que los futuros empresarios

lleven a cabo una evaluación de la inversión para disminuir la incertidumbre sobre si es

factible o no el establecimiento de su próximo negocio, además de identificar el mercado al

que va dirigido y si el punto o localidad deseada cuenta con dicha población.

El plan de negocios es la concretización de las ideas de un emprendedor, ya que marca las

etapas de desarrollo de un proyecto de empresa. Existen diferentes planes de negocios, para

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cada uno de los giros comerciales, en este trabajo se habla del giro restaurantero. El presente

trabajo nace de la necesidad y el gusto de los jóvenes de Ciudad Obregón Sonora por lugares

tipo Restaurant-Bar, donde se les ofrece platillos ligeros y bebidas alcohólicas y no alcohólicas

de diferentes tipos. Considerando que el grupo de jóvenes en esta ciudad ha ido incrementando

y los lugares de esparcimiento son pocos, se ha decidido realizar un plan de negocios para

proponer un establecimiento que satisfaga las necesidades de la población, el cual consiste en

un Restaurant-Bar.

Planteamiento del problema

Debido a que en el municipio de Cajeme existe un número grande de población joven entre 18

y 49 años de edad, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía INEGI (2010),

existen 162, 178 personas en esa edad. Se puede decir que surge una necesidad de contar con

más alternativas en lugares de esparcimiento dentro de la localidad, que sean atractivos para el

mercado al que van dirigidos y satisfaga sus necesidades.

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