Producto potencial Cacao

Producto potencial

Cacao

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•  El cacao  es una fruta de origen tropical que proviene del árbol de cacao y que es el componente básico del chocolate.  Se produce en Colombia más que todo el los departamentos de Santander, Arauca, Antioquia, Huila, Tolima y Meta; en nuestro departamento (Córdoba) se ha cultivado desde hace mucho tiempo en pequeñas cantidades para la elaboración de productos caseros artesanales para uso doméstico (chocolate con maíz cariaco).
•  En los últimos años por medio del INCODER ha estimulado la producción de cacao en algunos municipios del departamento tales como valencia, tierralta, los córdobas, puerto escondido, entre otros; llegándose a convertir en un producto muy  importante en la generación de empleo.
• Hay que destacar que el departamento de Córdoba posee una gran extensión de tierras actas para el cultivo de cacao ya que se encuentra entre los 0M y más de 3.000M sobre el nivel del mar ( el cacao se produce entre los 0M y 1.500M sobre el nivel del mar).
• A febrero del 2015 las organizaciones de productores de cacao del sur de córdoba (valencia- tierralta) se recolectaron aproximadamente  279,48 toneladas de cacao que se vendieron en el mercado por un valor equivalente a 1.563.231.817 millones beneficiando a más de 1.000 familias.
• En el último año gracias al programa del gobierno Colombia siembra en el departamento de

Córdoba la producción aumento a casi 200 toneladas de cacao.

• En conclusión ahí que promover la producción de cacao a nivel departamental y nacional ya que Colombia cuenta con uno de los mejores del mundo  en cuanto a  calidad se refiere, por tal motivo son cancelados por encima de los valores sugeridos a nivel mundial.
• Es de anotar que si nos referimos a la producción del año  2005 a nivel nacional hasta la fecha actual podríamos concluir que el cultivo del cacao  estaba en decadencia, solo en el 2014-2015-2016 la producción ha aumentado y se tiene como uno de los cultivos bandera para la generación de empleo en estos tiempos de posconflicto.

Mercado

• La producción de cacao  el Colombia no alcanza a abastecer el consumo propio por tal motivo hay que importar para poder cubrir las necesidades en lo que tiene que ver con los productos de la cadena de azúcar, confites y chocolates.
•  Implementar y generar más industrias productoras de derivados para exportar a los diferentes países importadores del mundo como son algunos países del medio oriente, Asia, india entre otros.

Luisa Fernanda Carreño Fernández.

María Fernanda Villadiego Castaño.

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