Programas De Capacitacion
Enviado por mari43a • 30 de Agosto de 2011 • 739 Palabras (3 Páginas) • 987 Visitas
CURSO DE PASTELERIA
Dirigido a:
El curso está dirigido a todos los amantes de la pastelería y especialmente a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador.
Objetivo:
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
• Incorporar técnicas de elaboración y manipulación con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores.
• Presentar y decorar sobre diversos productos a fin de obtener resultados de alto impacto visual para el cliente.
• Optimizar los criterios para la confección de una carta de postres de restaurante.
• Reconocer las distintas formas de producción y conservación con el fin de mejorar costos y agilizar la operatoria.
• Manejar los costos a partir de una adecuada selección, manipulación y aprovechamiento de las materias primas que componen los distintos postres.
Contenido:
El curso de Pastelería está formado por catorce temas:
1. Pastelería: historia y oficio.
2. Instalación y maquinaria específica.
3. Conocimiento de la materia prima.
4. Masas bizcochadas.
5. Masas friables.
6. Cremas y derivadas.
7. Mousses y familias.
8. Masas fermentadas.
9. Mundo frío.
10. Mignardises.
11. Pastelería para celíacos.
12. Tartas.
13. Tendencias y referencias.
14. Guías gastronómicas y links de interés
Duración: El curso tiene una duración máxima de 6 meses.
CURSO DE MASAJISTA PROFESIONAL
Dirigido:
Todo publico en general. Sin requisitos de estudio previo y sin limite de edad, Profesionales de gimnasia, acompañante terapéutico, y a todos los interesados en gral, que quieran trabajar en el ámbito de la salud y la estética.
Contenido:
Bolilla I: Concepto y definición de masajes y relax. Normas éticas. Cursos de masajes.
Bolilla II: Generalidades de anatomía. Esqueleto del hombre. Huesos largos. Huesos cortos. Huesos planos. Crecimiento en grosor y longitud.
Bolilla III: Parte del esqueleto. Columna vertebral. Cabeza y tórax.
Bolilla IV: Cintura escapular -Curso: extremidades superiores.
Bolilla V: Cintura pélvica - extremidades inferiores.
Bolilla VI: Articulaciones móviles, semimóviles y fijas.
Bolilla VII: Grupos musculares del hombre. Cabeza, cuello, cara, brazo, antebrazo, manos, pelvis, piernas.
Bolilla VIII: Contracción muscular. Tono muscular. Fatiga muscular.
Bolilla IX: Piel: su constitución y alteraciones. Glándulas sudoríferas y sebáceas. Irritación e inflamación. Enfermedades reumáticas más frecuentes. Qué es edema. Causas. Traumatología.
...