Proyecto Bar temático

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

¨JOSÉ CHIRIBOGA GRIJALVA¨

PORTADA

Nombre de la Carrera:

Gestión Turística Mención Gastronomía

Tema de la Investigación:

Proyecto Bar temático

Curso:

Cuarto nivel

Nombre del estudiante:

Jefferson Quilca

Docente:

Lic. Tatés Mariana del Pilar

Fecha de entrega:

10 de marzo del 2017

ÍNDICE

PORTADA        1

TEMA:        3

OBJETIVOS:        3

Objetivo General        3

Objetivos Específicos:        3

MISIÓN:        3

VISIÓN:        3

FODA:        3

VALORES INSTITUCIONALES        4

LAS 4 P        4

TEMA:

Implementación de un Bar Karaoke temático  en la ciudad de San Gabriel denominado FAR WEST

OBJETIVOS:

Objetivo General

Brindar a los clientes un servicio excelente y al mismo tiempo conseguir la satisfacion del mismo y ser el bar con mayor competitividad del sector.

Objetivos Específicos:

1. Identificar correctamente el sector al cual está dirigido el bar.
2. Posicionar el bar como uno de los mejores del Norte del país
3. Lograr la satisfacción de los clientes.

MISIÓN:

El Bar Far West es un nuevo concepto de bar ya que será ambientado al puro estilo del lejano Oeste dentro del cual el cliente se sentirá seguro y sentirá que está viviendo una experiencia del tradicional  rodeo. Dentro del bar se servirá  la tradicional cerveza de barril artesanal y licores fuertes sin el ánimo de emborrachar al cliente también se ofrecerá el servicio del toro mecánico mismo que servirá para la ambientación y satisfacción del cliente. El sector al cual está enfocado este bar es a personas mayores de 18 años. La empresa dentro de sus valores institucionales siempre será el respeto al cliente así como la integridad, seguridad, la amabilidad, honestidad entre otros.

VISIÓN:

La visión de FAR WEST es ser reconocidos como un bar                                                                                                                                                                                     original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia. Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes

FODA:

FORTALEZAS:

• Infraestructura y ambiente agradable.
• Somos el único establecimiento en la ciudad que ofrece cerveza de barril artesanal.
• Amplia gama de bebidas para todos los gustos.

OPORTUNIDADES:

• Captar un segmento de la población que este apta para disfrutar de estos servicios.
• Sera un sector con mas actividad.
• Ampliar  el espacio de atención y la capacidad del servicio.

 DEBILIDADES:

• Entrar al mercado como empresa nueva y competir con las ya establecidas.
• Ser pacientes y esperar que nuestro modelo de negocio se propague para la libre competencia.
• Bajo poder negociador con proveedores y clientes.

AMENAZAS:

• No se cuenta con muchas amenazas ya que existe un solo negocio con similares características como el que se propone en este proyecto en la ciudad. Los demás existentes han caído con el tiempo por no saber cubrir al mercado exigente que hay hoy en día.

VALORES INSTITUCIONALES

• Respeto hacia nuestros clientes y empleados.
• Aseo para tener un lugar agradable en el cuál poder atender a nuestros clientes.
• Honestidad respetando los precios de nuestros productos.
• Dedicación para mayor prosperidad en nuestro negocio.

LAS 4 P

1. PRODUCTOS:

• Comida: Bocaditos, sándwiches, tacos, y demás platos nacionales e internacionales que son del gusto de las personas. Para la preparación de estos platos se contará con un cocinero experimentado y los ingredientes serán de calidad. Entre algunos de los platos que se ofrecerán están:

• Sándwiches de: Pollo, Queso, Mixto (Jamón/Queso), Vegetariano.
• Hamburguesa: Simple (Lechuga, carne, tomate y aderezos), Chivito (Jamón, queso, papas fritas, carne, lechuga), Completa (Con ingredientes a escoger: carne, lechuga, tomate, tocino, champiñones, queso, pollo, etc.)
• Tacos: Carne de res, Chancho, Pollo.
• Pizzas
• Comidas para picar: Papas Fritas, Palitos de mozzarella, Empanadas (queso, carne, chancho, pollo), Nachos con salsa de queso, Canapés, Brochetas, Alitas de Pollo Picantes/Fritas.

• Licores: Se ofrecerá al cliente la más diversa variedad de cócteles y licores que podrá consumir para tener un relajado momento con sus amigos o pareja. Entre las bebidas más reconocidas, tenemos: cerveza, ron, whisky, vodka, gin, cócteles, etc. De igual manera la calidad será excelente y se ofrecerán bebidas tanto nacionales como internacionales.

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