Proyecto Resto -Bar

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Contenido

I.        INTRODUCIÓN        4

II.        HISTORIA BREVE DE LA ORGANIZACIÓN        4

III.        PLANEACIÓN ESTRATEGICA        4

3.1.        VISIÓN        4

3.2.        MISIÓN        4

3.3.        VALORES        4

3.4.        OBJETIVOS        4

3.5.        ESTRATEGIAS        5

IV.        ORGANIZACIÓN        11

4.1.        MODELO ORGANIZACIONAL        11

4.2.        ORGANIGRAMAS        11

1.1.        MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES        13

1. INTRODUCIÓN

El presente trabajo tiene la finalidad de plantear estrategias de mejora para el resto bar motores, siendo este una empresa

1. HISTORIA BREVE DE LA ORGANIZACIÓN

El Resto Bar Motores es una empresa nueva, surgió a mediados del 2021, teniendo como principal objetivo brindar un servicio de calidad y hacer que los clientes pasen un buen momento en un lugar cómodo ya que, la pandemia COVID-19 obligo casi a todos quedarse en casa, donde mantuvieron menos interacciones sociales lo cual trajo consecuencias negativas para la salud mental y física, como las manifestaciones psicológicas negativas como depresión, estrés, apatía, irritabilidad  insomnio, entre otros, dado este caso, se quieres que el cliente se distraiga con una buena variada carta de platillos y bebidas, por otro, el lugar es apto para publico en general, es decir, para niños, personas de tercera edad, jóvenes, adultos.

1. PLANEACIÓN ESTRATEGICA

1. VISIÓN

Ser el mejor a nivel Regional, reconocidos como un restobar original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece comida y bebidas con una alta gama, superando las expectativas de nuestros clientes brindando un servicio de excelencia.

1. MISIÓN

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo una gama amplia de comida y bebidas con la más alta calidad donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes, tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y cómodo a un precio justo; asegurándonos que el cliente se lleve una experiencia única e inolvidable.

1. VALORES

• Honestidad
• Responsabilidad
• Respeto
• Calidad
• Lealtad
• Compromiso
• Trabajo en equipo

1. OBJETIVOS

• Ser un restobar reconocido por su calidad y originalidad con el fin de posicionar el restobar como uno de los mejores de la ciudad de Puno, brindando un servicio único e inolvidable, en base a nuestra carta de comida y bebidas a diferentes precios.
• Lograr una expansión con nuevas sucursales en la ciudad de Puno, manteniendo y mejorando la calidad del servicio, bebidas y comida.
• Ser reconocidos a nivel regional por calidad de los alimentos, bebidas y el servicio que se brinda.

1. ESTRATEGIAS

FORTALEZAS

• Chefs de primera calidad con experiencia y una larga trayectoria profesional
• Variedad e innovación en nuestra carta de platos.
• Una atractiva carta de tragos como acompañamiento a los menús que ofrece el restaurante
• Es un lugar cómodo y ordenado con una infraestructura moderna para pasar un momento grato.
• Fácil acceso al transporte desde la ubicación del restobar
• Orientado a todo tipo de público (familiar, turístico, eventos, compromisos, etc)
• Aparcamiento gratuito
• Frecuentemente se invita a grupos musicales y artistas reconocidos de la zona para amenizar cada momento.
• El lugar cuenta con wifi de alta velocidad.

DEBILIDADES

• Ofrecer precios superiores a comparación de los que brindan los competidores.
• Al ser nuevo no es conocido y no esta posicionado en la mente de los consumidores.
• Presupuesto limitado
• Capacidad del local reducida respecto a la demanda.
• La fachada del local no cuenta con el mismo grado de detalle presente en su interior.

OPORTUNIDADES

• Ofertas especiales para clientes VIP
• Presencia de una diversidad de proveedores acorde a los requerimientos del Restaurante.
• Inclusión de nuevos platos, bebidas y combos acorde con la exigencia del público.
• Incremento de turistas en la zona
• Alta valoración por rapidez y calidad del servicio
• Fácil acceso a nuestro público a través de internet.

AMENAZAS

• Cambios en los gustos de los clientes.
• Ordenanzas municipales fijando horarios de funcionamiento.
• Ausencia de una ley propia que regule el funcionamiento de los restobares.
• Inseguridad ciudadana.
• Los competidores ofrecen precios más bajos en comparación con nuestro restobar.

LA ESTRATEGIA: MATRICES EFE, EFI, FODA Y OE.

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