Creación de un RESTO-BAR

RESUMEN EJECUTIVO

1. NOMBRE DEL PROYECTO:  RESTO-BAR
2. JUSTIFICACION: Se pretende realizar la formación y consolidación de una empresa de sociedad anónima. La cual va a desempeñarse en rubro restaurant-bar por el producto y servicio que se ofrecerá, siempre y cuando tengamos una meta en común todas las personas que laboraran este proyecto
3. OBJETIVO DEL PROYECTO: demostrar la viabilidad del proyecto
4. BALANCE OFERTA Y DEMANDA DE LOS BIENES O SERVICIOS DEL PROYECTO: 20 platos al día en el primer año con un factor de incremento del 7%

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1. DESCRIPCION DEL SERVICIO O PRODUCTO: venta de menús y bebidas
2. INVERCION: S/.  60300.00
3. RESULTADOS DE LA EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA: el proyecto será financiada por inversión propia.

1. ASPECTOS GENERALES

1. NATURALEZA

Creación de un RESTO-BAR

El servicio consistirá en la venta de bebidas calientes como café, infusiones con                 productos de la región; bebidas frías como chicha mora, chicha de jora, limonada, jugos de fruta, cerveza artesanal y tragos hechos por el barman del local entre otros. Así mismo se servirá aperitivos y bocaditos como sándwiches, postres dulces y almuerzos las cuales consistirá en comidas regionales  y platos a la carta.

El RESTO-BAR es un ambiente agradable, a donde acudirán las personas con el fin de comer, socializar, leer o simplemente pasar un momento agradable de descanso y relax, en el que podrán disfrutar de un servicio de excelente calidad.

El servicio ofrece un concepto interesante para los clientes, lo que nos  diferenciara respecto a los negocios similares que puedan existir en la zona. Se desea ofrecer un ambiente propicio para la tranquilidad y comodidad del cliente, respetando sus gustos y preferencias, para ello se debe tener cuidado en los detalles: el local (comodidad, la infraestructura, y personal capacitado y buena iluminación). El ambiente (muebles y música) y los mejores productos y servicios para el consumo del cliente.

1. ÁREA  DE INFLUENCIA Y UBICACIÓN

La propuesta estará ubicado en la localidad de Caraz barrio de las palmeras, capital de Huaylas provincia de Huaylas, región Ancash, que cuenta con una población de 23580 habitantes (INEI censo 2007) y está situada entre los 2256 msnm, sus límites son: por el norte con el distrito de santa cruz, por el sur con el distrito de pueblo libre, y la provincia de Yungay, por el este con el distrito de Poma bamba y por el oeste con el distrito huata y Pampa romas.

1. JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Se pretende realizar la formación y consolidación de una empresa de sociedad anónima. La cual va a desempeñarse en rubro restaurant-bar por el producto y servicio que se ofrece, siempre y cuando tengamos una meta en común todas las personas que laboraran este proyecto, que es servir a nuestros clientes, de la mejor manera, esto se lleva acabo a través de servicios de calidad el cual puede darnos como referencia ante toda la comunidad. Inclusive ver a futuro y lograr más expansión hacia nuestro alrededor y se pueda consolidar una empresa con varias sucursales dentro y fuera de nuestra región.

Ofrecemos brindar calidad y un buen servicio a nuestros clientes y que se sientan cómodos en nuestras instalaciones puesto que una persona satisfecha inclusive regresa hacer más consumos y recomendarnos con sus amigos.

1. OBJETIVOS

1. OBJETIVO DEL PROYECTO

Brindar atención de calidad a nuestros clientes ofreciendo confianza y seguridad.

2.5.2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

Demostrar que la instalación e implementación del resto-bar es viable técnica y económicamente rentable en el servicio que se brindara a los clientes con los diferentes menús y bebidas sea económico y ejecutivo.

      2.6. ANTECEDENTES

         2.6.1. ANTECEDENTES SISTEMATICOS

Como antecedentes de proyectos similares que se registren en la ciudad de caraz, no se registra ninguna, podría ser el primero incluso el prime a nivel de la provincia de Huaylas pero si hay proyectos relacionados con el tema se podrían observar alas cevicheras y restaurants que buscan maximizar su utilidad a través de una mejor calidad en la atención del cliente.

Así mismo existen programas y talleres de capacitación para pequeñas y medianas empresas que impulsan a la creación de nuevos negocios el cual se les brinda charlas de cómo manejar y atender un negocio con altos estándares de calidad dentro de la provincia de Huaylas y sus distritos.

        2.6.2. ANTECEDENTES NO SISTEMATICOS

De acuerdo al chef peruano  Solórzano: todo este boom de la cocina   peruana empezó hace unos 10 años, aproximadamente o más. Esto no es un plan del gobierno, no es un trabajo organizado en todo el sentido de la palabra, estas son iniciativas muy particulares y privadas que se han ido gestando con mucha pación durante todo este tiempo.

Esto no empieza de una manera ordenada, que sería como trabajar en la mejora de los sistemas de producción  en el Perú, mayor apoyo al agro, apoyo directamente al pequeño productor.

     2.7. EL ENTORNO MACROECONOMICO

         2.7.1. ANALISIS

2.7.1.1. ANALISIS TENDENCIAL

        FACTOR SOCIO-CULTURAL

Como dato saltante se debe subrayar que el crecimiento registrado en la actividad de restaurantes en el país registró un crecimiento de 5,14%, el servicio de comidas creció  15,19% y el servicio de bebida con 6,55% informo el (INEI)

Este incremento de establecimientos no solo se debe al crecimiento poblacional sino también a factores sociales y culturales que hacen que los peruanos salgan a comer fuera de casa.

FACTOR ECONOMICO

Dentro del sector hoteles y restaurantes en el primer semestre del año del 6.55% con respecto al mismo periodo. El crecimiento del sector restaurante se explica ala mayor cantidad de los negocios de pollos a la brasa, comidas rápidas, chifas y bar restaurantes sustentada en la creciente capacidad adquisitiva de la población.

En el último año, los precios internacionales de los alimentos aumentaron fundamentalmente por problemas climáticos que afectaron los cultivos.

Estos insumos importados, usado en varios sectores del rubro alimentos originaron un incremento porcentual en el precio del rubro de alimentos y bebidas de 7,97% en especial del pollo pan y aceite.

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