Proyecto De Naranja

CONTENIDO.

1. INTRODUCCIÓN. 1

2. IMPORTANCIA. 2

3. OBJETIVOS. 3

CAPITULO I (RESUMEN EJECUTIVO). 4

1. EMPRESA. 5

1.1. INTRODUCCIÓN DE LA EMPRESA. 5

1.2. DEFINICIÓN (BANANO). 6

1.2.1. ORIGEN. 6

1.2.2. ÁREAS DE CULTIVO Y PRODUCCIONES. 6

1.2.3. VARIEDADES. 7

1.2.4. PROPIEDADES DEL BANANO. 8

1.2.5. COMPOSICIÓN DE LA HARINA DEL BANANO. 9

1.3. LA HARINA DE BANANO. 10

1.3.1. CONSUMO Y COMERCIALIZACIÓN DE LA HARINA DE BANANO . 10

1.3.2. PROPIEDADES DE LA HARINA DE BANANO. 11

1.3.3. MEJORA GENÉTICA. 11

1.3.4. PARTICULARIEDADES DEL CULTIVO. 12

1.3.4.1. DISEÑO DE LA PLANTACIÓN. 12

1.3.4.2. CLIMA Y SUELO. 13

1.3.4.3. SELECCIÓN DEL TERRENO 14

1.3.4.4. LEVANTAMIENTO TOPOGRAFICO 14

1.3.4.5. SELECCIÓN DE SEMILLA 14

1.3.4.6. PREPARACION DE SEMILLA 15

1.3.4.7. FORMA DE SIEMBRA 15

1.3.4.8. RIEGO 15

1.3.4.9. PRACTICAS AGRONOMICAS 16

1.4 RECOLECCIÓN. 17

1.4.1. POST-COSECHA. 17

1.4.2. COSECHA 18

1.4.3. VALOR NUTRICIONAL 19

CAPITULO II (ESTUDIO DEL MERCADO) 20

2. DESCRIPCIÓN DEL MERCADO. 21

2.1. ESTRATEGIAS DE MARKETING Y VENTAS. 21

CAPITULO III (TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN). 25

3. TAMAÑO DE LA PLANTA. 26

3.1. LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA. 26

3.2. INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS. 26

3.3. COMUNICACIONES. 26

3.4. AGUA. 26

3.5. ELECTRICIDAD. 26

3.6. MANO DE OBRA. 27

CAPITULO IV (INGENIERIA DEL PROYECTO). 28

4. PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA HARINA

DE BANANO. 29

4.1. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROCESO. 29

4.1.1. DIAGRAMA FLUJO. 29

CAPITULO V (INVERSIONES). 34

5. INVERSIONES. 34

5.1. ACTIVOS TANGIBLES. 34

5.1.1. OPERATIVOS. 34

5.1.1.1. TERRENOS. 34

5.1.1.2. MAQUINARIAS Y EQUIPOS. 34

CAPITULO VI (PRESUPUESTO DE GASTOS E INGRESOS). 35

6. PRESUPUESTO DE GASTOS E INGRESOS. 36

6.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS. 36

6.2. PRESUPUESTO DE COSTOS. 36

6.2.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN. 36

6.2.2. COSTOS DE OPERACIÓN. 37

6.2.3. GASTOS DE ADMINISTRACIÓN. 37

6.2.4. GASTOS DE VENTAS. 37

6.2.5. GASTOS FINANCIEROS. 37

6.3. OTROS FIJOS Y VARIABLES. 37

6.3.1. COSTOS FIJOS. 37

6.3.2. COSTOS VARIABLES. 38

6.4. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO. 38

6.5. INVERSIÓN FIJA. 38

6.5.1. ACTIVO FIJO TANGIBLE. 39

6.5.2. ACTIVO FIJO INTANGIBLE. 39

6.6. CAPITAL DE TRABAJO. 39

CAPITULO VII 40

7. EVALUACIÓN. 41

7.1. EVALUACIÓN FINANCIERA. 41

7.2. PERIODO DE RECUPERACIÓN DE CAPITAL. 41

7.3. PUNTO DE EQUILIBRIO. 41

7.4. VALOR ACTUAL NETO. 43

7.5. RELACIÓN BENEFICIO COSTO. 43

7.6. TASA INTERNA DE RETORNO. 43

7.7. EVALUACIÓN SOCIAL. 44

CAITULO VIII (FINANCIAMIENTO Y ORGANIZACIÓN). 45

8. FINANCIAMIENTO Y ORGANIZACIÓN. 46

8.1. ORGANIZACIÓN. 46

8.1.1. RAZON SOCIAL. 46

8.1.2. INFORMACIÓ JURÍDICA. 46

8.1.3. INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO MERCANTIL. 46

8.1.4. DOMICILIO. 46

8.1.5. FECHA DE INICIOS DE LABORES. 46

8.1.6. CAPITAL SOCIAL 46

4. RECOMENDACIONES 47

5. CONCLUSIONES. 48

6. BIBLIOGRAFIA. 50

ANEXOS. 51

1. INTRODUCCIÓN.

El sector de los jugos/concentrados de frutas es uno de los que tienen mayor potencial de exportación dentro de la oferta exportable ecuatoriana. Surge ante la imperiosa necesidad de los productores de Naranja de darle un mayor valor agregado a los grandes volúmenes de Naranja que se cosechan en cada ciclo y que van a parar a manos de intermediarios por la falta de infraestructura adecuada (Empaque e Industrialización), así como mercados estables y seguros, ocasionando con esto pérdidas económicas considerables a los productores.

Siendo la Naranja un producto agrícola que genera divisas a nuestra región y al mismo tiempo uno de los principales ingresos de los citricultores, ya que este perecedero prácticamente se explota todo el año, con buenos dividendos en algunos casos, sin embargo todas las condiciones que prevalecen, no reporta los beneficios económicos esperados debido esencialmente en la planeación de la producción, provocando con ello el desequilibrio existente en el empaque Nacional e Internacional y soslayando los grandes volúmenes de naranja susceptibles de industrialización en épocas de sobreproducción, así como las naranjas que no reunieron las condiciones de mercado en fresco, que son productos o desechos de Empacadoras que pueden ser usados en la industria.

Por lo anterior surge la necesidad de establecer

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