Proyecto: Elaboración y venta de galletas de quinua

Proyecto: Elaboración y venta de galletas de quinua

Ivana Nicole Lárraga Ponce

Wendy Vanessa Masabanda Sarango

        María Alejandra Ocampo        

Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE

Agosto, 25 de 2020

Notas del autor:

Ivana Lárraga, Vanessa Masabanda, Alejandra Ocampo; Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio; Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE

La correspondencia relacionada con esta investigación debe ser dirigida a                                          Ivana Lárraga, Wendy Masabanda y María Ocampo

Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE, Sangolquí

Contacto: inlarraga@espe.edu.ec; wvmasabanda@espe.edu.ec; maocampo@espe.edu.ec.

Índice

Capítulo I        1

Contextos        1

Información Previa y pronósticos        1

El Comportamiento del comprador        2

Características demográficas y psicológicas        2

Hábitos de consumo        3

Ambiente Legal        3

Registro Sanitario        3

RISE        4

Ambiente Económico        5

Tasa de Inflación        5

Nivel Socioeconómico        5

Recursos y Limitaciones        8

Capacidades tecnológicas y de marketing        9

Definición del problema        9

Marco Teórico        10

Quinua        10

Origen de la Quinua        10

Producción de Quinua en el Ecuador        11

Beneficios de la Quinua        12

Beneficios de la quinua para personas con diabetes.        13

Cuatro principios prácticos para adoptar una cultura más saludable.        14

Snacks saludables        14

Contribución de la quinua a la seguridad y soberanía alimentaria.        15

Preguntas de investigación        17

Hipótesis        17

Capitulo II Metodología de la Investigación        17

Objetivo de la investigación        17

Objetivos específicos        17

Diseño de la Investigación        17

Técnicas de la investigación        18

Población objetivo de estudio        18

Técnicas de Muestreo        19

Tamaño de la muestra        19

Diseño de la encuesta        20

Resultados de la investigación        22

Bibliografía        35

Índice de tablas

Tabla 1 Valores fórmula de muestra        19

Tabla 2 Edad de las personas encuestadas.        22

Tabla 3 Medidas descriptivas - Edad        22

Tabla 4 Género de las personas encuestadas        23

Tabla 5 Medidas descriptivas – Género de las personas encuestadas.        24

Tabla 6 ¿Consume usted galletas?        25

Tabla 7 Medidas descriptivas - ¿Consume usted galletas?        25

Tabla 8  ¿Con qué frecuencia consume usted galletas?        26

Tabla 9 Medidas Descriptivas- ¿Con qué frecuencia consume usted galletas?        26

Tabla 10 ¿Cuánto pagaría por un paquete de galletas de (50g)?        27

Tabla 11 Medidas  descriptivas - ¿Cuánto pagaría por un paquete de galletas de (50g)?        27

Tabla 12 ¿Cuáles de los siguientes aspectos considera al momento de adquirir galletas?        28

Tabla 13 Medidas Descriptivas - ¿Cuáles de los siguientes aspectos considera al momento de adquirir galletas?        29

Tabla 14 ¿Le gustaría consumir una nueva galleta elaborada a base de quinua y productos naturales, con alto contenido nutricional?        30

Tabla 15  Medidas Descriptivas-¿Le gustaría consumir una nueva galleta elaborada a base de quinua y productos naturales, con alto contenido nutricional?        30

Tabla 16 ¿En qué tipo de establecimientos adquiere frecuentemente las galletas?        31

Tabla 17 Medidas descriptivas - ¿En qué tipo de establecimientos adquiere frecuentemente las galletas?        31

Tabla 18 ¿Por qué medios le gustaría conocer sobre las galletas de quinua?        32

Tabla 19 Medidas descriptivas - ¿Por qué medios le gustaría conocer sobre las galletas de quinua?        33

Índice de figuras

Figura 1 Grupos socioeconómicos acorde al puntaje.        6

Figura 2 Puntaje según las variables        6

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