ELABORACION Y VENTAS DE CERVEZA ARTESANAL A BASE DE QUINUA

ADUNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS[pic 1][pic 2]

ESCUELA DE INGENIERIA COMERCIAL

“PROYECTO INTEGRADOR”

TEMA:

ELABORACION Y VENTAS DE CERVEZA ARTESANAL A BASE DE QUINUA

DOCENTE A CARGO:

ING.CAÑIZARES HERMOZA ROSY IRGINIA

INTEGRANTES:

• BERMEO SANCHEZ SAUL HUMBERTO
• QUIMIS CHOES KAREN LISSETTE

PERIODO ACEDMICO:

2018-2019

Tabla de Contenido

Resumen ejecutivo        3

Introducción        4

Planteamiento del problema        4

Justificación        4

Objetivo general        5

Objetivos específicos        5

Marco referencial        6

Bases teóricas        6

Marco conceptual        9

Marco contextual        9

Marco legal        10

Bibliografía        10

RESUMEN EJECUTIVO

     Se busca la implementación de un producto que los jóvenes y adultos puedan degustar, el plan de negocios tiene como finalidad aprovechar la oportunidad de mercado, dada por el clima de nuestra región y las costumbres, en la cual los consumidores pueden aprovechar y probar de un producto nuevo que satisfaga sus necesidades, se ofrece una bebida de cerveza artesanal que se la podrá consumir en lugares adecuados como bares, discotecas, entre otros establecimientos de diversión social. Este proyecto se realizará en la ciudad de Guayaquil dado que gran parte de las personas les gusta las bebidas alcohólicas y el plan de negocios se basa en aprovechar esta oportunidad y presentar cerveza artesanal, debido a que es una bebida alcohólica estará limitado para jóvenes con 18 años en adelante, es de fácil aceptación para el paladar, inclusive las personas que no están acostumbradas a tomar bebidas alcohólicas, pueden probar del producto sin miedo a terminar en un estado de ebriedad, por que el producto no tiene un alto grado de alcohol.

INTRODUCCIÓN

     Nuestro plan de negocio se enfoca en la elaboración y comercialización de cervezas artesanales, conocer si el producto tendrá demanda en el mercado, dirigido para los jóvenes con 18 años en adelante, buscamos determinar un valor aceptable por el público.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. Justificación

     Debido a la gran demanda que tienen el consumo de bebidas alcohólicas se busca vender el producto, pero con un nuevo método de venta, el cual consiste en convertir algunas bebidas de bajo contenido alcohólico en cervezas artesanales, que los posibles clientes puedan adquirir, además se desea realizar la venta de las cervezas artesanales en las discotecas, bares, para los jóvenes con 18 años en adelante.

1. Objetivo general

Elaborar un plan de negocio enfrascado en las actividades de consumo de alcohol y medir su nivel de aceptación y demanda en el mercado meta.

1. Objetivos específicos

• Elaborar métodos de investigación en los mercados de consumo de alcohol.
• Establecer un plan de negocio rentable a realizar.
• Realizar análisis sobre cómo iniciar las actividades comerciales en un negocio.

MARCO REFERENCIAL

1. Bases teóricas

     Nuestro plan de negocios se enfoca en la viabilidad de la elaboración y comercialización de cerveza artesanales en los diferentes lugares frecuentados por los adultos, con la metodología de estudio deseamos conocer si el producto tendrá demanda en el mercado.  

Definición de Conceptos

     Ventas. – Ofrecer un producto o un servicio.  Todo negocio tiene la oportunidad de realizar diferentes tipos de ventas de sus productos o servicios. La decisión de vender de manera directa o mediante el uso de canales de distribución masiva, lo conlleva a usar o no publicidad masiva (Morales, 2014).

     Podemos definir que las ventas son la parte principal de cualquier negocio, es la actividad fundamental de cualquier actividad comercial. Se trata de reunir a compradores y vendedores, y el trabajo de toda la organización es hacer lo necesario para que esta reunión sea exitosa (De Gerencia, s.f.).

     Administración. – La administración es el proceso de diseñar y mantener un entorno en el que, trabajando en grupos, los individuos cumplan eficientemente objetivos específicos. Se caracteriza por ser un grupo de personas que trabajan en común para generar utilidades (Correa, 2004).

     La administración de define como el proceso de diseñar y mantener un ambiente en el que las personas trabajando en grupo alcance con eficiencia metas seleccionas. Esta se aplica a todo tipo de organizaciones bien sean pequeñas o grandes empresas lucrativas y no lucrativas, a las industrias manufactureras y a las de servicio. La administración consiste en darle forma de manera consistente y constante a las organizaciones (Van Horne & Wachowicz, 2002).

     Talento Humano. – Se puede definir como la disciplina que persigue la satisfacción de objetivos organizacionales contando para ello una estructura y a través del esfuerzo humano coordinado. El esfuerzo humano resulta vital para el funcionamiento de cualquier organización; si el elemento humano está dispuesto a proporcionar su esfuerzo, la organización marchará para obtener resultados con base a sus objetivos planteados (Gerencie, 2018).

      La administración de talento humano (ATH) en la organización se basa en el esfuerzo humano fundamental para el funcionamiento de cualquier empresa, de tal motivo las organizaciones deben prestar especial atención a su personal de talento humano con el que cuentan (Ventura, 2011).

     Microeconomía. – La microeconomía es una rama de la economía que estudia cómo los hogares y las empresas toman decisiones para asignar sus limitados recursos, normalmente en los mercados donde los productos o los servicios se compran y venden. La Microeconomía examina cómo estas decisiones y comportamientos afectan a la oferta y la demanda de bienes y servicios, que determina los precios, y cómo los precios, a su vez, determinan la oferta y la demanda de bienes y servicios (BUJÁN, 2018).

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