Cerveza Artesanal

INTRODUCCIÓN

Nuestro producto es Bier Land S.A cervecería la cual se abrirá en el mercado con el producto SUNSHINE una cerveza de buen cuerpo y agradable notas de amargor al paladar.

Queremos crear una cervecería del tipo artesanal que comience con uno de los sabores de cerveza más solicitados (Pale Ale) para luego comenzar con la elaboración de más tipos entregando finalmente una amplia gama de variedades a nuestros consumidores. Es importante destacar que el precio será más accesible que otras cervezas del mercado.

En el mercado al cual nos enfocaremos las variedades de cerveza artesanal son bastante limitadas y relativamente caras, además no todas las marcas ofrecen una cantidad amplia de variedades. Considerando que quienes saben de cerveza y son verdaderos amantes de ésta tienen una preferencia por aquellas que son de elaboración artesanal, por esto es que hemos decidido comenzar con este proyecto, llevándole a nuestro público objetivo un producto de alta calidad y muy accesible sobre todo para los jóvenes.

Creemos además que falta posicionar el producto a base de promoción ya que estas empresas realizan muy poco trade marketing.

Nuestra Misión:

Satisfacer los paladares más exigentes, en el mercado de las bebidas alcohólicas, partiendo por la cerveza artesanal, emprendiendo un desafío diario que nos lleve hacia la perfección traspasando nuestra experiencia y tradición cervecera a nuestros consumidores.

Análisis del entorno

A) Macro ambiente externo

1.-Competencia

-Competencia Directa: Kross, Del Puerto, Die M, Kvas, Sta. Cruz, Mestra.

-Competencia Indirecta: Vinos, Cerveza tradicional, Champagne.

-Competencia MONOPOLÍSTICA.

2.-Ambiente Político y Legal:

- Respecto a la Sociedad:

Nos consolidaremos como una Sociedad Limitada del tipo comercial, con un socio mayorista y tres socios que invertirán un porcentaje menor.

El objeto de nuestra sociedad es elaborar cervezas artesanales, y el nombre nuestra marca será SUNSHINE.

-Licencias y derechos

Las licencias que debemos adquirir son:

- Patente de alcoholes: Para solicitar esta patente las exigencias son bastantes, y por lo tanto encierra la mayoría de requerimientos que necesitamos para poner en marcha nuestro proyecto. Éstas son:

1. Informe Favorable de la Dirección de Obras Municipales. Recepción Final y Actividad Concordante con el Uso del Suelo

2. Resolución Sanitaria (Elaboración y Expendio de Alimentos)

3. Certificado de Antecedentes (Para Fines Especiales)

4. Declaración Jurada Notarial, No estar Afecto al Art. 4 Ley 19.925, para venta de Bebidas Alcohólicas

5. Certificado del Juzgado de Policía Local, NO haber sido sancionado por infringir la Ley 19.925

6. Certificado de Residencia (Otorgado por Carabineros)

7. Fotocopia Cédula de Identidad (por ambos lados)

8. Fotografía tamaño Carnet (con Nombre y Número)

9. Recibo de Contribuciones (o documento que fije el avalúo)

10. Contrato de Arriendo Notarial en Caso de no ser Propietario

11. Inscripción de Patente en el Servicio Agricola Ganadero (S.A.G.)

12. Contrato de Compraventa Notarial (en caso de Transferencia)

13. Opinión de la Junta de Vecinos del Sector

14. Constitución de Sociedad (de tratarse de Persona Jurídica)

15. Fotocopia del R.U.T. de la Sociedad.

16. Iniciación de Actividades en el Servicio de Impuestos Internos (S.I.I)

También debemos registrar nuestra marca, y pagar todo aquello que es propio de la actividad comercial.

• Obligaciones Legales

1) En cuanto a nuestras obligaciones estamos en conocimiento de que necesitamos, en primer lugar, una autorización del Servicio de Salud de acuerdo a las ordenanzas municipales ya que trabajaremos en el rubro de la elaboración y expendio de alimentos, en nuestro caso de bebidas alcohólicas, y en cuanto a esto debemos cumplir con las normas de sanidad, y no generar contaminación o daños a la salud de las personas, además debemos contar con la correcta higiene y seguridad en nuestro recinto de elaboración de cervezas.

2) Por otro lado tenemos que establecer nuestro recinto en un lugar habilitado en cuanto al correcto uso del suelo en el sector, acorde al plan regulador.

3) También debemos tener un informe de bomberos para tener definida la seguridad dentro del recinto, por ejemplo las vías de evacuación.

4) Es imprescindible presentar una declaración de impacto ambiental al Corema.

5) Como cualquier empresa debemos tener una personalidad jurídica, inscribiendo el Rut de la sociedad en el SII.

6) En cuanto al personal, mencionamos, al igual que antes, que en un principio seremos sólo cuatro personas trabajando, ya que partiremos con poca cantidad y tenemos los conocimientos necesarios para elaborar cerveza del tipo artesanal, sin embargo si nuestras expectativas de crecimientos son realizadas comenzaremos a contratar empleados, y haremos los contratos y capacitaciones pertinentes y las cotizaciones correspondientes.

• Permisos y Limitaciones

Los permisos han sido detallados en los puntos anteriores, sin embargo no mencionamos las limitantes que estos pudieran ponernos ante la realización final de nuestra sociedad y empresa. En cuanto a esto podemos decir que una de las principales limitaciones es el tiempo, debido a que para establecernos como Sociedad Limitada debemos seguir una serie de pasos que demandan gran cantidad de tiempo (app. 90 días) y dinero, estos son:

1.- Firmar escritura pública ante notario.

2.- Publicar un extracto de esta escritura en el Diario Oficial.

3.- Inscribirlo en el registro de comercio del Conservador de Bienes Raíces.

4.- Sacar el Rut de la sociedad.

Finalizado esto podemos tener nuestra sociedad formada, lo que es un proceso bastante largo y tedioso.

También nos encontramos con la limitación de que la venta de alcohol debe ser realizada sólo a personas mayores de 18 años, sin embargo no se nos presenta como una gran limitante ya que es parte de nuestro compromiso como empresa e ir contra esto es un acto ilícito.

3.-Ambiente Económico:

En este caso la tasa de interés podría afectar a nuestra empresa en cuanto a sus ventas, ya que si esta sube se produce un mayor ahorro en los clientes pues no consumen por el alza de los precios y eso conlleva a un menor consumo y menor inversión de nuestros clientes o consumidores.

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