Cerveza artesanal Effi

Cerveza artesanal Effi

Informe III

Evaluación de proyectos generales

“Estudio económico financiero”

Integrantes:

Rafael Díaz

Camila Escalona

Mariajosé Lueiza

Eloisa Unda P

Profesor: Javiera Silva A.

Ayudante: Joaquín González

Fecha:  03 de julio del 2017

Resumen ejecutivo (Informe I)

Mediante el presente proyecto, se buscará evaluar la eventual realización de la elaboración de una cerveza artesanal que recibe el nombre Effi, la que tiene por presentación un envase de 330 CC. Este producto se elabora pensando en abordar el segmento femenino principalmente, buscando sabores cítricos (naranja), frutos rojos y tradicional rubia, que sean capaces de encantar el paladar de los consumidores. Todo esto motivado por factores, como el gran avance que ha presentado Chile en el mercado cervecero, llegando a valores de crecimiento del 36% en los últimos años. Además, el estudio de mercado arrojó que existe una potencial demanda para el producto, lo cual es muy beneficioso y respalda de gran manera la idea del proyecto. Se abarcará un segmento objetivo de mujeres de entre 24-35 de edad, que pertenecen a la Región Metropolitana. En lo que respecta al estudio técnico, se ha determinado que se debe producir más de 3 millones de litros anuales para satisfacer la demanda de la cerveza donde se espera tener al menos un 30% de participación de mercado a largo plazo.

Para el análisis de costos y beneficios se busca obtener información acerca de los ingresos que se percibirán analizando el contrato con los posibles canales de distribución, pub y restaurantes principalmente. Luego para el análisis de costos, se realizan cotizaciones para definir el precio de los insumos, costos de distribución y costos de carácter legal, en los que sea necesario incurrir para la elaboración de nuevo producto y marca.

Finalmente, en cuanto al estudio económico, el análisis se espera ser llevado a cabo mediante indicadores económicos tales como VAN, Payback y TIR, los que en su conjunto entregaran información acerca de la rentabilidad del proyecto y financiamiento.

Resumen ejecutivo (Informe II)

Mediante el presente informe se espera dejar claro el estudio técnico de la planta productora Effi, esto incluye, el análisis organizacional, análisis de costos, ingeniería del proyecto, localización del proyecto y el respectivo análisis del tamaño del proyecto.  

Se evaluarán y describirán las distintas alternativas de cada sección a analizar considerando los costos que representen para la empresa con el transcurso de los años de modo de no perder de vista que se espera tener una renta, pero sin comprometer la calidad del producto.

Se llega a que la planta Effi iniciará su producción con una capacidad de 100.000 anuales que estarán divididos en barriles para los bares a los que se les esté distribuyendo y botellas de 330cc que también se les distribuirá a bares, pero está más pensado para supermercados y pubs. Como se pretende llegar a esta producción en el primer año, y la cerveza posee un periodo de fermentación, se obtiene finalmente un calendario de inversiones de 7 meses para poder llegar al primer mes de producción con los 8.300 litros mensuales aproximados que deben ser producidos en el mes.

Esta producción también influye en la cantidad de personal requerido y del plan de producción que necesita la planta para cumplir con la meta propuesta, dicho esto, Effi contará con un personal de 15 personas, los cuales trabajaran según rutias semanales para poder cumplir finalmente con la meta mensual propuesta.

Con respecto a los costos, se espera una inversión inicial de $249.913.423 + IVA que incluye compra de terreno, construcción de obras físicas, compra e instalación de equipos y contratación del personal, a esto se le suma los costos de compra de los elementos de oficina que son de $5.426.089.

Finalmente, para los costos operativos se considera la materia prima, los insumos y las remuneraciones del personal que trabaje en la planta, los costos aquí ascienden a $215.308.554 anual.

Resumen y conclusiones

 Índice General

1.        Introducción        9

2.        Objetivos        10

2.1. Objetivo General        10

2.2. Objetivos Específicos        10

3.        Estudio económico financiero.        11

3.1. Definición de Parámetros.        11

3.1.1. Criterio de determinación y fijación de la moneda de evaluación.        11

3.1.2. Criterio de determinación de la tasa de descuento (Puro y Financiado).        11

3.1.3. Criterio de determinación y fijación del horizonte de evaluación.        13

3.2. Calendario de Montos de Inversiones y reinversiones.        13

3.3.        Calendario de Montos de Ingresos.        15

3.4.        Calendario de Montos de Egresos.        15

3.5. Depreciaciones.        16

3.6. Análisis de Proyecto Puro.        17

3.6.1. Tasa de Descuento.        17

3.6.2. Escudo Fiscal.        17

3.6.3. Ventas de activos.        17

3.6.4. Valor de desecho.        18

3.6.5. Balance de IVA.        18

3.6.6. Flujo de Caja Proyecto Puro.        19

3.6.7. Obtención de Indicadores Proyecto Puro (VAN, TIR, PAYBACK, TIRM).        19

3.7. Análisis de Proyecto Financiado.        20

3.7.1. Determinación de cuadro de amortización e intereses.        20

3.7.2. Tasa de Descuento.        20

3.7.3. Escudo Fiscal.        20

3.7.4. Ventas de activos.        21

3.7.5. Valor de desecho.        21

3.7.6. Balance de IVA.        21

3.7.7. Flujo de Caja Proyecto Financiado.        21

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