Informe Cerveza Artesanal "Süden"

Fundamentos de Marketing

(MFKM01- Sección 33)

Semestre- Otoño 2017

Sede Rancagua

PRIMER INFORME DE DECISIONES:

Etapa 1 – Simulación de Mercado

                                           Docente                : Paula Jerez Majmut

                                                     Alumnos               : Nayareth Orellana Guerra

                                                                             Sebastián Lobos Campos                  

                                                                         Mario Illesca Fierro

                                                                            Begoña Núñez Araya

                                                                                 Nora Alarcón Espinoza

                                                          Fecha de Entrega:20 de Abril del 2017.

INDICE

INTRODUCCIÓN Y PRESENTACIÓN DE OBJETIVOS……………………………………………………….………..……....3

FICHA DE DECISIÓN 1: MACRO ENTORNO Y AMENAZA…………………………………………….………………….4-7

FICHA DE DECISIÓN 2: MICRO ENTORNO – ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA…………………………….……….8-11

FICHA DE DECISIÓN 3: IDEA DE NEGOCIO…………………………………………………..………….……………………...12

FICHA DE DECISIÓN 4: MICRO ENTORNO – MODELO 5 FUERZAS DE PORTER…………………….……………12

FICHA DE DECISIÓN 4.1.1: BARRERAS DE ENTRADA………………………………….……………………………..12-13

FICHA DE DECISIÓN 4.1.2: BARRERAS DE SALIDA……………………………………………………………………………14

FICHA DE DECISIÓN 4.2: PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES……………….……………..15-16

FICHA DE DECISIÓN 4.3: PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES……………………………………….16-17

FICHA DE DECISIÓN 4.4: RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS EXISTENTES EN EL SECTOR…………………………18

FICHA DE DECISIÓN 4.5: AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS………………………………………………..19 FICHA DE DECISIÓN 4.6: CUADRO RESÚMEN DEL NIVEL DE ATRACTIVO Y/O COMPETITIVIDAD..20-21

FICHA DE DECISIÓN 5: SEGMENTACIÓN DE MERCADO…………………………………………………………………..21

FICHA DE DECISIÓN 5.1: ESTUDIO RESPECTO DEL COMPORTAMIENTO DE COMPRAS….………....21-22

FICHA DE DECISIÓN 5.2: SEGMENTACIÓN DE LA INDUSTRIA DE LA CERVEZA……………………………..…..22

FICHA DE DECISIÓN 5.3: SEGMENTACIÓN DE MERCADO………………………………………………………..…23-24

FICHA DE DECISIÓN 5.4: SEGMENTO SELECCIONADO- MERCADO META………………….......................24

FICHA DE DECISIÓN 6: POSICIONAMIENTO……………………..…………………………………………………………….25

FICHA DE DECISIÓN 6.1: ANÁLISIS DE ATRIBUTOS DIFERENCIADORES……………..……………..………….…25

FICHA DE DECISIÓN 6.2: ESTRATEGIA O TIPO DE POSICIONAMIENTO………………………………………….…25

FICHA DE DECISIÓN 6.3- MAPA DE POSICIONAMIENTO…………………………………………………………..26-27

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………….…………………………………………………….28

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………….………………………………………………….……………..………..29

INTRODUCCIÓN

        El presente informe tiene por objetivo desarrollar de manera grupal una Simulación de Mercado, con todas las implicancias que conllevan el comportamiento de las variables más relevantes, junto al perfeccionamiento de una idea de negocio en torno a las bases y procesos de segmentación de mercados.

        El mercado correspondiente en este caso es el de las Cervezas Artesanal, un subsector de la Industria de la Cerveza, el cual a pesar que sus productores han tenido un camino difícil desde sus inicios, según la información dura, estos van “in crecendo”^[1]. El consumo total de alcohol en el país subió 2,1% el año pasado, en relación al 2015, llegando hasta un volumen de 1.099 millones de litros anuales, cifra que alcanza los 61,3 litros por persona, de los cuales la cerveza representa casi las 3/4 partes del consumo total.^[2]

        Se lleva a cabo durante el proceso investigativo los análisis de macro y micro entorno, idea de negocio y el desarrollo de “Las Fuerzas de Porter”^[3]. Para alcanzar la creación de una empresa con un concepto de diferenciación que permita atraer a los clientes y distinguirse entre su competencia.

        La Simulación de Mercado, permitirá tomar las determinaciones y decisiones necesarias para dar cumplimiento a la asesoría que se pretende alcanzar, de un inversionista de origen alemán, dispuesto a ser guiado, advertido y ayudado, para resolver si es conveniente su inversión al sur de nuestro país. Ernest Dietz Fritz, distinguido empresario, de 70 años, reconocido en el negocio de las cecinas en su país, por la alta calidad y lo gourmet de sus productos. De vacaciones al Sur de Chile con su esposa descubren, una amplia gama de cervezas artesanales y chilenos dispuestos a consumirlas. Con un gran capital, dejando su empresa de años a sus hijos, con olfato para los negocios y basado en su experiencia de la cerveza, obstinado en sacar al mercado una nueva marca de cerveza. Informado de la industria y cultura cervecera chilena, por sus amigos de negocios, desea instalarse para realizar una alta inversión, pero sus hijos le sugieren que se asesore por especialistas chilenos.

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