Proyecto final “Pasteles Tec”
Enviado por mdavaesc • 19 de Julio de 2019 • Documentos de Investigación • 5.243 Palabras (21 Páginas) • 297 Visitas
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Instituto Tecnológico de Tijuana
Materia: Administración del mantenimiento
Docente: Verdugo Hernández Alfonso
Tema:
Proyecto final
“Pasteles Tec”
Equipo #6
- Arce Paredes Martin Manuel 16441438
- Dávalos Escalona Missael 16211629
- Leaño González Mariel 16211677
- Méndez Ayala Ulises 16211695
- Moreno Peña Humberto 16211706
- Murrieta Leyva Ernesto 16211707
- Sánchez Domínguez Olivia Betzabeth 16211749
- Santana Trasviña Karla Paola 16211756
L-V, 19:00-21:00,
Salón 106
Fecha: 18 de Julio de 2019
Objetivos generales:
- Producir un pastel de alta calidad y valor gustativo alimenticio con el mínimo costo o esfuerzo laboral.
- Ofertar el producto a un precio accesible pero viable para obtener utilidades.
- Asignar tareas presupuestales, productoras, direccionales y auditoras a cada uno de los integrantes.
- Llevar un control durante el proceso del proyecto de los objetivos principales, las actividades asignadas a cada participante en el proyecto y la parte económica.
Metas:
- Obtener la mayor cantidad de ganancia con respecto a la competencia en el mercado al menor costo.
- Satisfacer las necesidades y deseos del cliente a lo largo de la apertura de la empresa.
- Brindar una experiencia satisfactoria al consumidor causando una sensación de volver y posicionarnos en los primeros lugares del mercado.
Pilares de la estrategia empresarial
Misión
Elaborar y comercializar un producto alimenticio sabroso y de buena calidad a precio justo orientado a la satisfacción de nuestros consumidores.
Visión
Ser una empresa reconocida en la comunidad tanto por la calidad y precio de nuestro producto, que respalde nuestro crecimiento a largo plazo.
Valores
Los valores que han caracterizado y serán un permanente reflejo de Pasteles TEC y sus trabajadores son:
- Respeto: El principal pilar para sostener cualquier tipo de convivencia pacífica, es tener respeto hacia los demás. Es por eso que en Pasteles TEC creamos un ambiente de seguridad y cordialidad; reconociendo las virtudes de los que laboramos en ella; evitamos las ofensas y las ironías y no dejamos que la violencia o el abuso se conviertan en el medio para imponer criterios.
- Trabajo en equipo: En Pasteles TEC el trabajo en equipo es un valor clave en donde buscamos personas ágiles, activos, entusiastas con el deseo de compartir y aprender de todos ya que tenemos en claro la frase “Ninguno de nosotros es tan inteligente como todos nosotros”.
- Comunicación: La comunicación es la base sobre la que se construye la confianza y esta es fundamental para que se establezcan y se mantengan las buenas relaciones con los trabajadores y colaboradores.
- Honestidad: Pasteles TEC refleja honestidad en el actuar siempre con rectitud y veracidad; cumplir con el correcto proceder en el desempeño del puesto de trabajo que existe en la empresa y en todos sus actos: servicial, oportuno, amable, culto, esmerado, escrupuloso, disciplinado, intachable, pertinente y considerado, cabal, justo, moral y no generando dudas respecto a lo que se espera de cada persona que laboramos en ENTRENZATEC.
- Responsabilidad: En Pasteles TEC nos focalizamos, en tres vertientes: cuidar al medio ambiente, las condiciones laborales de nuestros trabajadores y apoyar a las causas humanitarias.
Diagrama SIPOC y codificaciones
Diagrama SIPOC para pastelería
Proveedores | Entradas | Proceso | Salidas | Clientes. |
Proveedores de ingredientes. | Ingredientes del pastel | Separar los ingredientes. | Ingredientes separados | Almacén |
Proveedor de refrigerador | Refrigerador | Refrigerar los ingredientes | Ingredientes frescos | Almacén |
Proveedor de batidora | Batidora | Preparar ingredientes. | Mezcla de pastel | Área de hornos |
Proveedor de horno. | Horno | Encender hornos. | Hornos precalentados | Área de mezcla |
Proveedor de moldes. | Moldes | Preparar moldes. | Moldes preparados | Área de mezcla |
Hornear pasteles. | Pastel horneado. | Área de mezcla | ||
Proveedor de carreta con repisas | Carreta con repisas | Sacar pasteles | Pastel en reposo | Área de decorado |
Proveedor base giratoria | Base giratoria | Poner betún | Pastel con betún | Área de decorado |
Proveedor Maquina para Fondant | Máquina de Fondant | Decorar pastel | Pastel preparado | Repostería. |
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