Práctica 1: Fundamentos de la logística. Caso práctico Storck
Enviado por Adrian Peña Dalama • 7 de Febrero de 2019 • Práctica o problema • 1.570 Palabras (7 Páginas) • 1.389 Visitas
Módulo | Fundamentos de la Logística |
Nombre y apellidos | |
| 16-01-2019 |
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Caso práctico
Storck es un productor alemán de dulces, de los cuales las marcas mejor conocidas son Werther's, Riesen y Colden Best. Toda la producción tiene lugar en Europa; de hecho, Storck es el mayor consumidor de azúcar en Europa. Storck USA importa sus productos de caramelos a Estados Unidos a través de un puerto de la Costa Este y los distribuye a las tiendas de distribución y menudeo, como Wal-Mart, CVS Pharmacy, McLane, Target, Tri- Cor Distribution y Winn-Dixie. Las ventas en Estados Unidos son cercanas a los $100 millones.
La distribución actualmente tiene lugar mediante algunos almacenes públicos en ciertos puntos de agrupación. La consolidación entre los detallistas y un reposicionamiento de sus almacenes, los desplazamientos en los niveles de demanda y la necesidad de corregir cierto deterioro de los dientes para proteger la participación de mercado han llevado a una reevaluación del sistema de distribución en Estados Unidos.
Se pide:
Considerando las estrategias comunes de logística que podrían maximizar el rendimiento sobre los activos logísticos (ROLA, del inglés Return On Logistics Assets), diseñar y proponer un sistema de distribución en Estados Unidos que en general cumpla con el objetivo de Storck en dicho país.
¿QUÉ TIPO DE CADENA DE SUMINISTRO UTILIZAR?
¿Para responder a esta pregunta nos basaremos en la clasificación propuesta por Marshall L. Fisher en su artículo “What is the right supply chain for your product?”, publicado en la revista Harvard Business Review en 1997. Según este artículo, el primer paso para lograr una estrategia efectiva para la cadena de suministro es considerar la naturaleza de la demanda de los productos. Muchos aspectos son importantes (ciclo de vida, previsibilidad de la demanda, variedad de productos, tiempos de entrega, etc.), pero según el autor es la demanda la que permite clasificar los productos en dos categorías: funcionales e innovadores. Cada una de estas categorías requiere una cadena de suministro diferente.
Productos funcionales e innovadores: diferencias en la demanda | ||
Características de la demada | Funcionales | Innovadores |
Demanda | Previsible | Imprevisible |
Ciclo de vida | Más de 2 años | 3 meses- 2 años |
Margen de contribución | 5-20% | 20-60% |
Variedad productos | Bajo (10-20 por categoría) | Alto (a veces millones de variedades por categoría) |
Margen de error medio cometido en el pronóstico durante la producción | 10% | 40-100% |
% Stockout medio | 1-2% | 10-40% |
% Ventas rebajas final de temporada | 0% | 10-25% |
Plazo de tiempo para productos hechos por encargo | 6 meses-1 año | 1 día-2 semanas |
En nuestro caso, se trata de un producto funcional, con una demanda estable y fácil de pronosticar. Esta estabilidad genera competencia, lo que normalmente lleva a bajos márgenes de beneficio. En este tipo de productos, el objetivo fundamental es reducir los costes físicos (producción, transporte y almacenamiento).
Cadenas de suministro eficientes vs adaptables | ||
Eficientes | Adaptables | |
Propósito principal | Satisfacer la demanda de forma eficiente al menor coste posible | Responder rápidamente a variaciones en la demanda para reducir stockouts y rebajas |
Producción | Mantener altas tasas de utilización | Utilizar stocks de seguridad |
Estrategia de inventario | Rápida rotación y minimizar el inventario | Utilización de stocks de seguridad y partes de productos |
Plazos | Reducir plazos sin grandes incrementos de coste | Inversiones agresivas para reducir plazos |
Selección de proveedores | Seleccionar por coste y calidad | Seleccionar por coste, calidad y velocidad |
Estrategia de diseño | Mejorar rendimiento y minimizar coste | Diseño modular para posponer la diferenciación del producto lo más posible |
Como vemos, el objetivo de la cadena de suministro debe ser el de satisfacer la demanda de forma eficiente al menor coste posible. Nos centraremos en que nuestro sistema de distribución cumpla los siguientes objetivos:
- Minimizar inventarios
- Rapidez en la rotación de productos
- Reducción de los plazos de entrega sin grandes costes
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Medida | Beneficios | Mejoras |
Estrategia de distribución mixta |
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Intercambio electrónico de datos |
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3PL Costa Oeste |
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Segmentación de productos |
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Reducción de los niveles azúcar |
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ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN MIXTA
Utilización de una estrategia de distribución mixta que combine almacenaje público y privado, que permita beneficiarse de las ventajas de ambos sistemas. Actualmente, Storck utiliza un almacén público, cuya principal ventaja es que no se necesitan inversiones de capital. Sin embargo, esta modalidad de almacenaje presenta los siguientes inconvenientes:
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