RESTAURANTE VEGETARIANO

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INFORME EJECUTIVO

Laura Tatiana Silva Carreño ID:812022 Monica Rocio Garcia Alarcon ID:640744

Edgar Olmedo Cruz

NRC: 9186

Gerencia de mercados

Corporacion Universitaria Minuto de Dios Sede calle 80

Virtual - Distancia Bogota D.C, 2022

INTRODUCCIÓN

En el siguiente articulo reconocerá características de la comida vegetariana y como se ha llevado y manejado su diverso proceso de fabricación, transporte y preparación, además podrá reconocer las ventajas y desventajas que esta tiene. Pues algunos estudios dicen que la comida vegetariana puede traer demasiados beneficios para la salud y a llevar una calidad de vida diferente, sin embargo, también se quiere explicar y sustentar algunas ideas respecto a este tipo de alimentación. Usualmente este tipo de alimentación se lleva a cabo por algunas necesidades nutricionales como bajar de peso o llevar una vida más saludable, que también puede ser generado por prevención o control de alguna enfermedad.

RESTAURANTE VEGETARIANO

CATEGORIA DEL PRODUCTO

Una persona que es considera vegetariana es aquella que su alimentación dieta es basada en legumbres, granos, frutos secos, verduras, frutos y otros productos que no sean extraídos o derivados de un animal vivo o muerto.

Algunos de los beneficios que esta alimentación:

• Prevee ciertas enfermedades incluyendo el cáncer, pues se tiene entendido que una persona que es vegetariano tiene menos probabilidades de adquirir cáncer, pues en algunas muestras de sangre de personas vegetariana se puede demostrar el elevado nivel de leucocitos que son los que atacan las células cancerígenas.

• Es beneficiosa para las diferentes patologías cardiovasculares ya que tiene una gran disminución de consumo de grasas saturadas y el consumo mínimo e inexistente de carne genera los niveles de presión arterial en un estado normal y saludable.

Una de las cosas más importantes en el momento de empezar a manejar esta alimentación es aprender a reconocer las carencias nutricionales y saber como se van a suplir, ya que todo lo que no se consuma debe ingresar al cuerpo de manera externa es decir por medicamentos u otro tipo de alimentos vegetarianos, lo importante es mantener una alimentación donde se tenga suficientes vitaminas, proteínas, hierro, calcio, riboflavina. Etc.

OPORTUNIDAD DE MERCADO

Consideramos que hay una importante ya que se pueden generar diferentes productos como yogurt sin conservantes y generar una huerta en la cual se asegure que los productos crecen en las condiciones necesarias para obtener un beneficio completo de las vitaminas de cada

una de las frutas o vegetales. Además de esto se pueden generar diversas campañas de concientización sobre este tipo de alimentación, los beneficios que la misma puede traer, ya que muchas veces las personas no están informadas y por la misma razón no piensan en volverse vegetarianos ya que consideran que es algo complejo abandonar su alimentación habitual.

ESTRUCTURA DE MERCADO

La estructura de mercado que se planea manejar es la estructura OLIGOPOLICA, la cual se basa en el manejo de varios productos, pues como lo mencione anteriormente se planea generar una huerta para los diferentes alimentos que serán consumidos por las personas vegetarianas y sustentados para las diferentes personas que deseen y deban participan en este método de alimentación.

PREPARACION DE LA ENTREVISTA

• Darle un valor agregado al servicio
• Factores que influyen en el cliente
• Como se ve reflejado el producto en el consumidor vegetariano
• Medir la satisfacción
• Conocer la perspectiva del cliente

VALOR AGREGADO

La principal característica de los productos orgánicos es que los ingredientes utilizados para su elaboración no han tenido contacto con químicos o procesos de ionización, ni son artificiales.

Adicional a ello son cultivados por nosotros para garantizar que no o están alterados por ningún químico, conservante, colorante, insecticida, pesticida u hormona como suelen utilizar los alimentos procesados.

RESULTADOS DE LA ENTREVISTA

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MODELO DE VALOR

• Realizar más publicidad del producto por diferentes medios
• Concientizar al consumidor de la comida saludable
• Dar a conocer información sobre precios del producto
• Informar al cliente de cómo se elabora el producto
• Realizar campañas publicitarias para fidelizar al cliente

MATRIZ BCG

- ¿Cómo se recogió la información de los clientes y los competidores? (Generación de inteligencia).

La información se recolecta mediante el formulario de google. Esta herramienta nos permite realizar las preguntas a los clientes y así recopilar otro tipo de información de forma fácil y sencilla. Es muy útil ya que en el formulario de Google de conecta a la a una hoja de cálculo de Google.

Las personas fueron contactadas por medio de la WhatsApp, la encuesta se aplicaron a personas mayores de 18 años en adelante, se realizan preguntas para medir la percepción que tienen los usuarios actualmente frente a la comida vegetariana, Se realizan preguntas con el fin de calificar el servicio, medir la frecuencia de uso del mismo e investigar que tanto conocen los usuarios acerca de la comida vegetariana, también preguntas que permiten establecer con qué frecuencia es consumida y por qué se consume.

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