STARBUCKS

Índice Paginado

1. Introducción 3

2. Resumen de la Empresa 3

3. Objetivo y Contexto del proceso seleccionado 3

4. Descripción de la situación basada en funciones 4

5. Modelo IDEF0 6

6. Comentarios y Análisis Crítico del modelo IDEF0 9

7. Descripción de la situación de comportamiento 9

8. Modelo IDEF3 10

9. Comentarios y Análisis Crítico del modelo IDEF3 17

10. Presentación propuesta de mejora 17

11. Conclusiones 19

12. Anexos 19

1.- Introducción

Starbucks empieza su historia en Seattle en 1971, cuando solamente se dedicaba a la venta de café en granos, té y especias, hasta que se incorpora en el año 1982 el actual presidente de la confederación Howard Schultz, que estaba fascinado por los “Espresso Bars” de Italia, desde entonces Starbucks ha tenido muy un éxito acelerado. Abrió en Lima el 20 de agosto de 2003, siendo el primer Starbucks en todo Sudamérica, en menos de tres meses, su primer local en el Óvalo Gutiérrez ya no daba abasto.

La demanda que tuvo en Lima fue tan grande que en la actualidad Starbucks cuenta con 25 locales, el último abrió el primer mes del 2009 en el CC. Plaza Ventura del Callao, pero Starbucks no solamente tiene locales en Lima sino que también tiene locales en Trujillo y Chiclayo.

2.- Resumen de la Empresa

Starbucks se dedica a la producción y venta de bebidas, mayormente con café, aunque también hay otras opciones como el té o el chocolate. También se puede encontrar en Starbucks un gran número de alimentos, en su mayoría postres.

Productos:

Starbucks Coffee Company ofrece:

Bebidas:

Cafés:

Caramel Macchiato

Latte

Mocha

Espresso

Mocha Blanco

Vainilla Latte

Capuccino

Frappuccinos:

De café

De té

De crema

Sin café:

Tazo Té

Chocolate Caliente

Chocolate caliente con caramelo

Chocolate caliente con avellanas

Té Chai Latte

Alimentos:

Mousse de lúcuma

Cheesecake de maracuyá

Tres leches

Ensalada de frutas

Tarta de fresa

Chocolate melt

Yogurt parfait

Cinnamon roll

Muffin de manzana

Muffin de plátano

Muffin de naranja y chocochip

Alfajor

Croissant francés

Galleta chips de chocolate

Blondie

Cream cheese brownie

Galleta triple Chocolate

En el Perú, un esquema simple del proceso de Producción Cíclica de Starbucks es este:

3.- Objetivo y Contexto del Proceso Seleccionado

El proceso elegido es el proceso que se realiza en el Perú, la producción de los productos de Starbucks contiene materiales e ingredientes importados de los Estados Unidos, donde la planta se encarga de mandar los artículos como vasos, recipientes, pines, incluso las servilletas son importadas, además se encarga de enviar los ingredientes como el café que a la vez ha sido importado de otros países, como por ejemplo el café arábigo. El proceso de producción se da en cada país, en el caso del Perú en cada local de Starbucks donde todo se prepara en frente del cliente. El objetivo es comprender el sistema de producción que utiliza esta compañía en el Perú.

4.- Descripción de la situación basada en funciones

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