TERCERIZACION DE PROCESOS PRODUCTIVOS Y DE ALMACEN

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ADMINISTRACIÓN DE LOGÍSTICA

TERCERIZACION DE PROCESOS PRODUCTIVOS Y DE ALMACEN

CONTINÚA 2

PROFESOR: GUSTAVO ADOLFO NAZARIO

AULA: 205 B

RESTAURANT CAFÉ-¨LA ANTOJERIA¨

INTEGRANTES:

• MEJIA GONZALES ARACELLY JESMINE
• PASTOR MOTTA JACQUELINE ANDREA
• PISCO CHICLLA JUAN CARLOS
  

                                          -2016-

1. Nombre de la empresa.

LA ANTOJERIA restauran-café

1. Descripción del negocio.

Cadena de restaurant- café, “la primera marca de Antojos Peruanos”, somos una cadena de restaurant- café que ofrece platos 100% peruanos. Nuestra idea de negocio es desarrollar un nuevo concepto gastronómico, que lograse dignificar a nuestra comida peruana tradicional, rescatando como base la esencia de sus recetas originales y cautelando sus valores fundamentales: “La sencillez, sabrosura y generosidad de su vocación artesanal”. Para complementar ésta idea, decidimos trabajar intensamente en una filosofía de servicio personalizado, rápido y práctico, pero sobre todo de un alto compromiso con nuestros clientes, con el convencimiento que éstos serían siempre los verdaderos guías de nuestro negocio. Es así como se crea “La Antojería”.

1. Misión.

Ser y hacer felices a nuestros anfitriones, invitados y comunidad a través los ¨antojos peruanos¨, productos de alta calidad, servidos con una gran vocación de servicio y un ambiente acogedor.

1. Visión.

Ser una cadena de restaurants-café, líder que difunda la gastronomía peruana, generando orgullo, identidad y compromiso, con cada uno de nuestros platos.

1. Productos

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• Platos más resaltantes de la carta:
• Lomo Saltado del Chinito
  Jugoso lomito fino de cerdo tierno marinado en salsa nikkei, acompañado de frescas verduras salteadas al wok, acompañado de nuestro delicioso arroz chaufa y nuestras reconocidas papitas amarillas fritas. Una explosión de sabor

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• Pastel de Choclo Dulce
  La receta de la abuela, con el sabor insuperable del choclo tierno, horneado y relleno de carne con mucha sazón, finas pasas

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• Ají de Gallina de la Abuela
  Un clásico peruano, con la receta de la abuela.

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1. Clientes

Dirigido a un público del sector “A”, “B”, del distrito de magdalena (límite con san Isidro).

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1. Pareto de productos.

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• Los insumos que mas valor tienen son los abarrotes, carnes y embutidos debidos a que son necesarios para la producción de platos.
• Los mas significativos por cada sub familia son el arroz, y el brazuelo de cerdo, y pancetta de cerdo.

1. Pareto de clientes.

Nivel de ventas por tienda:

1. Estructura organizacional/logística.

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1. Diagramar sistema logístico

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