TRABAJO DE POLLERIA

II.DEFINICION DEL NEGOCIO

2.1 Nombre del negocio- Razón Social

Nuestra empresa tendrá como razón social Cosaleba S.A.c, está constituida bajo la denominación de sociedad anónima cerrada, y como nombre comercial Miski chicken´s (sabrosos pollos).

Frase: el verdadero sabor del pollo peruano

2.2 Descripcion de la idea del negocio

La pollería “Miski chicken´s ’’, está dedicada a la elaboración de pollos a la brasa, como plato fundamental y comidas variadas, estando así dirigido para todo el público en general del segmento A y B de la capital limeña.

Nuestra idea de negocio es constituir un empresa que se dedique a la elaboración de pollos a la brasa, comidas variadas en un solo plato (buffet), conllevando así al agrado de nuestra clientela.

Nuestro pollo pretende acaparar las expectativas de nuestros clientes, brindándoles un buen servicio, y producto, a un precio accesible, con una idea innovadora, como la va a ser pollos a la brasa buffets ya que en estos últimos tiempos el consumo del pollo a la brasa se ha incrementado notablemente.

2.3 Ubicación del negocio

La pollería Miski chicken´s , se encuentra ubicado en la ciudad de Lima- distrito de Jesús María,en la Av. Sanchez Cerro N° 252, alfrente de la Universidad del Pacifico, donde será el centro de atención al público consumidor.

2.4 Justificación del plan de negocio.

Debido a la creciente demanda del sector gastronomía que acogió nuestro país y el crecimiento de nuestra economía, esto genera un incremento en el consumo per-cápita de los peruanos y los turistas en todos los sectores económicos.

Al notar el incremento de consumo por parte de los peruanos y los turistas, es que nace la idea de crear la Pollería Miski chicken´s (sabrosos pollos), para que pueda satisfacer el gusto de toda la gente con los deliciosos pollos y variados platos, ofreciendo una buena atención y con la finalidad de que los comensales se sientan a gusto con nuestro producto.

Hoy en día las personas y empresas requieren de un servicio de calidad, por tal motivo nuestra pollería brindara un atención rápida, eficiente y eficaz para que la clientela se siente contenta con la atención brindada.

III. DIAGNOSTICO DEL PLAN DE NEGOCIO

3.1 Objetivos de la investigación

3.1.1 Objetivo general

 Determinar la viabilidad del producto en el lugar donde nos ubicaremos.

3.1.2 Objetivos específicos

 Conocer el mercado al cual vamos incursionar.

 Identificar con que frecuencia se consume el producto.

 Identificar el mercado potencial.

 Determinar cuál es la demanda del producto.

 Determinar el nivel de satisfacción de los consumidores después de haber sido informados

que se va instalar una pollería buffet.

 Conocer el nivel promedio económico en lo cual el consumidor de acuerdo a pagar.

 Identificar los factores por lo cual el consumidor asistiría a un restaurant pollería.

 Determinar el grado económico de éxito o fracaso que pueda tener la empresa dentro del

Del mercado real o potencial y así diseñar el sistema adecuado a seguir.

 Identificar de que manera se enteran los consumidores de la pollería Miski

Chicken´s (sabrosos pollos)

3.2 Metodología de la investigación

Es el método de recolección de datos, que consiste en una serie de preguntas aplicadas a las personas en busca de información. En el cual nosotros como investigadores buscaremos recaudar datos, utilizando un cuestionario diseñado. Los datos lo obtendremos a partir de realizar un conjunto de preguntas dirigidas a una muestra representativa o al conjunto total de la población; con el fin de conocer estados de opinión, características o hechos específicos.

Fuentes de información.- Para saber o detectar las necesidades del cliente se recurrira a fuentes primarias y secundarias.

Fuentes primarias.- En este caso se recolectara la información de manera directa, interactuando con las personas a través de entrevistas.

Plan de Negocios de “MISKI CHICKEN´S”

Fuentes secundarias.- Se obtendrá la información de manera directa, por medio de la competencia y amistades dedicadas al rubro.

Pasos para el procesamiento de los datos obtenidos:

Análisis: Toda la información recaudada se procesa y se analiza para obtener datos que sean de nuestro interés.

Almacenamiento: La información ya analizada se acumula para su posterior utilización.

Rescate: De la información almacenada, se obtiene lo que nos interesa.

Difusión: La información obtenida se difunde a la empresa para sacar las conclusiones pertinentes.

3.4. Analisis del microentorno

3.4.1. Clientes (identificarlos en forma general)

Personas que frecuentan la avenida Av. Sánchez Cerro N° 252, las personas de la

Universidad Pacifico.

3.4.2. Competidores actuales y potenciales (identificarlos solamente)

Nuestros principales y potenciales competidores se detallan de la siguiente

manera: Competencia Directa

El chifa que se encuentra al costado nuestro , ya que vende variado , pollo a la

brasa.

3.4.3. Proveedores

La adquisición de nuestra materia prima (pollo) será en los mercados mayoristas de Lima. Teniendo como meta futura ser adquiridos de los mismas avicolas. El producto (papa) será adquirido de igual manera en los mercados mayoristas de Lima.

3.4.4. Intermediarios

Nuestros productos contara con intermediarios, estos serán los mercados mayoristas. Ya que de comprarlos a los productores agrícolas, se inflarían nuestros costos al no contar con movilidad adecuada para su traslado.

3.5. Análisis del macro entorno:

3.5.1. Factor económico

La performance económica de los últimos años del Perú ha sido buena, recibiendo el grado de inversión, disminuyendo el riesgo del país

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