Tortas Creativas

1. Definición del negocio

El siguiente documento trata sobre la creación de una empresa innovadora en el ámbito productor de repostería creativa, llamada “BUENO GUSTO”.

Esta empresa de repostería se especializará en la producción de pasteles personalizados, con formas que superen a los pasteles comúnmente cuadrados o redondos de diferentes pisos; mas bien los pasteles a producir contarán con diversas formas a pedido del cliente, como ser dibujos animados, automóviles, frutas, flores, zapatos, edificios, objetos en general, una extensa variedad como la creatividad misma.

Además de contar con sabores exquisito que hace a cada pastel muy especial y único.

La razón por la que este emprendimiento se considera atractivo es por las exigencias actuales de las personas que buscan algo nuevo en la ciudad de Tarija, puesto que las necesidades y deseos de las nuevas generaciones piden nuevas experiencias en conjunto con extravagancias, que no son satisfechas en su totalidad.

2. Razón social

Repostería

“Buen Gusto”

3. Definición del problema

Se puede identificar en Tarija que no se cuenta con una empresa repostera especializada en repostería creativa, que pueda brindar a la población un sinfín de productos que satisfaga sus deseos.

La repostería “BUEN GUSTO” es la respuesta a las necesidades de las nuevas generaciones, en cuanto a los diseños en productos de repostería, pues las pastelerías y panaderías actualmente en la ciudad de Tarija cuentan con una delimitada creatividad para con sus productos, lo que los hace muchas veces comunes, los cuales se percibe con frecuencia en los cumpleaños por lo general de niños y acontecimientos sociales que buscan destacarse con los arreglos y los diseños en cada uno de los objetos y productos

Pues al haber identificado este problema, “BUEN GUSTO” contará con expertos reposteros que volverán realidad cualquier exigencia por mas excéntrica que sea del cliente en cuanto a el decorado, diseño, forma, color, tamaño, etc. para su pastel o postre.

3.1. Objetivos

3.1.1. General

Producir, vender y distribuir pasteles y productos de repostería que satisfagan las necesidades de mujer y madres que busquen algo nuevo para cualquier ocasión, con la mejor calidad, sabor distintivo, amplia gama de formas, colores y sobre todo la creatividad en cada uno de los productos.

3.1.2. Objetivos Específicos

3.1.2.1. Objetivos Estratégicos

• Representar una posición creativa e innovadora para el sector.

• Producir productos con mayor calidad que la competencia.

• Brindar la mejor atención al cliente en el establecimiento.

• El repostero y los ayudantes deberán estar en constante capacitación, al menos una vez cada 6 meses.

• Elaborar productos que capte sobrepasen las expectativas de los posibles consumidores.

3.1.2.2. Objetivos Financieros

• Obtener financiamiento de 1 socio que brinde el 50% del capital requerido.

• El restante 50% será financiado por la entidad bancaria “banco ganadero” (yo te presto) a un interés del 11,5%. Anexo 6

• Durante el primer semestre se utilizará la política financiera de utilidades retenidas.

• Crear un fondo de reinversión dentro de la empresa (trimestral).

3.1.2.3. Objetivos De posicionamiento

• Ser la empresa repostera cuente con un alto grado de creativa en la ciudad.

• Obtener la reputación de calidad en diseño.

• Ser la empresa en la que se provee los productos que los clientes desean.

4. Segmento

Para la empresa de repostería “BUEN GUSTO” el mercado mas atractivo para enfocarse son las mujeres jóvenes y madres que se encuentren en el rango de edad de 18 a 40 años, pues son las mujeres de casa quienes se encuentran informadas sobre las nuevas tendencias, por lo general en este rango de edad las mujeres se encuentran mas activas, además que cuentan con un nivel mas alto en delicadeza y detalle cuando se aproxima una fecha especial, donde por lo general se regalan o se consumen pasteles o postres, como ser cumpleaños, aniversarios, días festivos para niños, baby showers, etc.

No obstante la mujer y madre de hogar es la parte de la familia que gestiona la entrada y salida de determinados productos para el consumo en el hogar.

5. Análisis PEST

5.1. Políticos legales(ANEXO 1)

Se recabo información sobre los requisitos legales para conformar una empresa en este caso S.R.L., los cuales fueron brindados en diferentes lugares en la ciudad de Tarija como ser:

• Registro sanitario – unidad sanitaria

• Nit – Servicio De Impuestos Nacional

• Licencia de funcionamiento - Alcaldía

• Fundaempresa

• AFP´S

• registro de trabajadores – ministerio de trabajo

5.2. Económicos(ANEXO 2)

Se recolectó información de la pagina oficial del INE (instituto Nacional De Estadística) donde se puede observar un grafico de pastel que especifica la participación de las empresas en el PIB (Producto Interno Bruto) para Tarija según actividad económica, se puede rescatar que la industria manufacturera donde entra la producción de productos alimenticios, bebidas, textiles, etc. Se encuentra en un constante crecimiento y representa un 6,79% de la actividad económica en Tarija.

Teniendo en cuenta estos datos podemos concluir que el PIB del departamento de Tarija se encuentra favorable económicamente para la apertura de empresas (ANEXO 3), y aun más para el sector de manufacturera.

También tomando en cuenta el trabajo de investigación del semestre II del 2011 de la UCB donde se identifica el ingreso promedio mensual de las familias de Tarija (primera sección - cercado) en un rango de 2001 a 3000 Bs. Teniendo en cuenta que el promedio de miembros de una familia es de 5 personas (ANEXO 4) y la cantidad de niños entre los de 0 a 10 años, pues como mas adelante se explica que los padres tienden a gastar mas en arreglos, juegos y productos de repostería para los distintos acontecimientos.

Según la pirámide de población por grupos de edad en la ciudad de Tarija se puede identificar que el 11,45% de la

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