Torta De Vainilla

TORTA ESPONJOSA DE VAINILLA

Ingredientes: ½ kilo de harina de trigo sin leudante cernida ½ kilo de azúcar refinada cernida 300 grs. de margarina sin sal 1/8 cucharadita de sal 8 huevos 1 ½ taza de leche líquida 1 cucharada de polvo de hornear 1/8 cucharadita de vainilla en polvo ó 1 cucharada de esencia al gusto

Preparación: 1. Encender el horno a máxima temperatura por 30 minutos, antes de comenzar a trabajar en la elaboración de la torta.

2. Colocar en la batidora la margarina, azúcar, amarillas de los huevos, ½ taza de leche y la vainilla en polvo. Batir a velocidad máxima por 15 minutos aproximadamente.

3. Al estar cremoso se baja a velocidad mínima y se le integra la harina de trigo cernida con el polvo de hornear y la taza de leche líquida, al desaparecer la harina de trigo se apaga la batidora.

4. Batir a velocidad máxima las claras de los huevos hasta conseguir un punto de nieve.

5. Agregársela a la mezcla ya preparada y con la ayuda de una paleta de madera unirlas en forma envolvente. 6.Colocarlo en una tortera de 1 kilo de preparación (33cms de diametro aproximadamente), previamente engrasada y espolvoreada con harina de trigo

. 7. Bajar a una temperatura media el calor del horno y cocinar por espacio de 1 hora a 1 hora y 15 minutos aproximadamente

. 8. Al estar cocinada, colocar la tortera en una rejilla de enfriamiento.

9. Una vez fría la torta, sacudir ligeramente la tortera, si siente que esta pegada la torta a ésta, llevar directamente la tortera al fuego por unos segundos, volver a sacudir para comprobar que se desprendió y desmoldar sobre la base de su preferencia.

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