Viñedos Sandlands en California

VIÑEDOS

RESUMEN

Tegan, dueño del Viñedo Kirschenmann y la bodega vitivinícola Sandlands en California, reflexionaba sobre los desafíos de dirigir una pequeña bodega. Él y su esposa consideraban comprar un edificio, Eastside Meats, para convertirlo en una bodega y sala de degustación.

El edificio, tiene un coste de 500,000$. La pareja se enfrentaba:

1. invertir en la nueva instalación (expansión de la bodega)
2. conservar sus recursos para adquirir otra viña, sabiendo que las viñas de cepas viejas eran escasas y su precio estaba en alza. (adquirir viñas valiosas en el futuro)

Aproximadamente el 30% del consumo se importa, y el consumo per cápita ha aumentado con el tiempo.

El precio y la marca son factores cruciales en las decisiones de compra, y los críticos influyen en las percepciones de calidad.

Actividades principales: el cultivo de uvas, la elaboración del vino y la distribución.

El segmento de valor se centra en la producción masiva a bajo coste

El segmento de gama alta busca la singularidad y la calidad.

Las bodegas obtienen uvas mediante la propiedad de viñedos, la compra de uvas en el mercado o la adquisición de vinos de otros productores.

Las bodegas más grandes se centran en la rentabilidad, las más pequeñas a menudo combinan objetivos de ganancias, prestigio y pasión. El alto costo de la tierra, los bajos márgenes y la variabilidad en la rentabilidad hacen que el negocio de las bodegas sea complicado.

Vende el 75% del vino directamente a los clientes y el 25% restante lo vende a los distribuidores con un 50% de descuento, le perjudica económicamente pero lo ve como un gasto de marketing ya que tienen acceso a personas influyentes del gremio y mas clientes que si lo hace por su cuenta, no tiene tiempo para ello.

El margen operativo es un porcentaje que muestra cuánto dinero gana una empresa después de cubrir sus costes operativos en comparación con sus ingresos totales. Mide la eficiencia de la empresa en su actividad principal.

Tanto los grandes como los pequeños dependen del volumen para obtener beneficios, limitando el atractivo de las bodegas menos conocidas.

Beneficio = Ingresos – costes

Beneficio= P x Q – (CF +CV)

Las viñas de cepas viejas, con más de 50 años, destacaban por su selección natural y su adaptación al clima y terreno. Sus raíces profundas permitían el cultivo sin irrigación y ofrecían uvas menos susceptibles a daños por lluvias.

Lo vende entre 24-28$ porque si lo sube a 60$ se tendría que encargar de venderlos y no dispondis de tiempo para tal tarea

Su plan es controlar todo el proceso, cultivar sus uvas y producir alrededor de 5000 cajas al año. A pesar de las ofertas de dinero en el pasado, rechaza asociarse con un inversor y está dispuesto a pedir un préstamo al banco.

1. ANALISIS DAFO:

Analisis interno:

FORTALEZAS

• Experiencia y Conocimiento: Tegan cuenta con una sólida formación en enología y una amplia experiencia, respaldada por su trabajo en Turley.
• Diferenciacion: La bodega se destaca por la experimentación con viñas de cepas viejas y variedades menos comunes, lo que puede diferenciar sus productos en el mercado.
• Control de Proceso: Aspira a controlar todo el proceso de producción, desde el cultivo de uvas hasta la elaboración del vino, permitiendo una mayor calidad.

DEBILIDADES

• Limitaciones Financieras: problemas financieros para invertir en la expansión del negocio y la adquisición de nuevas instalaciones.
• Tamaño: poco poder de competencia
• Dependencia del Propietario: La empresa parece depender en gran medida de la visión y dedicación, lo que puede presentar un riesgo en términos de continuidad. Ya que si el no esta, en negocio no camina.

Analisis externo:

OPORTUNIDADES

• Autenticidad: El interés en viñas de cepas viejas y métodos tradicionales de producción presenta una oportunidad para destacarse en un mercado que valora la autenticidad.
• Diversificación: La diversificación con variedades únicas y menos comunes puede atraer a un segmento de mercado dispuesto a explorar nuevas experiencias de vino.

AMENAZAS

• Competencia: La industria del vino es altamente competitiva, con grandes y pequeños productores. Saturacion del mercado.
• Cambio climático: posibilidad de arruinar el lote debido a sequias o contaminación del aire y del agua.
• Dificualtades Económicas: La incertidumbre económica y los costos asociados con la adquisición de nuevas instalaciones pueden ser desafíos significativos.
• Preferencias del Consumidor: Las preferencias de los consumidores pueden cambiar rápidamente, lo que podría afectar la demanda de vinos específicos y métodos de producción. Hay gente que no entiende de vinos y simplemente beben frizzante pq es dulce.

Dada la combinación de fortalezas y oportunidades, el Viñedo Sandlands puede considerar estrategias como:

• Autenticidad: Resaltar la autenticidad y la conexión con viñas de cepas viejas puede ser una estrategia de marketing efectiva.
• Alianzas: Explorar asociaciones con otros productores de viñas de cepas viejas para compartir costos y recursos.
• Diversificación de la marca: Considerar la diversificación de productos y variedades, pero de manera controlada para mantener la coherencia de la marca.
• Control de Costos: Implementar estrategias para controlar costos, especialmente al considerar inversiones en nuevas instalaciones y mejorar ese margen operativo tan justo.
• Estrategia de Precios Accesibles: Mantener una estrategia de precios asequibles para garantizar la accesibilidad al mercado, pero evaluando cuidadosamente la posibilidad de ajustes basados en la percepción de valor.

1. Analisis de la “cultura organizativa” e implicaciones.

1. Cultura Organizativa:

Autenticidad y Tradición:

Por la preservación de viñas de cepas viejas y métodos de cultivo orgánicos.

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