Vegetarianismo

n la dieta vegetariana está excluida, como bien dice su nombre, todo producto de origen animal y que implique su muerte. Así, pues, no se puede comer carne (ni sus derivados) ni pescado. En cambio podemos comer leche y productos lácteos, huevos y miel. Son productos de origen animal pero que no han significado su muerte para obtenerlos.

Por supuesto, la persona vegetariana no se queda sólo en ese aspecto. Buscará, además, dentro de lo posible que esos alimentos estén producidos de un modo respetuoso (por ejemplo, huevos de gallinas en libertad y que coman alimentos sanos) con ellos y con el medio ambiente. Que las verduras sean ecológicas y, a ser posible, de pequeños agricultores de zonas cercanas será otra prioridad.

Dentro de la "familia" vegetariana encontraremos personas que no toman huevos ni lácteos ni miel. Son los Veganos y no toman nada que venga directa o indirectamente de ningún animal.

Razones para ser vegetariano

Menos enfermedades cardiovasculares ya que la dieta vegetariana es más baja en grasas y además son más de tipo poliinsaturado. Eso implica menos colesterol y menos hipertensión.

Su tendencia a comer más verduras y frutas puede ayudar a evitar algunos tipos de cáncer ya que es una dieta más antioxidante y que favorece la eliminación de las toxinas.

Favorece la actividad deportiva ya que suelen tener menos sobrepeso y un Ph más alcalino (al no comer carne y comer mucha verdura y fruta). La pasta integral y los cereales completos nos dan un nivel de energía y resistencia mucho más alta ya que tenemos subidas y bajadas de glucosa tan acusadas.

Menos desnutrición. Es muy curioso que salvo los Veganos (que deben de suplementar su dieta con B12) una dieta vegetariana equilibrada suele ser más rica en nutrientes que una normal (todos tendemos a comer siempre lo mismo y básicamente alimentos refinados).

Mayor conocimiento sobre la nutrición. A los vegetarianos le suele importar mucho la alimentación y cuidan que no les falte nada. Suelen tomar suplementos de algas, polen, jalea real, levadura de cerveza, germen de trigo, semillas de lino, sésamo, etc. Suelen leer libros sobre el tema y buscan asesoramiento en su médico naturista y en los herbolarios y comercios de productos naturales.

Ideal para evitar el estreñimiento. El hecho de comer más verdura, más fruta, menos carne y más alimentos integrales es un aspecto clave.

Más barato. Basar tu dieta en verduras, legumbres, frutas y proteínas vegetales es más económico que alimentarnos de carne, alimentos preparados, refrescos tipo cola, pizzas, snacks, etc.

Reducción factura farmacéutica. Cuando aprendemos a comer

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