Plan De Marketing

Esta juguería está ubicada en el segundo piso del centro comercial Wong al costado delrestaurante de Wong. Este local tiene una capacidad instalada de aproximadamente 50 personas.En cuanto a los precios ofrece dos medidas de jugos que es el mediano (16 oz) de S/. 8.5 y elgrande (21 oz) de S/10.5. También ofrece diversos combos que incluyen sándwiches a un preciopromedio de S/. 19.2 Proyección de la oferta9.2.1 Capacidad instalada de los competidores en uso y ociosaCapacidad Instalada en usoSe entiende por capacidad instalada al máximo de producción que puede lograr una empresa enfunción a su infraestructura y factores de producción en un determinado periodo de tiempo enuna cierta rama de actividad.El cálculo de la capacidad instalada se centrará en los principales competidores, Los cuáles seríanla juguería La Estación 24, la cual ofrece productos a precios bajos. Y la seño que también ofrecedesayunos donde incluye jugos.Considerando que el mercado de jugos presenta una gran dispersión, además de una altainformalidad, no se cuentan datos sobre capacidad instalada de fuentes confiables comoestadísticas del INEI o de alguna otra consultora conocida, es por esta razón que se procede aelaborar los siguientes supuestos:Se halló la capacidad instalada sólo en términos de producción de jugos.Las variables que se tomaron en cuenta para la obtención de resultados fueron:

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Capacidad del local

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Cantidad de personal

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Tiempo promedio disponible para el almuerzo (clientes)

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Horario de atenciónLa Estación 24 tiene una capacidad instalada para 30 personas y La Seño cuenta con una capacidadinstalada de 35 personas.

Según las encuestas, el 65.3% estarían dispuestos a consumir un jugo en el desayuno y/oalmuerzo, por lo que el número total de capacidad del local se multiplica por este porcentaje.El horario de Las 4 estaciones tiene 2 turnos el primero es de 6am a 8pm y el otro es de 8pm a 1am. Mientras que el de la seño es de 8am a 7pm y se asume que las personas tienen 1 hora derefrigerio.Con estos datos, se procede a:

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A la capacidad promedio se le resta el número de personal promedio. Con este cálculo seobtiene el número de clientes que coparía el local.

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Se asume que los horarios con mayor frecuencia de pedidos son de 7am a.m. a 9 a.m.,12:30 p.m. a 2:30 p.m. 4 pm a 6pm.

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El último resultado se multiplica por el dato resultante en el primer punto, obteniéndose lamáxima cantidad de jugos que podría elaborar el restaurante en un día en que exista afluenciatotal, la cual es la capacidad instalada del local en usoCuadro Nº 1Capacidad instalada en La Estación 24capacidad del local 30personal 3Clients 30* 0.653= 20tiembo de refrigerio (hora) 1Horarios de atencion 13horas de mayor afluencia 5capacidad instalada 20*5=100capacidad instalada mensual 100*30=3000Cuadro

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