Proyecto 1 hectárea de cacao

PROYECTO

PRODUCCIÓN ORGÁNICA / AÑO

UNA (1) HECTAREA  =  10.000 mt²  DE CACAO

MUNICIPIO DE SANTA MARTA

COLOMBIA

2012

INTRODUCCIÓN

Según estudios, el cacao se origina al sur de una línea, partiendo del este de caracas, sigue la dirección de las cordilleras para terminar al sur del ecuador; es decir en la zona que comprende los valles de los ríos amazonas y Orinoco, incluyendo las Guayanas. Así mismo, se afirma que la región noreste de Colombia es la cuna de los cacaos criollos.

Las variedades de cacaos son:   1.  Criollo.

                                                     2.  Forastero (amelonado).

                                                     3.  Trinitario cultivado en áfrica.

Criollo : fino entre finos, se cultiva unicamente en colombia.

Forasteros finos : incluyen el cacao de ecuador.

Forasteros ordinarios : estos crecen en africa occidental, brasil y santo domingo.

El fruto se utiliza para elaborar dulces, confiteria y bebidas; los subproductos se destinan a la alimentacion animal; la grasa de cacao se emplea en cosmetologia, y el fruto se usa en la elaboracion de chocolate.

Fuente de informaciom : Biblioteca del campo. Manual agropecuario. Tecnologias Organicas de la Granja integral Autosuficiente. Hogares Juveniles Campesinos.

JUSTIFICACIÓN

El comportamiento de la producción durante el año es bien definido, presentando dos cosechas  marcadas en los meses de Noviembre - Diciembre  y Junio – Julio; durante los otros meses la producción se reduce, pero continúa. Estas fechas y volúmenes  de cosecha fluctúan de acuerdo con las variaciones climáticas de la zona.

Los rendimientos  del cacao por hectárea varían, dependiendo de las condiciones climáticas y tecnológicas con que se maneje el cultivo, estos rendimientos oscilan entre 1 y 2,2  toneladas / hectárea / año (1.000 kilos --- hasta --- 2.200 kilos).

Rendimiento / Ha ( hectarea).

Al sexto año la produccion llega a su maximo nivel y continua.

Colombia posee  condición agro ecológica favorable para el desarrollo de una amplia y variada gama de productos de fruta.

Hay disponibilidad de tierra, diferentes pisos térmicos con bajo grado de aprovechamiento y buena localización respecto a los mercados; Colombia cuenta con algunas experiencias agro empresariales exitosas (café, banano, flores…), que pueden adaptarse al sector hortalizas – y frutas,  por lo tanto la implementación de una unidad  productiva centrada en la producción de pulpas de fruta debe considerar:

1.   La capacidad de producción agrícola (densidad de plantas, variedades, estación del año por la   cosecha).            

2.  La infraestructura requerida para desarrollar un proceso de transformación y comercialización.

3.   El mercado objetivo (preferencias, requisitos, necesidades y oportunidades).

4.   La competitividad y sostener la oferta.

PRECIOS NACIONALES EN COLOMBIA

• Precios promedios, mínimo y máximo del cacao en algunos mercados en Colombia es :

4.000 pesos – 4.500 pesos.

Relación  costo ---- beneficio,  fruta fresca en plazas.

Producción promedio: 1 hectárea cacao  = 2.200 kilos de fruta / hectárea / año

Precio promedio: 1 kilo de fruta  =  4.300 pesos

Producción   : 2.200 kilos de fruta  x  4.300 pesos   =  9.460.000 pesos / año

COSTOS

1.  COSTOS FIJOS

INSUMOS

MATERIALES

MANO DE OBRA

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