Proyecto De Inversion

ESTUDIO DE MERCADO

1. ETAPA TAMAÑO ÓPTIMO.

Es la capacidad de producción utilizada, instalada y de aprovechamiento que va en relación a la demanda insatisfecha que se generada en el mercado y de acuerdo al horizonte de escala de tiempo de 1 a 5 años, en la empresa, en estos años la empresa pondrá al mercado en el primer año la producción de 15% , en el segundo año se incrementara la producción al 40%, en el tercer año la incrementaremos en un 70% mas, en el siguiente año en un 90% y en el ultimo año será del 100%.

TIPOS DE PAN | PRODUCCION | 15% | 40% | 70% | 90% | 100% |

pan de sal con bocadillo | 20.000 | 3.000 | | | | |

10000 de pan de queso | 10.000 | | | | | |

10000 panes de dulce. | 10.000 | | | | | |

1000 panes de hamburguesa con ajonjolí | 1.000 | | | | | |

MAQUINARIA:

CAPACIDAD INSTALADA:

Mezcladora de pan. 2

* amasadora para masa de pastelería, confitería y similares, con estructura de gran robustez que garantiza una larga durabilidad y elevado rendimiento.

* Mecanismo especial de amasado que permite amalgamar un gran volumen de masa garantizando un óptimo proceso de oxigenación de la misma.

* Características

* * taza de acero inoxidable con vuelco automático.

* * Mecanismo de amasado de acero inoxidable.

* * Montada sobre rodamientos a rodillos y engranajes en baño de aceite con electromotor acoplado.

* * Cuadro de mando eléctrico incorporado a la máquina.

Divisor de masa: información detallada de Maquinaria de panadería. Cortadoras de pan. Cortadora de pan de sobremesa CP-4:ID Producto: 4694893 Cortadora de pan para panaderías industriales. Maquina robusta y de reducido tamaño, Gran precisión y limpieza de corte. Ausencia total de vibraciones y extremadamente silenciosa. Para todo tipo de panes. Largo de los panes 40 cms. Altura de corte 16'5 cms. Distancia entre sierras: 6, 8, 10, 12, 14, 16 18, 20 y 24 mm. a elegir. Fácil sustitución de las sierras. Motor trifásico a 380 v. Opcional: Motor a 220 V. Precio válido hasta el 31-12-2010. 1

Horno de prueba: Hornos de aire a convección sin estrenar, con garantía de 1 año.

* -Ideales para cocer pizzas, pan, bollería, pastelería y cocina industrial.

* -Idóneos para restaurante, asador, pizzería, bar, panadería y otros.

* -Sistema de cocción por aire (doble turbina) a convección.

* -Termostato cocción graduable de 50ºC a 300ºC.

* -Interior y exterior en acero inoxidable de fácil limpieza.

* -Válvula de desvaporización.

* -Temporizador mecánico con posición automática o fija.

* -Puerta de obertura lateral reforzada (muy importante), con doble cristal térmico y cierre hermético.

* -Sin ningún tipo de instalación.

* -No necesitan salida de humos.

* -Portes pagados a domicilio.

* (Se puede proporcionar 1 unidad)

* -Consultar precios y modelos eléctricos o a gas

1

Transportador de trabajo: Información detallada de Multy 0037-6 formad. Hamburguesas Gaser: ID Producto: 4759950 Modelo V-3000 CP.

* Se acopla a cualquier embutidora.

* Produce de 40 a 70 hamburguesas / minuto (según velocidad de la embutidora, tipo de masa, si se coloca papel o no).

* Coloca papel blanco o celofán por una o dos caras.

* Consume papel en bobinas (puede ser personalizado).

* Puede trabajar sin papel.

* Corta el papel a medida fija 106x123 mm.

* Diámetro máximo admitido 110mm.

* Peso de las hamburguesas de 60 a 180 gramos (cambiando formador).

* Funcionamiento neumático a 6 Kg / cm2 (300 litros / minuto).

* Consumo de aire 250 kg/minuto.

* Potencia eléctrica 100 watios.

* Medidas: 1300 x 600 x 620 mm.

* Peso: 85 Kg.

* Máquina de sobremesa.

* Accesorios opcionales:

* Cinta transportadora.

* Cinta transportadora con apilador.

* Conector embutidor continua.

* Mesa con ruedas inoxidable.

* CAPACIDAD UTILIZADA:

La planta equipada con la maquinaria y equipo descrita en la sección 3.4 de este proyecto, operando 2 turnos de 4 horas por día, 25 días al mes, podría aproximadamente 70,000 Kg de pan por mes.

2. LOCALIZACION DEL PROYECTO.

* Micro localización:

El análisis de micro localización indica cuál es la mejor alternativa de instalación más adecuada de un proyecto dentro de la macro zona elegida; Para la instalación de una Panadería la cual se especializa en diferentes productos dependiendo de los factores geográficos relevantes en relación a factores internos que relacionan los aspectos directos de la producción de esta idea.

FACTOR | % | IPIALES | % | EL CEBADAL | % | PASTO | % |

cercanía del mercado | 0,20 | 3 | 0.6 | 4 | 0.8 | 4 | 0.8 |

materia prima disponible | 0,15 | 3 | 0.45 | 4 | 0.6 | 4 | 0.6 |

mano de obra calificada | 0,15 | 2 | 0.3 | 2 | 0.3 | 3 | 0.45 |

Servicios públicos | 0,20 | 4 | 0.8 | 4 | 0.8 | 2 | 0.4 |

transporte | 0,30 | 4 | 1.2 | 4 | 1.2 | 4 | 1.2 |

TOTAL | 1 | | | | | | |

* Macro localización:

3. INGENIERIA DEL PROYECTO.

a. Maquinaria:

MOLDEADOR DE PAN

Los moulderis de los TS una máquina polivalente, confiable y sólido, capaz de trabajar y de formar todos los tipos de pasta. El moldeador puede formar el pan sin el daño de la pasta, con los mismos resultados de un trabajo manual profesional. El moldeador de los TS tiene un lengtheningsystem doble, con un primer y un segundo presionando a tableros. Ambos bordes se pueden ajustar independientemente. La máquina tiene también un dispositivo para la formación de los extremos señalados los panes. El moldeador de los TS tiene un alimentador banda-que lamina y, opcionalmente, puede ser equippedwith al alimentador de correa.

MAQUINA EMPAQUETADORA

Descripción de la máquina empaquetadora automática/máquina automática de embalaje:

Las máquinas empaquetadoras automáticas/máquinas automáticas de embalaje pueden terminar automáticamente el proceso de limpieza de polvo, punteado, corte de roscas, flejado del borde, corte, sellado en caliente, plegado, conteo, etc.

Características de la máquina empaquetadora automática/máquina automática de embalaje:

* -Tecnología avanzada de performance completamente automatizada y alta.

* -Control PLC.

* -Trabajo sincronizado de alimentación de bolsas y transportación.

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