TALLER DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

TALLER DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

Presentado por:

Oldan Eduardo Trochez Vasquez

Presentado a:

Ing. Martha  Sandoval Rodríguez

 Integrante del grupo 26 de septiembre de 2016

QUES UNA INTOXICACION  ALIMENTARIA?

Ocurre cuando uno ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos, virus o las toxinas producidos por estos microorganismos. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se dan a raíz de bacterias

QUE RECOMENDACIONES DA PARA DOÑA JESUSA?

La recomendación es que debe tener una buena higiene desde su cabeza hasta los pies  tener su pelo recogido con una cofia, su boca cubrirla con un tapa bocas  y sus manos  tener las bien limpias antes de  manejar cualquier alimentos y tener sus respectivos guantes y así poder manejar los alimentos con unas buenas prácticas de mano factura

TIPOS DE CONTAMINACION DE ALIMENTOS Y EJEMPLOS?

CONTAMINACION BIOLOGICA: Se dan estas plagas  cuando los alimentos son pisados por roedores o insectos,  Bacterias y sus toxinas; parásitos, virus, plantas y animales venenosos.

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CONTAMINACION FISICA: se da cuando encontramos los alimentos  con cabello, restos de uñas, La tierra, el polvo, los palos etc.

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CONTAMINACION QUIMICA: Se da por restos o  productos químicos  que se dejan olvidados y sin querer el ser humano esparce por los alimentos  o dejan por  residuos de productos químicos

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CONTAMINACION CRUZADA: Se da por las bacterias (patógenas) peligrosas transferidas de un alimento a otro  y estas pueden llevar a la muerte.

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BUENAS PRACTICAS DE MANO FACTURA

Son los principios básicos y prácticos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos en cada una de las operaciones mencionadas cumplan con las condiciones sanitarias adecuadas, de modo que se disminuyan los riesgos inherentes a la producción  y/u  riesgo para el consumidor final

QUE SABÍA DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

 En realidad no sabía nada porque nunca había escuchado esta práctica para poder manejar los alimentos  los alimentos

QUE APRENDI

Aprendí muchas que para poder manejar los alimentos y o consumirlos  desde el principio tener una buena higiene corporal y con los alimentos  esa es como la regla básica  en este cuento de manipular o consumir alimentos.

QUE SABÍA DE BPM

No sabía nada, si   había escuchado que era  como reglas con los alimentos  al tratarlos o al manipularlos.

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