Aditivos Y Conservantes

SISTEMA INTERNACIONAL DE NUMERACION PARA ADITIVOS ALIMENTARIOS LISTA EN ORDEN ALFABETICO

No Aditivo alimentario Funcion(es) tecnológica(s)

1503 Aceite de ricino Antiadherente

441 Aceite de semilla de colza superglicerinado hidrogenado Emulsionante

479 Aceite de soja oxidado con procedimiento termico con mono y digliceridos de acidos grasos

Emulsionante

905a Aceite mineral de calidad alimentaria Agente de glaseado, antiadherente, agente sellante

443 Aceite vegetal bromado Emulsionante, estabilizador

950 Acesulfame potásico Edulcorante

264 Acetato de amonio Regulador de la acidez

263 Acetato de calcio conservante, estabilizador, regulador de la acidez

444 Acetato isobutirato de sacarosa Emulsionante, estabilizador

261 Acetatos de potasio Conservante, regulador de la acidez

261 i) Acetato de potasio Conservante, regulador de la acidez

1001 i) Acetato de colina Emulsionante

262 Acetatos de sodio Conservante, regulador de la acidez, secuestrante

262 i) Acetato de sodio Conservante, regulador de la acidez, secuestrante

260 Acido acetico glacial Conservante, regulador de la acidez

355 Acido adipico Regulador de la acidez

400 Acido alginico Espesante, estabilizador

300 Acido ascorbico (l-) Antioxidante

210 Acido benzoico Conservante

952 Acido ciclámico (y sales de Na, K y Ca) Edulcorante

330 Acido citrico Regulador de la acidez, antioxidante, secuestrante

507 Acido clorhidrico Regulador de la acidez

1000 Acido colico Emulsionante

265 Acido dehidroacetico Conservante

236 Acido formico Conservante

297 Acido fumarico Regulador de la acidez

574 Acido gluconico (d-) Regulador de la acidez, gasificante

620 Acido glutamico (l(+)-) Saborizante

626 Acido guanilico Saborizante

630 Acido inosinico Saborizante

315 Acido isoascorbico (acido eritorbico) Antioxidante

270 Acido lactico (l-,d-, y dl-) Regulador de la acidez

296 Acido malico (dl-) Regulador de la acidez

353 Acido metatartarico Regulador de la acidez

375 Acido nicotinico Agente de retención del color

338 Acido ortofosforico Regulador de la acidez, sinérgico de antioxidante

280 Acido propionico Conservante

200 Acido sorbico Conservante

363 Acido succinico Regulador de la acidez

513 Acido sulfurico Regulador de la acidez

334 Acido tartarico (l(+)-) Regulador de la acidez, secuestrante, sinérgico de antioxidante

388 Acido tiodipropionico Antioxidante

570 Acidos grasos Estabilizador de la espuma, agente de glaseado, antiespumante

359 Adipatos de amonio Regulador de la acidez

357 Adipatos de potasio Regulador de la acidez

356 Adipatos de sodio Regulador de la acidez

406 Agar Espesante, gelificante, estabilizador

103 Alcanna Color

307 Alfa-tocoferoles Antioxidante

407a Alga euchema elaborada Espesante, estabilizante

403 Alginato de amonio Espesante, estabilizador

404 Alginato de calcio Espesante, estabilizador, gelificante, antiespumante

402 Alginato de potasio Espesante, estabilizador

405 Alginato de propilenglicol Espesante, emulsionante

401 Alginato de sodio Espesante, estabilizador, gelificante

956 Alitame Edulcorante

173 Aluminio Color

123 Amaranto Color

104 Amarillo de quinoleina Color

107 Amarillo 2g Color

110 Amarillo ocaso FCF Color

1100 Amilasas Agente de tratamiento de las harinas

323 Anoxomero Antioxidante

163 Antocianinas Color

163 i) Antocianinas Color

409 Arabinogalactana Espesante, gelificante, estabilizador

302 Ascorbato de calcio Antioxidante

303 Ascorbato de potasio Antioxidante

301 Ascorbato de sodio Antioxidante

951 Aspartamo Edulcorante, saborizante

927a Azodicarbonamida Agente de tratamiento de las harinas

122 Azorrubina Color

133 Azul brillante FCF Color

131 Azul patente V Color

558 Bentonita Antiaglutinante

213 Benzoato de calcio Conservante

212 Benzoato de potasio Conservante

211 Benzoato de sodio Conservante

160e Beta-apo-carotenal Color

160a i) Betacaroteno (sintético) Color

170 ii) Bicarbonato de calcio Colorante de superficie, antiaglutinante, estabilizador

228 Bisulfito de potasio Conservante, antioxidante

924b Bromato de calcio Agente de tratamiento de las harinas

924a Bromato de potasio Agente de tratamiento de las harinas

1101 iii) Bromelaína Agente de tratamiento de las harinas, saborizante, estabilizador, ablandador

943a Butano Propulsor

320 Butilhidroxianisol Antioxidante

321 Butilhidroxitolueno Antioxidante

161g Cantaxantina Color

150a Caramelo i - puro Color

150b Caramelo ii - proceso al sulfito caústico Color

150c Caramelo iii - proceso al amoníaco Color

150d Caramelo iv - proceso al sulfito amónico Color

153 Carbon vegetal Color

505 Carbonato ferroso Regulador de la acidez

503 Carbonatos amonicos Regulador de la acidez, gasificante

503 i) Carbonato de amonio Regulador de la acidez, gasificante

170 Carbonatos de calcio Colorante de superficie, antiaglutinante, estabilizador

170 i) Carbonato de calcio Colorante de superficie, antiaglutinante, estabilizador

1001 ii) Carbonato de colina Emulsionante

504 Carbonatos de magnesio Regulador de la acidez, antiaglutinante, agente de retención del color

color

504 i) Carbonato de magnesio Regulador de la acidez, antiaglutinante, agente de retención del color

501 Carbonatos de potasio Regulador de la acidez, estabilizador

501 i) Carbonato de potasio Regulador de la acidez, estabilizador

500 Carbonatos de sodio Regulador de la acidez, gasificante, antiaglutinan

500 i) Carbonato de sodio Regulador de la acidez, gasificante, antiaglutinante

466 Carboximetilcelulosa sodica Espesante, estabilizador

120 Carmines Color

160a Carotenos Color

407 Carrageanina y sus sales de Na, K, NH4 (incluido el furcelaran) Espesante, gelificante, estabilizador

460 Celulosa Emulsionante, antiaglutinante, texturizador, dispersante

460 i) Celulosa microcristalina Emulsionante, antiaglutinante, texturizador, dispersante

460 ii) Celulosa en polvo Emulsionante, antiaglutinante, te

902 Cera candelilla Agente de glaseado

903 Cera carnauba

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