Agroalimentaria

SISTEMA DOBLE PROPÓSITO LECHE-CARNE

Los sistemas de doble propósito con énfasis en la generación de ingresos, mayoritariamente por la venta de leche, organizado con tecnología intermedia y aprovechando las ventajas comparativas, funcionan bajo parámetros ambientales, biológicos y gerenciales exigentes. Para proporcionar mayor conocimiento a su funcionalidad, por la demostración de algunas relaciones entre sus componentes, se describen y analizan a continuación interacciones evidenciadas en la finca de doble propósito de la Universidad Ezequiel Zamora.

SISTEMA DE DOBLE PROPÓSITO CARNE

LECHE En una investigación de sistemas de doble propósito, donde la mayoría de los productores enfatizaban la intencionalidad productiva hacia la mayor generación de ingresos por concepto de venta de carne, realizada en 39 fincas del sector Hoja Blanca Mcpio. Guanarito, Edo. Portuguesa, se encontraron las siguientes interrelaciones, indicadoras de la funcionalidad de dichas explotaciones. La productividad lechera por hectárea (LLHA) dependió de la cobertura de gramíneas cultivadas (GRA) y leguminosas naturales (LEG) y de la intensidad del pastoreo (CAR). La siguiente ecuación de regresión describe sus interrelaciones:

LLHA= - 357,61 + 9,70 (GRA) + 472 (CAR) + 22,3 (LEG) R2 ajustado = 0,63 (P< 0,01).

Las relaciones estadísticas confirmaron a las fincas que tenían pastura de mayor calidad nutricional, como las explotaciones que tenían mayor productividad; la calidad nutricional es afín a la mayor cobertura de gramíneas introducidas y leguminosas naturales, la cual es promovida por una mayor carga animal y un descanso racional de los potreros. Este resultado es relevante puesto que ninguna finca fertilizaba los potreros y la alimentación de los rebaños se fundamentaba en pastoreo, algunas veces se suministraban melaza y no se encontró algún productor que suministrara alimento concentrado comercial. La producción diaria por vaca en ordeño (LVD), no determinó (P>O,05) a la productividad lechera por unidad de área (LLHA), contrario a lo reportado por Camargo (1996), para una finca de mejor tecnología, que evidenciaría mayor impacto de la carga animal, que LVD y el método de pastoreo, sobre LLHA, de acuerdo a las afirmaciones de Pezo (1998). Esta relación parece confirmarse en Guanarito, donde las fincas, independientemente de la proporción de la unidad fisiográfica banco obtenían mayor productividad por unidad de área al intensificar el pastoreo con más carga animal. Aunque esta estrategia la utilizaba el productor local, combinada con el uso de vacas de bajo potencial lechero, tal como ha sido observado también por Páez (1992), en sistemas de doble propósito de otra zona agroecológica de Venezuela. En las fincas de Hoja Blanca la carga animal promedio de las mejores explotaciones era de 1,45 UN/ha, superior a la carga promedio usada (1,02 UN/ha) por las otras 33 fincas. En este caso las fincas de mejor manejo obtenían 1254 1 leche/ha/año y las demás un promedio de 583 l/ha/año, indicando la interacción estrecha entre tecnología, estipulada por el manejo aplicado, y productividad lechera en fincas doble propósito independientemente de la zona agroecológica (Camargo y Camacho, 2000). Los rebaños evaluados, en promedio se componían de 61,9 % Cebú y 27,1 % europeo lechero y a medida que los productores tenían rebaños con mayor proporción cebuina mayor era su producción de leche (r = 0,36; P

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