Algarroba

TORTA DE ALGARROBA

Ingredientes:

• 2 cucharadas soperas de semillas de lino
• 150 gr de harina leudante
• 100 gr de harina de algarroba
• 1 cucharadita colmada de bicarbonato
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 150 gr de azúcar (puede ser integral, mascabo o refinada, la que más te guste)
• 250 ml de Líquido (AGUA + JUGO de una NARANJA)
• Ralladura de naranja
• Un puñado de nueces
• 200 gr de Dulce de leche (puede ser dulce de leche de ALMENDRAS)
• 25 gr  de coco rallado

3 recipientes

Receta:

En un recipiente poner 2 cucharadas soperas de semillas de lino y 6 de agua (la proporción es 1 de lino x de 3 agua)

Encender el horno a fuego medio, aceitar y enharinar un molde.

Mezclar en un boul, las harinas, el bicarbonato y el polvo de hornear, en otro colocar el azúcar y agregar 250ml de líquido (exprimir una naranja y completar los 250ml con agua), agregar ralladura de naranja, unas gotitas de esencia de vainilla, agregar las semillas de lino, batir y verter el líquido en el boul de harinas (no al revés, no es lo mismo), batir por poco tiempo porque se van las burbujas de aire y el budín queda bajito. Verter en el molde  y agregar las nueces picadas en toda la superficie (también puede hacerse antes, en la mezcla) y meter al horno a fuego medio durante 15 o 20 minutos, (a los 15’ se pude abrir el horno para pincharlo con un cuchillo, cuando salga seco sacar el budín del horno). Dejar enfriar, desmoldar, cortar a la mitad y cubrir ambas partes con dulce de leche rellenar con coco rallado, juntar, espolvorear azúcar impalpable y decorar a gusto. Dejar en heladera hasta consumir.

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