Ambiente Externo De Una Empresa

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo hace referencia a la segunda parte de la investigación sobre los establecimientos que ofrecen el servicio de alimentos y bebidas, esta consiste en la investigación minuciosa y detallada sobre las variables externas que influyen en esta área de consumo.

El trabajo está compuesto por la descripción de 5 variables externas que influyen de forma directa o indirecta en este sector amanera de capítulos, los cuales a su vez lo integran 3 indicadores cada uno que a consideración son los más importantes dentro del sector restaurantero; el primero lo integra la variable económica, el segundo hace referencia a la variable social, cultural, demográficas y ambientales, el tercer capítulo se incluyen las variables políticas, gubernamentales y jurídicas, el cuarto capítulo lo integra la variable tecnológicas y por último en el quinto apartado se incluye la variable de la competitividad.

La investigación en la que nos basamos principalmente fue con el uso de la web, es decir, haciendo uso de páginas prestigiadas y confiables vía internet, incluso la consulta de periódicos, revistas, artículos, etc.

Este proyecto realizado en conjunto fue tomando como referencia los conocimientos obtenidos en la materia de operación de empresas de hospedaje con base en el programa de estudios por competencias con el fin de identificar la problemática de: “la deficiente presentación del servicio que ofrecen las empresas turísticas, específicamente la de alimentos y bebidas, limitando con ello su competitividad en el mercado”, además de la creciente, pero sobretodo, cambiante exigente de los clientes.

Además de poder observar en un panorama más amplio en el hecho de identificar los factores que influyen directa e indirectamente a las pequeñas, mediana y grandes empresas del sector restaurantero en México con el fin de poder entender la adaptación de estas a los diferentes cambios que genera el gobierno, la sociedad, la competitividad, la tecnología y la economía.

Dentro del programa se espera alcanzar como sub competencias: “diagnosticar al ambiente externo e interno de las empresas turísticas para la toma de decisiones” con el fin de optimizar recursos humanos, materiales técnicos y contables al interior de la empresa, y como consecuencia, “diseñar y aplicar estrategias encaminadas a la competitividad de las micro y pequeñas empresas, creando procesos bajo una filosofía de “ un servicio de calidad al cliente incorporando las nuevas tecnologías de información”, lo que permitirá “innovar procesos para la presentación del servicio turístico”, para finalmente “ definir y aplicar modelos de calidad en las empresas turísticas.

Como ya se mencionó anteriormente se busca analizar los elementos y procesos integrales del funcionamiento de una empresa de alimentos y bebidas para así sugerir alternativas de mejora en el proceso de operación del servicio, con base en los elementos directamente relacionados, buscando lograr la satisfacción total del cliente.

CAPITULO 1 VARIABLES ECONOMICAS

VARIABLES ECONÓMICAS

Tasa de inflación

Desempleo

Ingreso disponible

Salario mínimo

Tasa de impuestos

Tasa de interés

CÓMO AFECTA LA INFLACIÓN Y EL DESEMPLEO A LA ECONOMÍA

1.- INFLACION

La inflación es un aumento constante y generalizado en los precios de bienes y servicios. Es un fenómeno normal en el sistema económico capitalista, sin embargo, en épocas de inestabilidad económica, los índices de inflación tienden a elevarse con mayor rapidez, lo que causa un desequilibrio en el poder adquisitivo de la población

http://finanzaspracticas.com.mx/323747-Impacto-de-la-inflacion-en-las-decisiones-de-compra.note.aspx

El alza de precios es causada, generalmente, por el aumento de los costos de producción de los productos, situación que a su vez viene dada por un bajo nivel de desempleo que acarrea el aumento de los salarios y la falta de mano de obra calificada. Es por eso que, contrariamente a lo que suele creerse, la economía es más susceptible a la inflación en períodos de estabilidad

2.- DESEPLEO

Los empresarios enfrentan en estos períodos serios problemas para la contratación de sus colaboradores debido a que la demanda de trabajo es muy baja y necesitan ofrecer salarios muy altos, lo que redunda en la mencionada alza de los costos de producción y, por ende, el aumento de los precios.

Cuando ambas situaciones se combinan, es decir inflación y desempleo se dan juntas, la economía se desestabiliza intensamente debido a que los trabajadores no disponen de los recursos para alcanzar los productos básicos para la mantención y a consecuencia de esto las empresas de alimentos y bebidas no logran vender los servicios ofertados. Es ahí donde se llega a un período de estancamiento económico muy peligroso para cualquier país.

Indicador Total Hombres Mujeres

Población total 118 564 077 57 344 251 61 219 826

Población de 14 años y más 88 151 969 41 846 657 46 305 312

Población económicamente activa (PEA) 52 309 335 32 262 622 20 046 713

Ocupada 49 576 734 30 608 980 18 967 754

Desocupada 2 732 601 1 653 642 1 078 959

Población no económicamente activa (PNEA) 35 842 634 9 584 035 26 258 599

Disponible 6 167 621 1 892 849 4 274 772

No disponible 29 675 013 7 691 186 21 983 827

Población ocupada por sector de actividad económica 49 576 734 30 608 980 18 967 754

Primario 6 860 345 6 095 445 764 900

Secundario 11 877 004 8 744 660 3 132 344

Terciario 30 563 813 15 567 232 14 996 581

No especificado 275 572 201 643 73 929

Población subocupada por condición de búsqueda de trabajo adicional 4 210 326 2 840 990 1 369 336

Con búsqueda de trabajo adicional 485 922 359 592 126 330

Sin búsqueda de trabajo adicional 3 724 404 2 481 398 1 243 006

Edad promedio de la población económicamente activa 38.3 38.4 38.1

Promedio de escolaridad de la población económicamente activa 9.5 9.2 10.0

Horas trabajadas a la semana por la población ocupada (promedio) 42.7 45.5 38.2

Ingreso promedio por hora trabajada de la población ocupada (Pesos) 30.8 30.9 30.8

Tasa de participación aTasas calculadas contra la población

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