Apicultura

IGLAS Y ABREVIATURAS

Sigla

Abreviatura

ACH

AECID

DGEEC

DIPA

DDV

MAG

DAMA

BCP

ASAP

DESCRIPCION

Acción Contra el Hambre

Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo

Dirección General de Estadística, Encuestas y Censos

Dirección de Producción Animal

Dirección de Defensa Vegetal

Ministerio de Agricultura y Ganadería

Dirección de Abastecimiento de la Municipalidad de Asunción

Banco Central del Paraguay

Asociación de Apicultores del Paraguay

DC Dirección de Comercialización

JICA Agencia de Cooperación Internacional del Japón

UNA

DCEA

SENACSA

MIC

MSP

INAN

REDIEX

DEAG

Universidad Nacional de Asunción

Dirección de Censos y Estadísticas Agropecuarias

Servicio Nacional de Salud Animal

Ministerio de Industria y Comercio

Ministerio de Salud Pública

Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición

Red de Importadores y Exportadores

Dirección de Extensión Agraria

CONTENIDO

1. INTRODUCCION .............................................................................................................. 17

1.1. Antecedentes .................................................................................................................... 17

1.2. Objetivos .......................................................................................................................... 18

1.3. Metodología...................................................................................................................... 18

1.3.1. Recolección de datos .................................................................................................. 18

1.3.2. Procesamiento y análisis de datos ................................................................................ 20

2. EL MERCADO DE MIEL DE ABEJAS................................................................................... 21

2.1. Mercado Internacional ....................................................................................................... 21

2.2. Mercado Nacional.............................................................................................................. 25

2.2.1. Características de la miel paraguaya............................................................................. 25

2.2.2. Producción a nivel nacional de la miel de abejas ........................................................... 27

2.2.2. Importaciones ............................................................................................................ 29

2.2.3. Exportaciones............................................................................................................. 30

2.2.4. Consumo per-cápita de productos apícolas ................................................................... 31

2.2.5. Precios....................................................................................................................... 31

3. Mercado de Gran Asunción .............................................................................................. 35

3.1. Consumidor final ............................................................................................................... 35

3.1.1. Caracterización sociodemográfica de los consumidores finales........................................ 35

3.1.2. Caracterización del consumo y de hábitos de compra de miel de abejas ......................... 37

3.1.3. Datos sobre el consumo de otros productos apícolas ..................................................... 41

3.2. Consumidores intermedios (oferentes)................................................................................ 42

3.3. Canales de comercialización y distribución .......................................................................... 47

3.3.1. Normas generales para la comercialización ................................................................... 47

3.3.2. El mercado formal ...................................................................................................... 48

3.3.3. El mercado informal .................................................................................................... 49

4. LA COOPERATIVA YCUA BOLAÑOS COMO OFERENTE DE MIEL DE ABEJAS ................... 51

4.1. Estructura y funcionamiento de la Cooperativa Ycuá Bolaños ................................................ 51

4.2. La Cooperativa en el negocio de la miel .............................................................................. 51

4.3. Los apicultores asociados a la Cooperativa .......................................................................... 53

4.3.1 Percepción del beneficio de la actividad de parte de los apicultores ................................. 53

4.3.2. Nivel tecnológico de los productores ............................................................................ 53

4.3.3.Necesidades de capacitación/organización ..................................................................... 54

4.3.4. Expectativas de los productores ................................................................................... 55

4.4. La oferta de miel de la Cooperativa .................................................................................... 55

4.4.1. Zonas productoras ...................................................................................................... 55

4.4.2.Volumen de oferta actual y potencial ............................................................................. 55

4.4.3. Tipo y calidad de la miel ofertada ................................................................................ 56

4.4.4. Estacionalidad de la oferta de la Cooperativa ................................................................ 57

4.4.5. Estrategias comerciales y Costo de producción............................................................. 57

4.5. Recursos e Infraestructura ................................................................................................. 58

4.5.1. Recursos humanos...................................................................................................... 58

4.5.2. Inversiones realizadas ................................................................................................. 58

4.6. Resultados del Taller .........................................................................................................

...