Azucar de la caña

MAJD ZAIN

En este ensayo se dará una breve explicación sobre la caña de azúcar y su proceso de refinación, lo cual es producto de una investigación y conocimientos previos adquiridos en lo que refiere al tema en cuestión.

La caña de azúcar es un cultivo que se realiza en zonas tropicales y subtropicales, requiere de mucho sol y mucha agua, la caña de azúcar a menudo toma aproximadamente 12 meses para llegar a la madurez, y este período varía de una región a otra como en  lugares de cultivo.

El azúcar se puede obtener a través de dos plantas importantes, que son cañas de azúcar y remolacha azucarada, sin embargo en las siguientes líneas vamos a demostrar el principio exportador del alimento más necesitado en el mundo con una breve explicación de operaciones unitarias mixtas.

La primera fase dela industria azucarera es la extracción del jugo de la caña de azúcar, donde se tritura la caña en una serie de grandes  rodillos,  que a su vez nos proporcionan un jugo dulce y fibras  de caña de azúcar restantes, que se utilizan como combustibles para calderas, dando como resultado un jugo que está  lleno de impurezas del suelo, fibras pequeñas y algunos procedentes de la planta  de pequeñas hojas verdes.

La segunda fase es la limpieza de jugos con bastante facilidad por polvo de cal hidratada (Hidróxido de calcio), que purifica el jugo de una gran cantidad de suciedad, y luego se evapora el jugo resultante en un proceso llamado evaporación,  el vapor se utiliza para purificar el azúcar, el jugo se convierte en un compuesto de espesor donde el  jugo clarificado tiene más o menos la misma composición que el jugo crudo extraído, excepto las impurezas precipitadas por el tratamiento con cal.  Luego el zumo se pone en un tazón grande para hervir  y cristalizarlo, un proceso que está formado  por  los cristales de azúcar , y por lo general se pone un poco de polvo de azúcar en una olla de ebullición para estimular  la formación de cristales de azúcar;  una vez  formada  dicha  mezcla que contiene cristales y otros elementos (bebida) se colocan  en centrifugadoras de trabajo para poder separar el jugo de los cristales, y finalmente después de la separación de los cristales se secan con aire caliente y luego produce el azúcar marrón, que suele ser objeto de un proceso de purificación (refinado ).

Como se mencionó anteriormente, el azúcar obtenida por la caña de azúcar , está sujeta al hecho de que los procesos de purificación contribuyen a extraer el azúcar de caña, lo cual  resulta en la obtención de azúcar en bruto (marrón) , esta última se filtra y se purifica para convertirse en una azúcar refinada, hasta que se presenta al consumidor más allá de color blanco, donde los cristales de azúcar que se encuentran sin refinar están cubiertos con una fina capa de impurezas, y en la primera etapa de purificación se están mezclando azúcar  bruto con diabetes líquido caliente. Donde Se colocan en una centrifugadora para separar los cristales de azúcar del líquido, y al mismo tiempo este dispositivo se ejecuta en la purificación líquida de algunas impurezas, luego se disuelven los cristales de azúcar en el agua, el resultante de este proceso de azúcar en bruto disuelto se purifica por cal hidratada (hidróxido de calcio ) que filtra las impurezas del líquido, también se trabaja para eliminar parte del color de la misma, posteriormente el líquido está listo para el proceso de eliminación de color, que funciona haciendo pasar el medio líquido dentro de los pilares candidatos de carbón activado granular ( GAC ), se trabaja para eliminar el exceso de color, después de que el líquido se humea para convertirlo en un líquido espeso, con la finalidad de  calentar el líquido hasta ser cristalizado, y finalmente se seca para producir cristales de azúcar blanco, listos para su uso.

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