BAR Y RESTAUTANTES

EL BAR

Establecimiento, local o ambientes de servicio y/o venta de bebidas alcohólicas, no alcohólicas y otros productos.

En la actualidad es aceptado que el nombre Bar viene de Barra protectora del mostrador de la antigua TABERNA BUFFET americana llamada BARRIER, más adelante acortado a BAR.

Inicialmente fue usado para dar un merecido descanso a los brazos después de una larga jornada de trabajo. Esta barra más adelante empezó a ser el nombre del área de trabajo para surtidores de cerveza y buffet. Finalmente para todo el lugar.

CLASES DE BAR

BAR FAMILIAR

Es el que tiene una casa y bastará tener un determinado stock de licores y cristalería para demostrar a nuestros invitados que somos expertos en la preparación de cócteles.

BAR PROFESIONAL

Es aquel que necesita de un lugar adecuado y tiene que contar con un stock completo de licores, jugos, utensilios, cristalería, mobiliario y sobre todo debe tener a un profesional o persona capacitada, tanto para la preparación de cócteles o combinados así como para la administración. Deberá contar también con personal capacitado para prestar un buen servicio.

TIPOS DE BAR

Bar de cócteles

Los bares de cócteles deben ofrecer una amplia variedad de tragos internacionales. Normalmente cuentan con stock de buenas marcas y ofrecen un Standard superior de servicios de mesa. El personal trabaja bajo la supervisión de un Jefe de Bar o Cantinero Jefe.

Bar de expendio de banquetes o servicio

Su función principal es servir al cliente a través de terceras personas. En la mayoría de los casos se ubica fuera de la vista del público. Se le considera como extensión de las operaciones de Bodega.

BAR DE FUNCIONES – OPEN BAR

No es permanente, por lo que se suele instalar con muebles desarmables. Su propósito es brindar servicio rápido en conferencias, cenas danzant, coffee break, etc.

BAR DE VINOS

Normalmente ofrecen únicamente vino o bebidas preparadas a base de ellos. También proporcionan piqueos fríos y calientes.

BAR DE RESTAURANTE

Bar exclusivo para los comensales de un restaurante. Ofrecen cócteles clásicos internacionales, y un stock de vinos de mesa y fortificados. Normalmente está en la entrada del restaurante, al que sirva también como zona de recepción.

BAR PÚBLICO

Están situados al público en general, ofrece una gama de cervezas y bebidas alcohólicas limitadas en marcas. Raramente ofrece cócteles preparados.

BAR DE PISCINA

Están situados en el área de la piscina o dentro de ella. Es frecuente que no se utilice vasos de vidrio, pues las roturas representan un riesgo para los pies descalzos.

PIANO BAR

Es el bar

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