Bar

MISION:

Somos una empresa sumamente responsable, con el fin de brindar un mejor servicio a nuestros clientes con un ambiente seguro, cómodo y divertido en el cual puedan encontrar gran variedad de productos e innovaciones.

VISION:

Buscamos posicionarnos como el líder a nivel estatal como el mejor bar de Durango, manteniendo nuestras fortalezas y empleando nuestras alternativas de mejora.

Cultivar un ambiente donde nuestros trabajadores sean capacitados y motivados a desarrollar su más alto potencial de productividad y creatividad, para quienes laboran con nosotros mantengan compromiso, orgullo y lealtad, alcanzando a si la más alta satisfacción en el trabajo.

NUESTROS VALORES:

 RESPONSABILIDAD

 HONESTIDAD

 RESPETO

 CORTESIA

 EMPATIA

 CREATIVIDAD

OBJETIVO GENERAL:

Nuestro objetivo es posicionarnos como uno de los mejores bar a nivel nacional para así mantener nuestro nivel económico adecuado para generar ganancias, otorgando al cliente un excelente servicio, con un ambiente seguro, cómodo y divertido en el que puedan encontrar gran variedad de productos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1.- Ofrecer una alternativa diferente a los jóvenes

2.- Hacer que nuestros locales sean innovadores y atractivos, brindando un ambiente cálido a nuestro cliente.

3.- Contar con una utilidad mensual $150,000.-

4.- Ser establecimiento generador de empleo

METAS:

 Conocer los servicios que vendemos y adecuarlos a las necesidades de nuestros clientes.

 Superar el presupuesto planeado de nuestro negocio.

 Mejorar la presentación de nuestras bebidas

 Desarrollar la empresa dentro de la economía de mercado basado en la ley de la oferta y demanda.

 Con el tiempo mejorar la relación de valor entre empleado – trabajador

F O D A:

FORTALEZAS:

 Conocimiento del entorno y competencia

 Creatividad

 Actitud de servicio

 Precios competitivos

 Imagen de calidad

 Equipo apto para realizar actividades

OPORTUNIDADES:

 Posibilidad de lanzamiento de nuevos servicios y productos

 Buena atención al cliente

 Mercado plenamente definido

 Ganancias

DEBILIDADES:

 Peleas (disturbios)

 Inspectores

 Falta de presupuesto para proyecto (dinero)

 Poco personal al inicio

AMENAZAS:

 Cambio en las necesidades de los clientes que la empresa no puede satisfacer.

 Competencia en el mercado.

 Alta de costos de nuestros proveedores.

 No estar posicionados en un lugar adecuado.

 Competencia constante de productos similares.

ESTRATEGIAS:

+ +

Ofreceremos servicios y productos que nos diferencien de otros bares, como puede ser conexión de wifi, pantallas, etc.

- +

Entre menos gente problemática, tendremos la oportunidad de ofrecer mejor ambiente que sea adecuado a nuestro bar.

+ -

Esforzándonos siempre otorgando un mejor servicio con amabilidad para ir obteniendo más clientela.

- -

Al momento de no contar con capital suficiente ser más complicado cumplir con necesidades de los clientes.

TACTICAS:

 Estudio de mercado para establecer promociones

 Concepto de un lugar moderno, nuevo pero no radical

 Organizar de manera adecuada degustaciones de clientes

 Dj´s en el local

 Garantizar un servicio merecido por el consumidor.

REGLAS DEL BAR:

 Todo empleado deberá usar uniforme

 Mantener limpio y ordenado el local para buena impresión del cliente.

 Realizar trabajo sin distracción

 Contar con un horario establecido para empleados.

 Tener puntualidad.

 Sanción por faltas.

 Respetar al cliente.

 Todo empleado deberá acudir a capacitación.

REGLAS PARA EL CLIENTE:

 No entrar con alimentos y bebidas.

 No entrar con mascotas.

 Prohibido el paso a menores de edad.

 Vestimenta formal.

 Prohibido el paso con objetos que puedan dañar como (navajas, cuters, tijeras, armas, etc.)

POLITICAS:

 Mantener nuestra imagen.

 El cliente siempre tiene la razón.

 Realizar todo el trabajo con excelencia.

 Ambiente divertido y no problemático.

 La calidad de nuestro trabajo debe ser nuestro punto más importante y está enfocada en la satisfacción del cliente.

 Todos los integrantes del bar deben mantener un comportamiento ético.

 Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad en los recursos humanos mediante acciones sistemáticas de formación.

 Usar materia prima de calidad para darle un producto de agrado al cliente.

PROCEDIMIENTOS:

Inicio de jornada

 Limpieza general:

1.- lavar baños

2.-limpiar mobiliario (barras, mesas, sillas, sillones, etc.)

3.- lavar utensilios

4.-Barrer y trapear local en general.

 Procedimiento de la barra

1.- Tomar pedido del cliente

2.- Tomar el vaso o copa en que se servirá

3.- Se pone hielo en copa.

4.- Se toma la botella o la bebida a ingerir.

5.- Se pone la bebida en copa

6.- Se pone en la charola de mesero.

 De almacén (compra de mercancía)

1.- Hacer un listado de la mercancía que hace falta

2.- Pedir la mercancía a los proveedores

3.- Tener un encargado que reciba a los proveedores

4.- Revisar que este completa la mercancía

5.- Acomodar la mercancía según el producto.

...