LOUNGE BAR

LOUNGE BAR

1. Definición o idea del negocio

Nuestro lounge bar, se dedica al servicio de bebidas. Fomentamos el entretenimiento nocturno en un ambiente cómodo. Ofrecemos una gran variedad de licores que podrán disfrutar. Definitivamente, un lugar interesante e imprescindible donde también contamos con piqueos criollos y buena música.

Brindamos un servicio de calidad a nuestros clientes, contando con personal altamente calificado y utilizando insumos de primera calidad. Es un lugar concebido para todo público.

Nuestra filosofía es la de siempre servir al cliente, pues para nosotros, esto es lo más importante.

Tendremos ambientes modernos, con cómodos sillones para reuniones entre colegas y toques de inspiración de un nuevo estilo diferente, tambien nos caracterizaremos por brindar un servicio personalizado, siempre preocupándonos en satisfacer los gustos y necesidades del cliente, hacer que se sientan a gusto en nuestro establecimiento.

1.1 Descripción:

Dirección: Calle San Martín 377, Miraflores.

Lima 18 – Perú.

 Capacidad del local: 60 personas

 Personal capacitado

 Horario de atención:

♦ Lunes a Jueves de 7pm a 2am

♦ Viernes y Sábado de 7pm a 3am

♦ Domingos de 7pm a 12am

2. Diseño de un tipo de servicio

Nuestro establecimiento ofrece además de un producto un servicio especializado, ya que por ser un Bar Lounge tiene características que se le clasifica como uno de Servicio, lo cual es distinto a lo convencional tanto por la música que se brinda que proviene del estilo lounge y por ser un ambiente de música tranquila y pausada es ideal para conversar y pasar un momento agradable y confortante con la personas o acompañante.

2.1 Segmento de Mercado:

1.1. Psicográfica: clase social media, alta.

1.2. Demográfica: hombres y mujeres de 24 años en adelante.

1.3. Según el comportamiento: lealtad al local, fidelización de clientes.

1.4. Geográfica: Nacional, Internacional. Distrito de Miraflores y aledaños.

2.2 Lounge Bar servicio

2.2.1 Estructura:

N° de clientes diarios 60

Área de bar 8.156 m2

Área de mesas 95 m2

Área de cocina 19 m2

Área de almacén cocina 3.5 m2

Vestuarios 8.00 m2

Área de almacén bar 3 m2

N° de baños 3

Área de baños 10 m2

Área de circulación 13.486 m2

Área de muros 16.486 m2

Total 176.628 m2

2.2.2 El servicio:

Nuestro lounge bar está abierto a un mercado nacional como internacional, puesto que se encuentra en un lugar privilegiado de permanencia de los grupos de turistas extranjeros y nacionales, ofrecemos las bebidas exponentes de diferentes países como el Pisco Sour, Margarita, Bellini, Caipirinha, Mojito, etc.

Contamos con un stock de buenas y reconocidas marcas y ofrecemos un estándar superior de servicio de mesa. El personal trabaja bajo la supervisión de un Jefe de Bar o cantinero Jefe.

2.2 Diagrama de Flujo de nuestro Servicio (Proceso de Venta)

INICIO

FIN

3. Logo y marca.

4. Estructura del de bar.

4.1 Organigrama

4.2VISION:

Ser un Lounge Bar con un servicio especializado que en los próximos 5 años seremos el número uno en ofrecerlo tanto en la calidad a nuestros comensales a nivel nacional e internacional mediante capacitaciones constantes a nuestros colaboradores y compromiso constante entorno a los estándares de calidad, siendo asi los más reconocidos y de renombre de lima metropolitana, obteniendo fidelidad de nuestros clientes,

4.3MISION:

Somos un Lounge Bar que ofrecemos una variada carta de cocteles innovando en la presentación de los cocteles y sus creaciones para nuestros clientes nacionales e internacionales, creando un ambiente de buena vibra y diversión para aquellos que quieran pasar un momento agradable, y disfrutar al máximo en compañía de amistades, disfrutando de la mejor bebida de la preferencia de nuestros clientes.

4.4VALORES:

4.4.1 DEL BAR

Los que nos ayudarán a posicionarnos como el Bar Lounge con mejores instalaciones y servicio, a la vez serán nuestra base para nuestras decisiones posteriores a tomar.

Honestidad y Entusiasmo en el Trabajo: Se trabaja con honradez, dignidad, equidad y solidaridad. Y llevando un lema de equipo como: “Honestidad, nuestra manera de ser”.

Actitud de Liderazgo: Buscan el mejoramiento continuo para el buen funcionamiento de nuestra empresa, enfatizando nuestras fortalezas y opacando las debilidades.

Cultura de Éxito: Mentalizarnos en que si trabajamos todos unidos y con compromiso se puede lograr y alcanzar cumplir nuestros objetivos y metas trazadas.

Respeto: Una de las bases fundamentales para tener una buena relación entre empleado y empleador.

4.4.2 DE LOS COLABORADORES

Los que ayudarán a que nuestros colaboradores estén integrados y así tengan un ambiente armonioso de trabajo evitando conflictos entre ellos, a la vez logrando una baja rotación de empleados.

Vocación de Servicio para satisfacer al Cliente: Es una actitud del personal de la Empresa, atender las necesidades del cliente y satisfacer sus expectativas. Por ejemplo utilizando frases como: “A tu servicio, siempre”.

El compromiso: Se tiene una actitud de compromiso y responsabilidad con las labores dadas, para el éxito total nuestra Empresa.

Trabajo en Equipo: Se complementan y potencian las iniciativas, los conocimientos y recursos individuales, para que lo hagan mejor.

Orientación a la Persona: Valoramos el gran aporte de nuestros colaboradores dándoles mensualmente un buen reconocimiento. Aliéntanos el trabajo en equipo y valoramos el profesionalismo, iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores.

4.4.3 DEL PRODUCTO

Los que impulsarán a lograr una mejora en el proceso de la elaboración de nuestro producto.

Cumplimiento: Haciéndonos responsables de nuestras labores sin límites en el tiempo, respondiendo a las inquietudes de los clientes.

Competitividad:

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