CADENA DE VALOR

MAPEO DE LA

CADENA DE VALOR

OBJETIVO

Al finalizar el curso, los participantes identificarán la cadena de valor actual incluyendo acciones que agregan y que no agregan valor requeridas para mover un producto a través del flujo de producción y su información, así como adquirir las habilidades para optimizar las partes y desarrollar un estado futuro de la cadena de valor, minimizando el tiempo de ciclo y costos de operación.

DIRIGIDO A

Personal involucrado e interesado en proyectos de análisis, simplificación y rediseño de actividades dentro de la cadena de valor y reducción de tiempos de ciclo en áreas de manufactura.

Referencias:

Texto Observar para crear valor (Learning to See), Mike Rother y John Shook, The Lean Enterprise Institute, EUA. Página Web www.lean.org

Texto Lean Thinking, James P. Womack, Daniel T. Jones, Simon and Schuster, Nueva York, 1996

Manual de bolsillo: Lean Manufacturing, GOAL/QPC

Presentación del Manual

El presente Manual del Participante, le servirá de apoyo durante el desarrollo del curso “Mapeo de la Cadena de Valor”, contiene los principales temas conceptuales del curso, más ejercicios y actividades de reflexión a realizar durante la lectura del manual.

El tema central del curso es Mapeo de la Cadena de Valor considerado como un importante instrumento de mejora de las operaciones. El Mapeo de la cadena de valor ayuda a identificar el flujo de eventos en el proceso, con el fin de realizar mejoras enfocadas a proporcionar productos y servicios utilizando los menores recursos con tiempos de respuesta mínimos y alta calidad.

En este Manual del Participante, los interesados en desarrollar habilidades para identificar áreas de oportunidad con el fin mejorar los resultados operativos, nivel de respuesta y costos que repercutirán en la mejora de satisfacción de los clientes, encontrarán orientación básica respecto de los conceptos y componentes que se emplean durante el proceso de prestación de servicios o producción de productos.

INDICE

Módulo 1. Introducción

1.1 Conceptos de procesos

1.2 Caracterización de los procesos

Módulo 2. Mapeo de la cadena de valor

2.1 ¿Qué es el mapeo de la cadena de valor?

2.2 Flujo de materiales e información

2.3 Selección de familias de productos

2.4 El coordinador de la cadena de valor

2.5 Aplicación del mapeo de la cadena de valor

Módulo 3. El Mapa de la cadena de valor actual

3.1 Simbología Utilizada

3.2 Identificando la cadena de valor actual

3.3 Ejemplo de aplicación (Empresa ABC)

Módulo 4. ¿Cómo se adelgaza una cadena de valor (Lean)?

4.1¿Cuáles son las características de una cadena de valor Lean?

4.2 El problema de la sobreproducción

4.3 Características de una cadena de valor Lean

o Fabricar de acuerdo al ciclo de producción al Takt Time

o Desarrollar un flujo continuo de producción

o Utilización de supermercados

o Inserción del proceso Marcapaso

o Nivelación de la mezcla de producción

o Nivelación del volumen de producción

o Reducción del tamaño del lote

Módulo 5. El mapa del estado futuro de la cadena de valor

5.1 Realizando el Mapa del estado futuro

o Determinación del Takt Time

o Definición de uso de supermercado o expedición directa

o Definición de área de oportunidad para flujo continuo

o Identificación de áreas de oportunidad para flujo jalado con supermercado

o Determinación del proceso Marcapaso

o Nivelación de la mezcla de productos en el proceso Marcapaso

o Nivelación de la carga de producción en el proceso Marcapaso

o Mejoras en los procesos de soporte

5.2 Ejemplo de aplicación (Empresa ABC)

Módulo 6. Implementación del estado futuro

6.1 Introducción

6.2 Desglose de la cadena de valor en segmentos

o Segmento del proceso Marcapaso

o Segmentos adicionales

6.3 Plan de implementación de la cadena de valor

6.4 Mejoramiento de la cadena de valor

Módulo 1: Introducción

1. Introducción

1.1 Conceptos de procesos

Proceso es un conjunto de actividades estructuradas (organización lógica de personal, materiales, energía, equipo e información) y medidas para producir una salida o resultado en particular para un cliente o mercado en particular. Implica un gran énfasis en cómo se realiza el trabajo dentro de la organización.

 Consta de entradas, actividades y salidas interdependientes.

 La retroalimentación puede usarse para rediseñar productos y procesos y mejorar los resultados del negocio.

Figura 1.1 Elementos de un proceso.

Un proceso de negocio es un conjunto de tareas lógicamente relacionadas y desempeñadas para alcanzar una salida de negocio definida.

Dos características importantes de los procesos son:

1. Tener clientes (internos o externos)

2. Fronteras organizacionales, es decir, que ocurren a través de subunidades de la organización.

Los procesos son generalmente identificados en términos en puntos de entrada y salida, interfaces y unidades de la organización involucradas, particularmente la unidad del cliente.

Ejemplos de procesos de negocio

• Lanzamiento de nuevos productos

• Cotizaciones

• Procesamiento de órdenes

• Adquisiciones

• Desarrollo de productos

• Embarques

• Cuentas por cobrar

• Creación de un plan de mercadotecnia

• Pago de un reclamo de seguro

Los procesos pueden definirse en base a tres dimensiones:

1. Entidades. Los procesos tienen lugar entre entidades de la organización: Interorganizacional, interfuncional o interpersonal.

2. Objetos. Los procesos resultan en una manipulación

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