CARACTERIZACION DE LAS EXPLOTACIONES PORCINAS

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CARACTERIZACION DE LAS EXPLOTACIONES PORCINAS

1.- VISION GENERAL

Las explotaciones porcinas en Navarra han sufrido una profunda transformación en los últimos 20 años. Esta transformación obedece a los siguientes vectores :

 Concentración : desaparición de pequeñas explotaciones y a su vez construcción de granjas de mediano y gran tamaño

 Cierre de ciclos : De la tradicional producción de lechones con venta para cebo en otras comunidades se va pasando a cerrar los ciclos productivos.

 Integración : El desarrollo de medianas y grandes explotaciones de reproductoras , está desarrollando de forma satélite a las mismas un cada vez mayor número de granjas integradas para precebo y cebo

 Especializacion : como consecuencia de lo anterior van apareciendo explociones de mediano y gran tamaño especializadas en una fase productiva :

+ Producción lechones a destete

+ Posdestete-precebo

+ Cebo

 Comarcalización

La necesidad de explotaciones de mediano y gran tamaño y las nuevas normas sanitarias y medioambientales conlleva a una cierta especialización ( grosso modo ) :

+ Explotaciones de reproductoras y ciclo cerrado : Zona media de Navarra

+ Cebaderos : Ribera

+ Explotaciones productoras lechones de pequeño tamaño , tradicional : Zona Noroeste

+ Desierto porcino : Zona Noreste

A futuro parece claro que las explotaciones tradicionales con venta de lechones de pequeño tamaño van a seguir reduciendose, se van a mantener con un ligero crecimiento los ciclos cerrados y el mayor desarrollo se espera en la producción en 2 ó 3 fases en grandes unidades y con integracion porcina de las fases de precebo y cebo.

Este desarrollo es similar al que sucede en el resto de España ( Cataluña-Aragón , fundamentalmente) , no obstante es de una profundidad menor a estas regiones

2.- SISTEMAS DE PRODUCCION

En Navarra nos encontramos con los siguientes sistemas de producción :

 Sistema tradicional producción lechones : Las explotaciones ( en general de pequeño y mediano tamaño ) producen lechones con un peso entre 15-20 kgs con destino a venta a tratantes , que a su vez los comercializan para su cebo generalmente fuera de Navarra

Estas explotaciones pueden funcionar en continuo y sin instalaciones especializadas ( granjas pequeñas ) ó bien en explotaciones de mayor tamaño funcionan en bandas ( a 3 semanas normalmente )

 Granjas de ciclo cerrado : explotaciones de mediano tamaño , con tendencia a crecer en su censo , que a partir de reproductoras venden cerdos para matadero. Muchas de ellas tienen insuficiente número de plazas de cebo y destinan una parte significativa de lechones para venta ( bien a destete, bien a 28-20 kgs). A este tipo lo llamamos explotaciones mixtas .

Normalmente manejan en bandas a 2 ó 3 semanas, tienen las naves compartimentadas y llevan los lechones en la fase de precebo hasta 25- 30 kgs peso vivo .

 Sistemas de producción en dos fases : Son explotaciones de reproductoras de mediano y gran tamaño que alquilan cebaderos ( normalmente en Navarra y también en zonas próximas de Zaragoza, La Rioja y Soria ) :

Fase 1 : Producción lechones 9-10 semanas : granja propietaria

Fase 2 : Cebaderos : alquilados ( 20 –105 ks peso vivo )

 Sistemas de producción en tres fases : Suponen un desarrollo de las anteriores . Tenemos dos variantes en Navarra :

+ Sistema Cooperativo : Todas las fases participan en el resultado económico

Fase 1 : Grupo de explotaciones de reproductoras de mediano tamaño

Fase 2 : Precebos

Fase 3 : Cebo

A los precebos llegan grupos de lechones obtenidos generalmente de varias explotaciones de reproductoras

+ Sistema Industrial : Sistema de integración vertical con :

Fase 1 : Producción lechones 9-10 semanas : granja propietaria de gran tamaño

Fase 2 : Precebos ( 6-20 kgs peso vivo ) : alquilados

Fase 2 : Cebaderos ( 20-105 kgs peso vivo) : alquilados

A los precebos llega un grupo de lechones obtenido generalmene de una sola explotación de reproductoras

3.- TIPOS DE EXPLOTACIONES

3.1.- EXPLOTACIONES PRODUCTORAS DE LECHONES

Edad lechones Peso a la venta Alojamientos

Salida a destete 3 semanas 5,5- 6 kgs Centro cubriciones

Gestación

Maternidad

Posdestete tampom

Tradicional 8 – 9 semanas 17 – 20 kgs Centro cubriciones

Gestación

Maternidad

Precebo

3.2.- CICLOS CERRADOS Y EXPLOTACIONES MIXTAS

% de cebados Peso a la venta Alojamientos

Ciclo cerrado 100 – 110 kgs Centro cubriciones

Gestación

Maternidad

Precebo ( 6 – 27 kgs pv)

Cebo ( 27 – 105 kgs)

Mixtas 100 – 110 kgs Centro cubriciones

Gestación

Maternidad

Precebo ( 6 – 27 kgs)

Cebo ( 27 – 105 ks)

3.3.- PRECEBO

Peso entrada Peso salida Alojamientos

Precebos 5,5 – 6,0 19 – 21 kgs Salas precebo

Precebo tampom

3.4.- CEBO

Peso entrada Peso salida Alojamientos

Cebos 19 – 21 kgs 100 – 107 kgs Naves de cebo dividas en salas grandes

Cebo tampom ( solo en ocasiones)

3.5.- PRECEBO – CEBO

Peso entrada Peso salida Alojamientos

Precebo-cebo 5,5 – 6,0 kgs 100 – 107 kgs Nave de precebo en salas

Nave de cebo en salas

4.- SISTEMAS DE ALOJAMIENTO

4.1.- SISTEMA CAMPING : Animales sobre el terreno al aire libre e instalaciones sencillas

+ Camping producción lechones

+ Camping cebo

4.2.- SISTEMAS ALOJAMIENTO CON CAMAS DE PAJA : producción de estiércol

+ Limpieza manual

+ Limpieza mecanica ( tractor ó arrobadera )

+ Cama caliente ( cama acumulada )

4.3.- SISTEMAS CON EMPARRILLADO : Producción de purines

+ Emparrillado parcial

+ Emparrillado total

 Consideraciones generales

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