CITRUSVIL Y SUS PROCESOS PRODUCTIVOS

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Cristian Cuadra

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Resumen Ejecutivo

Citrusvil, es una empresa ubicada en Tucumán que se dedica y especializa en la producción y comercialización del limón y sus derivados. Para la compañía la calidad es muy importante, por lo cual esta comienza desde los viveros hasta su proceso final de exportación, teniendo durante  cada uno de los procesos mucha seguridad e higiene, todo para el desarrollo correcto de la operación y manipulación del limón.

La empresa cuenta con el personal necesario para la manipulación de estos, además de la maquinaria adecuada para la producción, selección, preservación, empaque, paletizado y clasificado, cada una  para mejorar la eficiencia en el manejo y acondiciomiento de los limones.

Citrusvil tiene dos plantas industriales con esta alta tecnología y la producción de ambas plantas es de 300 mil toneladas por campaña.

La industrialización del limón le permite a la compañía obtener aceites, jugos, cascaras deshidratadas y otros subproductos; los que se venden a distintas empresas que lo requieran como materias primas de sus productos.

Finalmente, para acreditar la calidad en sus productos la empresa cuenta con diversas certificaciones como HACCP, ISO14000, OSHAS Y BRC, con esto logran asegurar calidad durante todo el proceso productivo y también dar valor agregado a sus productos y subproductos.

Entradas al Proceso

        Las entradas al proceso se pueden identificar como todas las materias primas, para lograr un producto de calidad, tanto en su sabor, color y consistencia es que Citrusvil destina una serie de medidas, tanto en mano de obra, energía, capital y tecnología en los viveros, como en la tierra donde serán plantados los limoneros. Los viveros son construidos bajo las normas de calidad nacionales (Argentina), las cuales brindan plantas de mejor calidad, las que posteriormente serán plantadas en los campos fertilizados, desmalezados, con equipo y personal calificado, con un sistema de riego automatizado, manejo de suelo y tratamiento fitosanitario, así se estará optimizando los recursos y garantizando la sanidad de los limones, para posteriormente alcanzar buenas prácticas agrícolas.

Una vez sometidas al proceso de transformación obtener el producto que la organización ha establecido, en el caso de Citrusvil, las entradas se han podido identificar como:

• Viveros: La calidad de los productos comienza en los viveros, estos siguen rigurosamente lo fijado por resoluciones en cuanto se refiere a la materia de la infraestructura. De esta manera, Citrusvil obtiene un mejor desempeño en el manejo de los plantines, dándoles los cuidados necesarios durante su crecimiento en el vivero.
• Abono derivado del proceso de transformación , vuelve y  reingresa
• Biogas-Biomasa, que reingresan como energía a los procesos de transformación.
• Suelo fértil
• Buenas prácticas agrícolas.
• Cosecha: Esta se realiza desde marzo a septiembre iniciando por la elección correcta de los lotes en las fincas para la distribución de la fruta hacia el empaque o la industria, para lo cual tienen procedimientos rigurosos que conservan la calidad del producto, dando al cliente lo que exige con la inocuidad y con las normas laborales, Por cada campaña se necesitan 3.800 cosecheros, cada cosecha es de 250.000 ton/año.

Proceso de Transformación

Maduración: Proceso mediante el cual los limones pasan a diversas cámaras de maduración, que posterior entregaran los distintos limones que podrán se clasificados para ser envasados directamente y distribuidos a distintos mercados. También de este proceso derivan los distintos limones que a partir del proceso de transformación se convertirán en los distintos tipos elaborados de productos

Embalaje

Proceso mediante el cual, se seleccionan los limones que según la calibración definida, pueden pasar directo a la venta como fruta a los distintos mercados nacionales e internacionales.

Molienda: Proceso de transformación principal mediante el cual, los limones que pasan a la etapa de industria son procesados para extraer su pulpa y con estos generar los siguientes 3 productos, Aceites esenciales, jugos concentrados turbios y clarificados, cascaras deshidratadas.

Generación de Biomasa y Biogás: Cabe mencionar que como remanente del proceso de transformación, se obtienen Biomasa y Biogás, los cuales son re-inyectados a los procesos como un input de energía que permiten fertilizar los suelos a partir de la Biomasa, además permite  inyectar el Biogás generado por el procesos de captación de RILES para generación eléctrica.

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