Canelones

Canelones de carne es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

- 400 g carne picada ternera

- 400 g carne picada cerdo

- 200 g de panceta

- 18 placas de canelones de pasta fresca

- 1 cebolla

- 1/2 vaso leche

- 1 diente ajo

- 1 cucharada harina

- 2 cucharadas aceite

- salsa tomate

- salsa bechamel

- queso rallado

- 4 hojas de albahaca fresca

- 1 cucharada de orégano

- mantequilla

- sal

En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreí¬mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera, la carne de cerdo y la panceta. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

Cuando la carne esté lista agregamos 1 cucharada de orégano, las hojas de albahaca picadas y la harina y removemos muy bien. Luego añadimos poco a poco el medio vaso de leche como si hiciéramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego y pasamos por toormix.

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

A continuación ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos rápidamente en un bol con agua fría y hielo, así cortamos la cocción, posteriormente colocamos las placas una a una sobre un paño de cocina.

A continuación echamos un poco de carne en cada placa aproximadamente 55g de relleno dentro de cada canelon, como 2 buenas cucharadas, y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla.

Ponemos una primera capa de salsa bechamel, ponemos los canelones en fila cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.

Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen entre 5 y 10 minutos aproximadamente. Servimos caliente.

Salsa Bechamel

- Cantidad de personas: 2

- Tiempo Preparación: 5 min.

- Tiempo Cocción: 5 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

2 cucharadas de harina

1 cucharada de mantequilla

1 taza de leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

- Preparación:

En una olla, disolver la harina con un poco de leche (sin dejar de revolver). Una vez que hierva, dejar espesar y retirar la olla del fuego. Luego, Afinar, volver a calentar y agregar el resto de la leche, siempre revolviendo (para que no se formenGrumos). Finalmente, retirar la olla del fuego, agregar la mantequilla, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y revolver todo muy bien.

- Consejos:

Para obtener una salsa más o menos espesa, agregar

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