Caso de produccion

Caso N°1 El proceso de elaboración de la pasta de tomate consiste en cuatro etapas consecutivas: Pesado, Triturado, Mezclado y Envasado. La composición en peso de una lata es de 80% en tomate y 20% de otros ingredientes, los cuales deben ser pesados cuidadosamente para no alterar la composición química del producto terminado. El proceso se muestra a continuación:

              Otros ingredientes

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Tomate                                                                                        [pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]

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La merma incurrida es de 20% en el proceso de triturado y de 15% en el proceso de envasado.

La información sobre capacidad proporcionada por el departamento de operaciones se presenta a continuación:

Cada caja contiene 12 latas, con un peso de 50 gramos cada lata. La empresa trabaja 1 turno de 8 horas diarias,  con 30 minutos de refrigerio, 25 días mensuales, 300 días al año.

1. Calcular la capacidad Real de la línea de procedo del DOP.

Si se tiene una demanda del producto de 100,000 cajas mensuales.  

1. Calcular la cantidad de Tomate y de otros ingredientes a procesar mensualmente
2. ¿Cuántas máquinas de cada tipo se requerirán para cumplir el plan de producción anual?
3. ¿Cuál será la capacidad ociosa de cada estación de trabajo del  sistema de producción?
4. ¿Cómo afecta la merma a la capacidad máxima del sistema de producción?. Sustente su respuesta.

Caso N°2. La empresa CFK se dedica a la fabricación de piezas que son utilizadas por otra empresa del sector industrial. El proceso de producción de la pieza AC400 se muestra a continuación:

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La información de los equipos necesarios para el proceso de producción es la siguiente:

CFK trabaja dos turnos de trabajo de 8 horas diarias, 22 días al mes y 11 meses al año ( el mes de Junio es destinado a realizar el mantenimiento de todos los equipos).

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