Certificacion Organica

¿Qué son los productos agrícolas orgánicos?

Son los productos agrícolas producidos en parcelas donde básicamente se evita el uso de fertilizantes y agroquímicos sintéticos y se prepara la tierra con abonos durante un período de más de dos años previos a la siembra o la plantación (más de tres años previos a la primera cosecha en el caso de cultivos perennes).

¿Qué son los alimentos elaborados con insumos agrícolas orgánicos?

Son los alimentos elaborados sometidos a un procesamiento basado en el principio de evitar el uso de ingredientes sintéticos y agentes químicos, con el fin de conservar durante el proceso de fabricación o elaboración, las características de los productos agrícolas orgánicos utilizados como materia prima.

Es necesario que la proporción de las materias primas agrícolas no orgánicas y alimentos procesados que no sean productos agrícolas orgánicos no exceda del 5%, exceptuando el peso de la sal y el agua.

¿Que es la certificación orgánica?

Procedimiento mediante el cual se garantiza que un determinado producto animal o vegetal, los equipos y el proceso de producción, cumplen con las normas de un organismo regulador orgánico, sin dañar el medio ambiente”

Considérese producto orgánico a todo aquel producto originado en un sistema de producción agrícola o que en su transformación emplee tecnologías que, en armonía con el medio ambiente, y respetando la integridad cultural, optimicen el uso de los recursos naturales y socioeconómicos, con el objetivo de garantizar una producción agrícola sostenible.

Se fundamenta en los siguientes principios:

a) Interactuar armoniosamente con los sistemas y ciclos naturales respetando la vida en todas sus expresiones.

b) Fomentar e intensificar la dinámica de los ciclos biológicos en el sistema agrícola, manteniendo o incrementando la fertilidad de los suelos; incluido el aprovechamiento sostenible de los microorganismos, flora y fauna que lo conforman y de las plantas y los animales que en él se sustentan.

c) Promover la producción de alimentos sanos e inocuos, obtenidos en sistemas sostenibles que, además de optimizar su calidad nutritiva, guarden coherencia con los postulados de responsabilidad social.

d) Promover y mantener la diversidad genética en el sistema productivo y en su entorno, incluyendo para ello la protección del hábitat de plantas y animales silvestres.

e) Emplear, siempre que sea posible, recursos renovables, de sistemas agrícolas locales.

Certificación Local

Sistemas desarrollados mediante una relación directa entre la persona o las personas productoras orgánicas y la persona o las personas consumidoras, quienes, entre sí, garantizan el origen y la condición de los productos orgánicos destinados al mercado comunal. Estos sistemas deberán basarse en la normativa nacional para los productos orgánicos y podrán aplicar otras normas y principios, que no contradigan las disposiciones nacionales. En este tipo de certificación, podrán participar también otros actores sociales que avalen y respalden el sistema de certificación local.

Existen algunos requisitos que los productores deben cumplir para que sus productos puedan ser considerados como orgánicos, los cuales son:

1. Todos los productores deben ubicarse en una misma comunidad.

2. Los animales que proporcionan abono orgánico como: purines y estiércol no pueden ser sometidos a tratamientos con productos farmacéuticos sintéticos.

3. Los cultivos no deben de ser sometidos a agro tóxicos bajo ninguna circunstancia.

4. Las cosechas deben de interactuar armónicamente con los sistemas y ciclos naturales de la vida en todas sus expresiones.

El objetivo de un sistema de certificación local es promover la comercialización de productos orgánicos en el mercado comunal, por medio de relaciones directas productor-consumidor, en ferias convencionales o especializadas, puntos de venta, servicio a domicilio y venta a instituciones, entre otros.

Normativa nacional e internacional para la certificación orgánica de producción agroecológica

Ley de producción de alimentos del consejo de la comunidad económica europea CEE 2092/91

Este es un reglamento Europeo, que considera aspectos técnicos y normas específicas y si no se tiene en cuenta pueden impedir la venta de un alimento orgánico en esos países.

Reglamento 2092/91: No hay lugar para la ingeniería genética en la agricultura y el procesamiento ecológico

El periodo de conversión de una unidad de producción agrícola convencional a orgánica se realizara en cultivos anuales después de la segunda cosecha y después de la tercera cosecha en cultivos perennes

El objetivo del periodo de conversión es ofrecer a las unidades de producción la oportunidad de adaptarse a las prescripciones del reglamento de la UE sobre la producción agrícola orgánica.

Ley de producción de productos orgánicos (OFPA) de los Estados Unidos

Es la ley federal que establece la definición nacionalmente reconocida de “orgánico” y estipula el mandato, en virtud del cual se autorizo al departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA) a reglamentar la producción, elaboración y comercialización del sector agrícola orgánico.

La OFPA, además de normas mínimas nacional sobre cuya base los órganos de certificación individuales de los estados y privados, puede formular sus propias disposiciones y normas.

Organización internacional de normalización (ISO)

La función de la ISO consiste en promover la formulación de actividades de normalización y afines en todo el mundo, con miras a facilitar el intercambio internacional de bienes y servicios y promover una mayor cooperación en las esferas de actividad intelectual, científica, tecnológica y económica.

La labor de la ISO consiste en formular normas o estándares, incluidas las normas de certificación. Varias guías pertinentes para la certificación orgánica son: la ISO 62, que estipula los requisitos para la certificación de sistemas de calidad; la ISO 65 que proporciona los requisitos generales para los órganos que mantienen un sistema de certificación de producto.

Otras normas de la ISO, que tiene repercusiones indirectas para la certificación de la agricultura orgánica, son las normas ISO 9000 para sistemas de control de la calidad, y las normas ISO 14000 para la gestión ambiental y el eco etiquetado de las empresas usuarias del servicio.

Normas para la producción orgánica de la producción orgánica vegetal

Semillas y Almácigos

Artículo 10º.- Las semillas y materiales de propagación a utilizarse deberán provenir de una producción orgánica certificada.

Excepcionalmente,

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